Pet sastojaka hrane koje ne želite u svojoj hrani

Pet sastojaka hrane koje ne želite u svojoj hrani

Dana 11. travnja, Zdravstveni odbor Kalifornijske skupštine dao je zeleno svjetlo za prijedlog zakona kojim bi se zabranilo pet potencijalno štetnih kemijskih sastojaka hrane: bromirano biljno ulje, kalijev bromat, propilparaben, crvena boja br. 3 i titanijev dioksid. Ove tvari, koje se nalaze u raznim namirnicama kao što su slatkiši, žitarice i niz tipičnih namirnica u Sjedinjenim Državama, izazvale su zabrinutost za zdravlje i potaknule ovaj zakonski potez. Stoga je važno biti informiran i provjeriti prisutnost ovih sastojaka na etiketama proizvoda.

Pobliži pogled na kvintet sastojaka hrane koje treba izbjegavati

Ovih pet krivaca već je neko vrijeme na negativnom radaru. Europske zemlje već su provele zabrane, a sada se i Kalifornija pridružila ovoj zdravstveno osviještenoj inicijativi. Međutim, još uvijek vrebaju u mnogim namirnicama, zbog čega je potrebno pomno pregledati etikete proizvoda. Ako se otkrije, preporuča se vratiti proizvod na policu i odlučiti se za zdravije alternative. (1, 2)

1. Bromirano biljno ulje

Bromirano biljno ulje obično se nalazi u sportskim pićima i služi kao emulgator, pomažući u spajanju komponenti koje se inače opiru spajanju, kao što su: B. ulje i voda. Druga nekonvencionalna primjena je sprječavanje paljenja usporivača plamena u proizvodima od papira. Može se naći u oko 70 različitih varijanti gaziranih sokova, posebno onih sa živim citrusnim okusom, jer sprječava da se esencije citrusa raspadnu i izbiju na površinu. (3)

Glavni problem se vrti oko broma. Istraživanja pokazuju da brom utječe na živčani sustav i može čak potaknuti razvoj tumora kod miševa. Iako FDA kaže da nema dokaza da bromirano biljno ulje nije sigurno za ljudsku prehranu, ono ostaje kontroverzan sastojak zbog ovih zabrinutosti.

2. Kalijev bromat

Omiljen među pekarima i pivarima, kalijev bromat je kemijski aditiv koji omogućuje bolji porast i konzistenciju pekarskih proizvoda. Može se otkriti u brojnim pakiranim kruhovima, knedlama i smrznutoj hrani. Iako su studije ukazale na potencijalnu kancerogenost, FDA strogo kontrolira njegovu upotrebu, dopuštajući samo jednu čajnu žličicu na 800 šalica brašna u svakom proizvodu. Kaže se da proces kuhanja smanjuje, ako ne i uklanja, zaostali kalijev bromat u konačnom proizvodu. Do danas nema dokaza da razine kalijevog bromata koje se nalaze u hrani imaju bilo kakve štetne učinke na ljude, ali načelo predostrožnosti još uvijek motivira mnoge da ga izbjegavaju. (4, 5)

3. Propilparaben

Propilparaben je popularan konzervans koji sprječava rast plijesni i produljuje rok trajanja proizvoda. Naširoko se koristi u brojnim američkim proizvodima, od glazura za kolače i pečenih deserata do kukuruznih tortilja. Također se često nalazi u kozmetici na bazi vode. Poznato je da ovaj sastojak izaziva iritaciju kože i alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Stoga ga je najbolje izbjegavati pri jelu. (6)

4. Crvena boja #3

Ovaj sastojak hrane, službeno poznat kao eritrozin, daje pakiranoj hrani jarko crvenu boju trešnje. Ova se sintetička boja nalazi u raznim proizvodima, uključujući slatkiše, grickalice, žitarice, peciva i gazirana pića, a povezuje se s hiperaktivnošću, napadajima astme i određenim vrstama raka. Iako je FDA zabranila njegovu upotrebu u kozmetici zbog zabrinutosti vezanih uz rak, još uvijek je sastojak mnogih namirnica. (7)

5. Titanijev dioksid

Ovaj sastojak, koji se također naziva "bijela" prehrambena boja, koristi se za poboljšanje bjeline proizvoda kao što su kreme za kavu, umaci i ukrasi za pečenje. Također se koristi u određenim bombonima i bojama za poboljšanje živosti boje. Titanijev dioksid može izazvati probleme s disanjem kod ljudi i životinja te je potencijalno kancerogen. Trenutne studije sugeriraju da treba biti oprezan pri korištenju titanijevog dioksida dok ne budu dostupni konačni podaci o sigurnosti. (8)

Odluka Kalifornije da zabrani ovih pet sastojaka hrane značajan je korak prema poboljšanju javnog zdravlja. Iako će to nedvojbeno imati utjecaj u cijeloj zemlji, potreban je oprez. Uvijek provjeravajte oznake proizvoda i pokušajte izbjeći ove aditive ako je moguće. Korisna strategija je izbjegavanje unaprijed zapakirane hrane i odabiranje organske hrane što je više moguće. Ovo je osobito važno za djecu te trudnice i dojilje, koji mogu biti osjetljiviji na moguće učinke ovih tvari.

Izvori: