Stopa CO2 potravín

Stopa CO2 potravín

Súčasná debata o zmene klímy a jej účinkoch vrhá svetlo na aspekt, ktorý sa v minulosti často prehliadol: CO2 stopa potravín. To sumarizuje všetky emisie skleníkových plynov, ktoré vznikajú v súvislosti s výrobou, spracovaním, preprava, skladovaním, predajom a likvidáciou konkrétneho potravín. Každá z týchto úrovní zohráva dôležitú úlohu pri určovaní konečnej stopy CO2 potravín. Výsledkom je, že náš výber potravín zohráva rozhodujúcu úlohu pre naše osobné emisie CO2, a teda pre náš vplyv na zmenu podnebia.

CO2 Footprint rôznych potravín

Mäso a mliečne výrobky

Mäsové a mliečne výrobky spôsobujú obzvlášť vysokú stopu CO2. Je to preto, že zvieratá ako kravy produkujú metán, obzvlášť silný skleníkový plyn. Štúdia Programu environmentálneho programu OSN (UNEP) ukázala, že mäsový a mliečny priemysel je zodpovedný za 14,5% globálnych emisií skleníkových plynov. Podľa štúdie University of Oxford by emisie skleníkových plynov boli výrazne nižšie, ak by sa konzumovalo menej mäsa a mliečnych výrobkov.

Zeleninové jedlo

V porovnaní s mäsovými a mliečnymi výrobkami majú zeleninové potraviny zvyčajne výrazne nižšiu stopu CO2. Je to preto, že rastliny absorbujú CO2 z atmosféry a premieňajú sa na kyslík. Existujú však rozdiely medzi rôznymi druhmi rastlinných potravín. Napríklad ovocie a zelenina, ktoré sa pestujú mimo sezóny, spôsobujú viac emisií CO2 ako tie, ktoré sa pestujú v sezóne a vonku.

spracované jedlo

Spracované potraviny majú tiež vysokú stopu CO2. Dôvodom je ďalšie emisie, ktoré vznikajú počas spracovania a balenia týchto potravín. Napríklad výroba cukru, oleja alebo múky vyžaduje veľa energie, čo vedie k väčším emisiám CO2 ako s nespracovanými potravinami.

Ako môžeme znížiť našu stopu CO2?

Menej mäsa a mliečnych výrobkov konzumuje

Konzumácia menej mäsa a mliečnych výrobkov je dôležitým opatrením na zníženie stopy CO2. Podľa svetovej klímy (IPCC) by znížený dopyt po týchto výrobkoch mohol významne prispieť k zníženiu emisií skleníkových plynov.

nakupovanie regionálne a sezónne

Regionálne a sezónne potraviny majú zvyčajne nižšiu stopu CO2. Keď si kúpite jedlo vyrobené vo vašom regióne, znižuje emisie, ktoré vznikajú počas prepravy. Zároveň sú sezónne potraviny zvyčajne menej náročné na CO2, pretože sa môžu pestovať v prírodných podmienkach a potrebujú menej energie na chladenie alebo skladovanie.

farrow menej potravín

Približne tretina všetkého jedla vyrobená na celom svete v koši. Tým, že sa vyhnete odpadu z potravín, môže byť stopa CO2 výrazne znížená. Každé jedlo, ktoré vyhodíme, už spôsobilo emisie CO2 vo svojej výrobnej poľnohospodárstve na prepravu k spracovaniu.

Uzatváracie slovo

Stopa CO2 nášho jedla je dôležitým aspektom, ktorý by sme mali zahrnúť do nášho úsilia v boji proti zmene klímy. Vedomým výberom nášho potravín a znížením potravinového odpadu môžeme všetci prispieť. Pretože aj keď náš vplyv môže byť obmedzený ako jednotlivci a jednotlivci, stáva sa to celkom významným faktorom. Pretože: malé kroky môžu viesť k významným zmenám.

V konečnom dôsledku ide o prijímanie osvietených rozhodnutí a uvedomenie si účinkov nášho výberu potravín. Stopa CO2 nášho potravín nám môže pomôcť prijať udržateľnejšie rozhodnutia a prispieť k boju proti zmene klímy. Pretože každý z nás môže zmeniť - a začiatok by mohol byť taký jednoduchý ako to, čo vkladáme do nášho nákupného košíka.

Zdroje pre ďalší výskum

Správa World Agriculture (2009) „Jesť planétu: Kŕmenie a fuuel na svete trvalo udržateľne, spravodlivo a humánne - rozsahová štúdia“, Štokholmský inštitút životného prostredia a priatelia Zeme.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. a V. Daepp (2018): „Zníženie vplyvu na životné prostredie potravín prostredníctvom výrobcov a spotrebiteľov“, Journal Science

FAO (2013): „Riešenie zmeny klímy prostredníctvom hospodárskych zvierat“, OSN Food and Agriculture Organization.