المكونات الغذائية الخمسة التي لا تريدها في وجبتك

المكونات الغذائية الخمسة التي لا تريدها في وجبتك

في 11 أبريل ، أعطت اللجنة الصحية التابعة لجمعية كاليفورنيا الضوء الأخضر لمشروع القانون الذي يحظر خمسة مكونات من الغذاء الكيميائي الضار: زيت نباتي بروم ، برومات البوتاسيوم ، بروبيل بروبيل ، داي 3 وثاني أكسيد التيتانيوم. هذه المواد ، التي تحدث في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحلويات والحبوب ومجموعة متنوعة من الأطعمة النموذجية في الولايات المتحدة ، تسببت في مخاوف صحية وبدأت خطوة القانون هذه. لذلك ، من المهم أن تظل على اطلاع والتحقق من ملصقات المنتج لوجود هذه المكونات.

نظرة فاحصة على خماسي المكونات الغذائية المراد تجنبها

لقد كان هؤلاء الخمسة من العوامل الخمسة على الرادار السلبي لبعض الوقت. لقد فرضت الدول الأوروبية بالفعل حظرًا ، والآن انضمت كاليفورنيا أيضًا إلى هذه المبادرة الصحية. ومع ذلك ، فإنهم ما زالوا يتربصون في العديد من الأطعمة ، وهذا هو السبب في حاجة إلى اختبار دقيق لتسميات المنتج. إذا تم اكتشافه ، فمن المستحسن إعادة المنتج إلى الرف واختيار بدائل أكثر صحة. (1 ، 2)

1. الزيت النباتي البروم

غالبًا ما يحدث الزيت النباتي المبرمج في المشروبات الرياضية ويعمل بمثابة مستحلب يساهم في دمج المكونات التي تعارض عادة الارتباط ، مثل: B. الزيت والماء. تطبيق آخر غير تقليدي هو منع التهاب مثبطات اللهب في المنتجات الورقية. يمكن العثور عليها في حوالي 70 متغيرات مختلفة من عصير الليمون ، خاصة في أولئك الذين لديهم طعم الحمضيات الحيوية ، لأنه يمنع تناول الحمضيات من الانقسام والتسلق إلى السطح. (3)

المشكلة الرئيسية تدور حول بروم. تشير الدراسات إلى أن بروم قد أثر على الجهاز العصبي وأنه حتى تطور الورم يمكن أن يؤدي إلى الورم. على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تشير إلى أنه لا يوجد دليل على أن الزيت النباتي المبرمج غير متأكد من الاستهلاك البشري ، إلا أنه لا يزال مكونًا مثيرًا للجدل بسبب هذه المخاوف.

2. بروميات البوتاسيوم

يفضل برومات البوتاسيوم من قبل الخبازين والمصنعين ، وهو مضافة كيميائية سترتفع بشكل أفضل وتضمن تناسقًا أفضل للسلع المخبوزة. يمكن اكتشافه في العديد من الخبز المعبأة ، الزلابية والأطعمة المجمدة. على الرغم من أن الدراسات أشارت إلى سرطان محتمل ، إلا أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تتحكم في الاستخدام بشكل صارم وتسمح فقط ملعقة صغيرة لكل 800 كوب في كل منتج. من المفترض أن تقلل عملية الطهي بقايا برومات البوتاسيوم في المنتج النهائي ، إن لم يتم التخلص منها. حتى الآن ، لا يوجد دليل على أن الكميات المحددة من برومات البوتاسيوم لها آثار ضارة على البشر في الغذاء ، لكن المبدأ الوقائي لا يزال يحفز الكثيرين على تجنب ذلك. (4 ، 5)

3. propylpartaben

propylpartaben هو حافظة شائعة يمنع تكوين القالب ويمتد متانة المنتجات. إنه واسع الانتشار في العديد من المنتجات الأمريكية ، بدءًا من التزجيج والحلويات المخبوزة إلى Maistorillas. كما أنه يحدث غالبًا في مستحضرات التجميل المستندة إلى الماء. من المعروف أن هذا المكون يسبب تهيج الجلد وردود الفعل التحسسية لدى الأشخاص الحساسين. لذلك ، من الأفضل تجنب ذلك عندما تأكل. (6)

4. صبغة حمراء رقم 3

يعطي هذا المكون الغذائي ، المعروف رسميًا باسم الإريثروسين ، الأطعمة المعبأة بلون أحمر كرز مشرق. تحدث هذه الصبغة الاصطناعية في مجموعة متنوعة من المنتجات ، بما في ذلك الحلويات ، والوجبات الخفيفة ، والموزلي ، والسلع المخبوزة والليمون ، وترتبط بفرط النشاط ، وهجمات الربو وأنواع معينة من السرطان. على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير قد حظرت استخدامها في مستحضرات التجميل بسبب المخاوف المتعلقة بالسرطان ، إلا أنها لا تزال جزءًا من العديد من الأطعمة. (7)

5. ثاني أكسيد التيتانيوم

يتم استخدام هذا المكون ، الذي يسمى أيضًا تلوين الطعام "الأبيض" ، لتعزيز المستوى الأبيض للمنتجات مثل كريم القهوة والصلصات والتخفيفات الخلفية. كما أنه يستخدم في بعض الحلويات والألوان لتعزيز تألق اللون. يمكن أن يسبب تيتانديوكسيد صعوبات في التنفس في كل من البشر والحيوانات وربما من المحتمل أن تكون مسرطنة. تشير الدراسات الحالية إلى أن الحذر مطلوب عند استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم حتى تتوفر معلومات الأمان النهائي. (8)

قرار كاليفورنيا بحظر هذه المكونات الغذائية الخمسة خطوة مهمة نحو تحسين الصحة العامة. سيكون لهذا بلا شك آثار على مستوى البلاد ، لكن اليقظة لا تزال مطلوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المنتج الخاصة بك وحاول تجنب هذه الإضافات إن أمكن. تتمثل الإستراتيجية المفيدة في تجنب الأطعمة المسبقة مسبقًا واختيار الأطعمة العضوية قدر الإمكان. هذا مهم بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل أو النساء الرضاعة الطبيعية الذين قد يكونون أكثر عرضة للآثار المحتملة لهذه المواد.

المصادر:

1. 5 المكونات الخطرة الموجودة في طعامنا ولكن لا ينبغي أن تكون كذلك. "تقارير المستهلك.
2. AB-418 سلامة المنتجات الغذائية. "الهيئة التشريعية.
3. "التغذية والأكل الصحي". عيادة مايو. Katherine Zeratsky ، R.D. ، L.D.
4. سمية وسرطان برومات البوتاسيوم - مسرطنة كلوية جديدة. NCBI. ، (رابط إزالة)
5. "Trending - بروميات البوتاسيوم." جامعة ولاية ميشيغان. إليزابيث أندرسون ؛ جو زاجورسكي. 27 فبراير 2023 ، (رابط إزالة)
6. propylpartaben. "Pub Chem ، (Link Weed)
7. "لماذا يتم حظر الصبغة الحمراء رقم 3 في مستحضرات التجميل ولكن لا يزال مسموحًا به في الطعام؟" تقارير المستهلك. لورين كيرشنر. 14 نوفمبر 2022. ، (رابط إزالة)
8. "ثاني أكسيدات التيتانيوم في حياتنا اليومية ؛ هل هي آمنة؟" NCBI. Matej Skocaj ، وآخرون. 16 نوفمبر 2011 ، (رابط بعيد)