Τα πέντε συστατικά τροφίμων που δεν θέλετε στο φαγητό σας

Τα πέντε συστατικά τροφίμων που δεν θέλετε στο φαγητό σας

Στις 11 Απριλίου, η Επιτροπή Υγείας της Συνέλευσης της Καλιφόρνιας πράσινε ένα νομοσχέδιο που θα απαγόρευε πέντε δυνητικά επιβλαβή χημικά συστατικά τροφίμων: βρεμμένο φυτικό έλαιο, βρωμικό κάλιο, προπυλοαμπεν, κόκκινη βαφή Νο 3 και διοξείδιο του τιτανίου. Αυτές οι ουσίες, που βρέθηκαν σε μια ποικιλία τροφίμων όπως καραμέλα, δημητριακά και μια ποικιλία τυπικών τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν προκαλέσει ανησυχίες για την υγεία και ώθησαν αυτή τη νομοθετική κίνηση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παραμείνετε ενημερωμένοι και να ελέγξετε τις ετικέτες προϊόντων για την παρουσία αυτών των συστατικών.

Μια πιο προσεκτική ματιά στο πεντάρι των συστατικών τροφίμων για να αποφύγετε

Αυτοί οι πέντε ένοχοι βρισκόταν στο αρνητικό ραντάρ για κάποιο χρονικό διάστημα. Οι ευρωπαϊκές χώρες έχουν ήδη επιβάλει απαγορεύσεις και τώρα η Καλιφόρνια έχει ενταχθεί σε αυτή την πρωτοβουλία συνειδητή υγείας. Ωστόσο, εξακολουθούν να κρύβονται σε πολλά τρόφιμα, γι 'αυτό είναι απαραίτητη η στενή επιθεώρηση των ετικετών προϊόντων. Εάν ανακαλυφθεί, συνιστάται να επαναφέρετε το προϊόν στο ράφι και να επιλέξετε πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. (1, 2)

1. Βυθισμένο φυτικό έλαιο

Το βρώμικο φυτικό έλαιο βρίσκεται συνήθως σε αθλητικά ποτά και χρησιμεύει ως γαλακτωματοποιητής, βοηθώντας στη συγχώνευση εξαρτημάτων που αντιστέκονται κανονικά στην ένωση, όπως: Β. Πετρέλαιο και νερό. Μια άλλη ασυνήθιστη εφαρμογή είναι να αποφευχθεί η ανάφλεξη του επιβραδυντικού φλόγας σε προϊόντα χαρτιού. Μπορεί να βρεθεί σε περίπου 70 διαφορετικές ποικιλίες σόδας, ειδικά εκείνες με ζωντανή γεύση εσπεριδοειδών, καθώς εμποδίζει την κατάρρευση των εσπεριδοειδών και την αύξηση της επιφάνειας. (3)

Το κύριο πρόβλημα περιστρέφεται γύρω από το βρώμιο. Οι έρευνες υποδηλώνουν ότι το βρωμίρο επηρεάζει το νευρικό σύστημα και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ανάπτυξη όγκων σε ποντίκια. Παρόλο που ο FDA λέει ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι το βρώμικο φυτικό έλαιο δεν είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση, παραμένει ένα αμφιλεγόμενο συστατικό λόγω αυτών των ανησυχιών.

2. Βρωμικό κάλιο

Προτιμώμενοι από τους αρτοποιούς και τους ζυθοποιούς, το βρωμικό κάλιο είναι ένα χημικό πρόσθετο που παρέχει καλύτερη άνοδο και συνέπεια στα ψημένα προϊόντα. Μπορεί να ανιχνευθεί σε πολλά συσκευασμένα ψωμιά, ζυμαρικά και κατεψυγμένα τρόφιμα. Παρόλο που οι μελέτες έχουν υποδείξει πιθανή καρκινογένεση, η FDA ελέγχει αυστηρά τη χρήση του, επιτρέποντας μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 800 φλιτζάνια αλεύρι σε κάθε προϊόν. Η διαδικασία μαγειρέματος λέγεται ότι μειώνει, αν δεν εξαλείψει, υπολειμματικό βρωμικό κάλιο στο τελικό προϊόν. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι τα επίπεδα βρωμικού καλίου που βρέθηκαν στα τρόφιμα έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στον άνθρωπο, αλλά η αρχή της προφύλαξης εξακολουθεί να παρακινεί πολλούς να το αποφύγουν. (4, 5)

3. Προπυλοπαραμπεν

Το propylparaben είναι ένα δημοφιλές συντηρητικό που εμποδίζει την ανάπτυξη του καλουπιού και επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολυάριθμα αμερικανικά προϊόντα, από παγωμένο κέικ και ψημένα επιδόρπια έως καλαμπόκι. Βρίσκεται επίσης συνήθως στα καλλυντικά με βάση το νερό. Αυτό το συστατικό είναι γνωστό ότι προκαλεί ερεθισμό του δέρματος και αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το αποφύγετε όταν τρώτε. (6)

4. Κόκκινη βαφή #3

Αυτό το συστατικό τροφίμων, επίσημα γνωστό ως ερυθροσίνη, δίνει συσκευασμένα τρόφιμα ένα φωτεινό κόκκινο χρώμα κερασιού. Αυτή η συνθετική βαφή βρίσκεται σε μια ποικιλία προϊόντων, όπως καραμέλες, σνακ, δημητριακά, ψημένα προϊόντα και σόδες, και έχει συνδεθεί με υπερκινητικότητα, επιθέσεις άσθματος και ορισμένους τύπους καρκίνου. Παρόλο που η FDA έχει απαγορεύσει τη χρήση του σε καλλυντικά λόγω ανησυχιών που σχετίζονται με τον καρκίνο, εξακολουθεί να αποτελεί συστατικό σε πολλά τρόφιμα. (7)

5. Διοξείδιο του τιτανίου

Αυτό το συστατικό, που ονομάζεται επίσης "λευκό" χρωματισμό τροφίμων, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της λευκότητας των προϊόντων όπως κρέμες καφέ, σάλτσες και διακοσμήσεις ψησίματος. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες καραμέλες και χρωματιστές εκκινητές για την ενίσχυση της χρωματικής ζωντάνια. Το διοξείδιο του τιτανίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα αναπνοής τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα και είναι δυνητικά καρκινογόνο. Οι τρέχουσες μελέτες υποδεικνύουν ότι πρέπει να δοθεί προσοχή κατά τη χρήση διοξειδίου του τιτανίου έως ότου υπάρχουν πιο οριστικές πληροφορίες για την ασφάλεια. (8)

Η απόφαση της Καλιφόρνια να απαγορεύσει αυτά τα πέντε συστατικά τροφίμων αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό βήμα προς τη βελτίωση της δημόσιας υγείας. Ενώ αυτό αναμφισβήτητα θα έχει εθνικό αντίκτυπο, η επαγρύπνηση είναι δικαιολογημένη. Πάντα να ελέγχετε τις ετικέτες των προϊόντων σας και να προσπαθήσετε να αποφύγετε αυτά τα πρόσθετα, εάν είναι δυνατόν. Μια χρήσιμη στρατηγική είναι να αποφύγετε τα προϋπάρχοντα τρόφιμα και να επιλέγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα βιολογικά τρόφιμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά και τις έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, οι οποίες μπορεί να είναι πιο ευαίσθητες στις πιθανές επιπτώσεις αυτών των ουσιών.

Πηγές: