Viisi ruoan ainesosaa, joita et halua ruokaan

Viisi ruoan ainesosaa, joita et halua ruokaan

Kalifornian yleiskokouksen terveyskomitea esitti 11. huhtikuuta lain, joka kieltää viisi mahdollisesti haitallista kemiallista elintarvikkeiden ainesosaa: bromattu kasviöljy, kaliumbromaatti, propyyliparabeeni, punainen väriaine nro 3 ja titaanidioksidi. Nämä aineet, joita löytyy useista elintarvikkeista, kuten makeisista, muroista ja useista tyypillisistä elintarvikkeista Yhdysvalloissa, ovat herättäneet terveysongelmia ja johtaneet tähän lainsäädäntötoimiin. Siksi on tärkeää pysyä ajan tasalla ja tarkistaa tuotteiden etiketeistä näiden ainesosien esiintyminen.

Tarkempi katsaus välttämättömien elintarvikkeiden ainesosien kvintettiin

Nämä viisi syyllistä ovat olleet negatiivisessa tutkassa jonkin aikaa. Euroopan maat ovat jo panneet täytäntöön kiellot, ja nyt Kalifornia on liittynyt tähän terveystietoiseen aloitteeseen. Ne kuitenkin piilevät edelleen monissa elintarvikkeissa, minkä vuoksi tuotemerkintöjen tarkka tarkastus on välttämätöntä. Jos tuote löydetään, on suositeltavaa laittaa tuote takaisin hyllyyn ja valita terveellisempiä vaihtoehtoja. (1, 2)

1. Bromattu kasviöljy

Bromattua kasviöljyä löytyy yleisesti urheilujuomista, ja se toimii emulgointiaineena auttaen sulattamaan komponentteja, jotka normaalisti vastustavat liittämistä, kuten: B. öljy ja vesi. Toinen epätavallinen sovellus on estää palonestoaineen syttyminen paperituotteissa. Sitä löytyy noin 70 eri soodalajikkeesta, erityisesti niistä, joissa on eloisa sitrusmaku, koska se estää sitrushedelmien esanssien hajoamisen ja nousemisen pintaan. (3)

Suurin ongelma liittyy bromiin. Tutkimukset viittaavat siihen, että bromi vaikuttaa hermostoon ja voi jopa laukaista kasvainten kehittymisen hiirillä. Vaikka FDA:n mukaan ei ole todisteita siitä, että bromattu kasviöljy olisi vaarallinen ihmisravinnoksi, se on edelleen kiistanalainen ainesosa näiden huolenaiheiden vuoksi.

2. kaliumbromaatti

Leipureiden ja panimoiden suosima kaliumbromaatti on kemiallinen lisäaine, joka parantaa leivonnaisten kohoamista ja koostumusta. Sitä voidaan havaita useissa pakatuissa leivissä, nyytissä ja pakasteissa. Vaikka tutkimukset ovat viittaaneet mahdolliseen karsinogeenisuuteen, FDA valvoo tiukasti sen käyttöä sallien vain yhden teelusikallisen 800 kupillista jauhoa kohti kussakin tuotteessa. Keittoprosessin sanotaan vähentävän, ellei poistavan, jäännöskaliumbromaattia lopputuotteessa. Toistaiseksi ei ole näyttöä siitä, että elintarvikkeissa esiintyvillä kaliumbromaattipitoisuuksilla olisi haitallisia vaikutuksia ihmisiin, mutta ennalta varautumisen periaate motivoi silti monia välttämään sitä. (4, 5)

3. Propyyliparabeeni

Propyyliparabeeni on suosittu säilöntäaine, joka estää homeen kasvua ja pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Sitä käytetään laajasti lukuisissa amerikkalaisissa tuotteissa kakkukuorruteista ja leivotuista jälkiruoista maissitortilloihin. Sitä löytyy myös yleisesti vesipohjaisesta kosmetiikasta. Tämän aineosan tiedetään aiheuttavan ihoärsytystä ja allergisia reaktioita herkillä henkilöillä. Siksi on parasta välttää sitä syödessä. (6)

4. Punainen väriaine #3

Tämä elintarvikkeiden ainesosa, joka tunnetaan virallisesti erytrosiinina, antaa pakatuille elintarvikkeille kirkkaan kirsikanpunaisen värin. Tätä synteettistä väriainetta löytyy useista tuotteista, mukaan lukien makeiset, välipalat, murot, leivonnaiset ja virvoitusjuomat, ja se on yhdistetty hyperaktiivisuuteen, astmakohtauksiin ja tietyntyyppisiin syöpään. Vaikka FDA on kieltänyt sen käytön kosmetiikassa syöpään liittyvien huolenaiheiden vuoksi, se on edelleen ainesosa monissa elintarvikkeissa. (7)

5. Titaanidioksidi

Tätä ainesosaa, jota kutsutaan myös "valkoiseksi" elintarvikeväriksi, käytetään lisäämään tuotteiden, kuten kahvikermajauheiden, kastikkeiden ja leivontakoristeiden, valkoisuutta. Sitä käytetään myös tietyissä makeisissa ja väripohjamaaleissa värien eloisuuden parantamiseksi. Titaanidioksidi voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia sekä ihmisille että eläimille ja on mahdollisesti syöpää aiheuttava. Nykyiset tutkimukset viittaavat siihen, että titaanidioksidia käytettäessä on noudatettava varovaisuutta, kunnes tarkempia turvallisuustietoja on saatavilla. (8)

Kalifornian päätös kieltää nämä viisi elintarvikkeiden ainesosaa on merkittävä askel kohti kansanterveyden parantamista. Vaikka tällä on epäilemättä valtakunnallinen vaikutus, valppaus on perusteltua. Tarkista aina tuotteesi etiketit ja yritä välttää näitä lisäaineita, jos mahdollista. Hyödyllinen strategia on välttää valmiiksi pakattuja elintarvikkeita ja valita luomuelintarvikkeita niin paljon kuin mahdollista. Tämä on erityisen tärkeää lapsille ja raskaana oleville tai imettäville naisille, jotka voivat olla herkempiä näiden aineiden mahdollisille vaikutuksille.

Lähteet: