Pět potravinových přísad, které v jídle nechcete

Pět potravinových přísad, které v jídle nechcete

Zdravotní výbor Kalifornského shromáždění 11. dubna posvítil na zelenou návrhu zákona, který zakazuje pět potenciálně škodlivých chemických přísad do potravin: bromovaný rostlinný olej, bromičnan draselný, propylparaben, červené barvivo č. 3 a oxid titaničitý. Tyto látky, které se nacházejí v různých potravinách, jako jsou cukrovinky, cereálie a řada typických potravin ve Spojených státech, vyvolaly zdravotní obavy a podnítily tento legislativní krok. Proto je důležité být informováni a kontrolovat přítomnost těchto složek na etiketách výrobků.

Bližší pohled na kvintet potravinových přísad, kterým se vyhnout

Těchto pět viníků bylo nějakou dobu na negativním radaru. Evropské země již zákazy prosadily a nyní se k této iniciativě zaměřené na zdraví připojila Kalifornie. Stále však číhají v mnoha potravinách, a proto je nutná pečlivá kontrola etiket výrobků. Pokud se objeví, doporučuje se vrátit produkt zpět do regálu a rozhodnout se pro zdravější alternativy. (1, 2)

1. Bromovaný rostlinný olej

Bromovaný rostlinný olej se běžně vyskytuje ve sportovních nápojích a slouží jako emulgátor, který pomáhá spojovat složky, které normálně odolávají spojení, jako jsou: B. olej a voda. Další nekonvenční aplikací je zabránění vznícení zpomalovače hoření v papírových výrobcích. Najdete ho asi v 70 různých druzích sody, zejména v těch s živou citrusovou příchutí, protože zabraňuje rozpadu citrusových esencí a jejich vyplavení na povrch. (3)

Hlavní problém se točí kolem bromu. Výzkum naznačuje, že brom ovlivňuje nervový systém a může dokonce vyvolat vývoj nádoru u myší. Ačkoli FDA říká, že neexistuje žádný důkaz, že bromovaný rostlinný olej není bezpečný pro lidskou spotřebu, zůstává kvůli těmto obavám kontroverzní složkou.

2. Bromičnan draselný

Bromičnan draselný, oblíbený u pekařů a pivovarníků, je chemická přísada, která zajišťuje lepší kynutí a konzistenci pečiva. Může být detekován v mnoha balených chlebech, knedlíkech a mražených potravinách. Ačkoli studie naznačovaly potenciální karcinogenitu, FDA přísně kontroluje jeho použití a povoluje pouze jednu čajovou lžičku na 800 šálků mouky v každém produktu. Uvádí se, že proces vaření snižuje, ne-li eliminuje, zbytkový bromičnan draselný v konečném produktu. K dnešnímu dni neexistují žádné důkazy o tom, že by hladiny bromičnanu draselného v potravinách měly škodlivé účinky na člověka, ale princip předběžné opatrnosti stále motivuje mnohé, aby se mu vyhýbali. (4, 5)

3. Propylparaben

Propylparaben je oblíbený konzervant, který zabraňuje růstu plísní a prodlužuje trvanlivost výrobků. Je široce používán v mnoha amerických výrobcích, od polevy na dorty a pečených dezertů až po kukuřičné tortilly. Běžně se vyskytuje i v kosmetice na vodní bázi. O této složce je známo, že u citlivých jedinců způsobuje podráždění pokožky a alergické reakce. Proto je nejlepší se mu při jídle vyhýbat. (6)

4. Červené barvivo #3

Tato potravinová složka, oficiálně známá jako erythrosin, dodává baleným potravinám jasně třešňově červenou barvu. Toto syntetické barvivo se nachází v různých produktech, včetně cukrovinek, svačin, cereálií, pečiva a limonád, a je spojováno s hyperaktivitou, astmatickými záchvaty a určitými typy rakoviny. Ačkoli FDA zakázala jeho použití v kosmetice kvůli obavám souvisejícím s rakovinou, stále je součástí mnoha potravin. (7)

5. Oxid titaničitý

Tato složka, nazývaná také „bílé“ potravinářské barvivo, se používá ke zvýšení bělosti produktů, jako jsou smetany do kávy, omáčky a ozdoby na pečení. Používá se také v určitých bonbonech a základních nátěrech pro zvýšení živosti barev. Oxid titaničitý může způsobit dýchací potíže u lidí i zvířat a je potenciálně karcinogenní. Současné studie naznačují, že při používání oxidu titaničitého je třeba postupovat opatrně, dokud nebudou k dispozici definitivní informace o bezpečnosti. (8)

Rozhodnutí Kalifornie zakázat těchto pět složek potravin představuje významný krok ke zlepšení veřejného zdraví. I když to bude mít nepochybně celostátní dopad, je na místě ostražitost. Vždy si zkontrolujte štítky svých produktů a pokud je to možné, snažte se těmto přísadám vyhnout. Užitečnou strategií je vyhýbat se baleným potravinám a volit co nejvíce biopotraviny. To je zvláště důležité pro děti a těhotné nebo kojící ženy, které mohou být náchylnější k možným účinkům těchto látek.

Zdroje: