食物的碳足迹

食物的碳足迹

当前关于气候变化及其影响的争论揭示了过去经常被忽视的一个方面：食品的碳足迹。这总结了与特定食品的生产、加工、运输、储存、销售和处置有关的所有温室气体排放。每个阶段在确定食品的最终碳足迹方面都发挥着重要作用。因此，我们的食物选择对我们个人二氧化碳排放以及对气候变化的影响起着至关重要的作用。

不同食物的二氧化碳足迹

肉类和乳制品

肉类和乳制品的碳足迹特别高。这是因为牛等动物会产生甲烷，这是一种特别强大的温室气体。联合国环境规划署 (UNEP) 的一项研究发现，肉类和乳制品行业排放的温室气体占全球温室气体排放量的 14.5%。牛津大学的一项研究表明，如果减少肉类和奶制品的消费，温室气体排放量将显着降低。

植物性食品

与肉类和乳制品相比，植物性食品的碳足迹通常要低得多。这是因为植物从大气中吸收二氧化碳并将其转化为氧气。然而，不同类型的植物性食品之间存在差异。例如，在温室中种植的反季节水果和蔬菜比当季和室外种植的水果和蔬菜产生更多的二氧化碳排放。

加工食品

加工食品也具有很高的碳足迹。这是由于这些食品的加工和包装造成的额外排放。例如，糖、油或面粉的生产需要大量能源，这会导致比未加工食品排放更多的二氧化碳。

我们如何减少碳足迹？

少吃肉类和奶制品

减少肉类和乳制品的消费是减少碳足迹的重要措施。根据政府间气候变化专门委员会 (IPCC) 的说法，减少对这些产品的需求可能会大大有助于减少温室气体排放。

按地区和季节购物

区域和季节性食品通常具有较低的碳足迹。购买您所在地区生产的食品可以减少运输造成的排放。与此同时，季节性食品通常二氧化碳排放量较低，因为它们可以在自然条件下生长，并且需要较少的冷却或储存能源。

减少食物浪费

全球生产的所有食品中约有三分之一最终被扔进垃圾箱。通过避免食物浪费，可以显着减少碳足迹。我们扔掉的每一种食物在其生产过程中（从农业到运输再到加工）都已经造成了二氧化碳排放。

最后一句话

食物的碳足迹是我们应对气候变化的努力中应纳入的一个重要方面。通过有意识地选择食物和减少食物浪费，我们都可以尽自己的一份力量。因为尽管我们作为个人的影响力可能有限，但作为一个整体来看，它就成为一个重要因素。因为：小步骤可以带来大改变。

最终，这是关于做出明智的选择并意识到我们的食物选择的影响。食物的碳足迹可以帮助我们做出更可持续的选择，并为应对气候变化尽自己的一份力量。因为我们每个人都可以做出改变——而且开始就像我们把东西放进购物车一样简单。

进一步研究的来源

世界农业报告（2009）“吃掉地球：可持续、公平和人道地为世界提供食物和燃料——一项范围研究”，斯德哥尔摩环境研究所和地球之友。

Green E.、Hanna R.、Yu K.、Fomekong R. 和 V. Daepp (2018)：“通过生产者和消费者减少食品对环境的影响”，科学杂志。

粮农组织（2013 年）：“通过畜牧业应对气候变化”，联合国粮食及农业组织。