CO2 -fotavtrycket för mat

CO2 -fotavtrycket för mat

Den nuvarande debatten om klimatförändringar och dess effekter kastar ett ljus på en aspekt som ofta har förbises tidigare: CO2 -fotavtrycket för mat. Detta sammanfattar alla utsläpp av växthusgaser som uppstår i samband med produktion, bearbetning, transport, lagring, försäljning och bortskaffande av en specifik mat. Var och en av dessa nivåer spelar en viktig roll för att bestämma det slutliga CO2 -fotavtrycket för en mat. Som ett resultat spelar vårt livsmedelsval en avgörande roll för våra personliga koldioxidutsläpp och därmed för vårt inflytande på klimatförändringarna.

CO2 FOTPRINT AV Olika livsmedel

Kött- och mejeriprodukter

Kött- och mejeriprodukter orsakar ett särskilt högt CO2 -fotavtryck. Detta beror på att djur som kor producerar metan, en särskilt stark växthusgas. En studie från FN: s miljöprogram (UNEP) visade att kött- och mejeriindustrin är ansvarig för 14,5% av de globala utsläppen av växthusgaser. Enligt en studie från University of Oxford skulle utsläpp av växthusgaser vara betydligt lägre om färre kött- och mejeriprodukter konsumerades.

grönsaksmat

Jämfört med kött- och mejeriprodukter har grönsaksmat vanligtvis ett betydligt lägre CO2 -fotavtryck. Detta beror på att växter absorberar koldioxid från atmosfären och omvandlas till syre. Det finns emellertid skillnader mellan de olika typerna av växtmat. Till exempel orsakar frukt och grönsaker som odlas utanför säsongen fler koldioxidutsläpp än de som odlas under säsongen och utomhus.

bearbetad mat

Bearbetade livsmedel har också ett högt CO2 -fotavtryck. Detta beror på de ytterligare utsläppen som uppstår under bearbetningen och förpackningen av dessa livsmedel. Till exempel kräver produktion av socker, olja eller mjöl mycket energi, vilket leder till fler koldioxidutsläpp än med obearbetade livsmedel.

Hur kan vi minska vårt CO2 -fotavtryck?

Mindre kött- och mejeriprodukter konsumerar

Konsumtionen av mindre kött- och mejeriprodukter är en viktig åtgärd för att minska CO2 -fotavtrycket. Enligt World Climate (IPCC) kan en minskad efterfrågan på dessa produkter avsevärt bidra till att minska utsläppen av växthusgaser.

shopping regional och säsong

Regionala och säsongsmässiga livsmedel har vanligtvis ett lägre CO2 -fotavtryck. När du köper mat som produceras i din region, minskar utsläppen som uppstår under transport. Samtidigt är säsongsmat vanligtvis mindre CO2-intensiva eftersom de kan odlas under naturliga förhållanden och behöver mindre energi för kylning eller förvaring.

farrow mindre mat

Cirka en tredjedel av all mat som produceras världsomspännande mark i papperskorgen. Genom att undvika matavfall kan CO2 -fotavtrycket minskas avsevärt. Varje mat vi kastar bort har redan orsakat koldioxidutsläpp i dess produktion-från jordbruket att transportera till bearbetning.

avslutningsord

CO2 -fotavtrycket för vår mat är en viktig aspekt som vi bör inkludera i våra ansträngningar för att bekämpa klimatförändringar. Genom att medvetet välja mat och minska matavfall kan vi alla ge vårt bidrag. För även om vårt inflytande kan vara begränsat som individer och individer blir det en viktig faktor totalt. Eftersom: Små steg kan leda till stora förändringar.

I slutändan handlar det om att fatta upplysta beslut och vara medvetna om effekterna av vårt matval. CO2 -fotavtrycket för vår mat kan hjälpa oss att fatta mer hållbara beslut och ge vårt bidrag till att bekämpa klimatförändringar. Eftersom var och en av oss kan göra en skillnad - och början kan vara så enkel som vad vi lägger i vår kundvagn.

källor för ytterligare forskning

World Agriculture Report (2009) "Eating the Planet: Feeding and Fuuel världen på ett hållbart sätt, rättvist och mänskligt - en scopingstudie", Stockholm Environment Institute och jordens vänner.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. och V. Daepp (2018): "Minska matens miljöpåverkan genom producenter och konsumenter", Journal Science

FAO (2013): “Hantera klimatförändringar genom boskap”, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation.