Amprenta de carbon a alimentelor

Amprenta de carbon a alimentelor

Dezbaterea actuală despre schimbările climatice și impactul acesteia aruncă lumină asupra unui aspect care a fost adesea trecut cu vederea în trecut: amprenta de carbon a alimentelor. Acest lucru rezumă toate emisiile de gaze cu efect de seră care apar în legătură cu producția, procesarea, transportul, depozitarea, vânzarea și eliminarea unui anumit aliment. Fiecare dintre aceste etape joacă un rol important în determinarea amprentei finale de carbon a unui aliment. Drept urmare, alegerile noastre alimentare joacă un rol crucial în emisiile noastre personale de CO2 și, prin urmare, impactul nostru asupra schimbărilor climatice.

Amprenta CO2 a diferitelor alimente

Carne și produse lactate

Carnea și produsele lactate au o amprentă deosebit de ridicată de carbon. Acest lucru se datorează faptului că animalele precum vacile produc metan, un gaz cu efect de seră deosebit de puternic. Un studiu realizat de Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP) a constatat că industria de carne și produse lactate este responsabilă pentru 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Oxford, emisiile de gaze cu efect de seră ar fi semnificativ mai mici dacă s -ar consuma mai puține carne și produse lactate.

Alimente pe bază de plante

În comparație cu carnea și produsele lactate, alimentele pe bază de plante au de obicei o amprentă semnificativ mai mică de carbon. Acest lucru se datorează faptului că plantele absoarbe CO2 din atmosferă și o transformă în oxigen. Cu toate acestea, există diferențe între diferite tipuri de alimente vegetale. De exemplu, fructele și legumele crescute din sezon în sere provoacă mai multe emisii de CO2 decât cele cultivate în sezon și în aer liber.

Alimente procesate

Alimentele procesate au, de asemenea, o amprentă ridicată de carbon. Acest lucru se datorează emisiilor suplimentare cauzate de prelucrarea și ambalarea acestor alimente. De exemplu, producția de zahăr, ulei sau făină necesită multă energie, ceea ce duce la mai multe emisii de CO2 decât alimente neprocesate.

Cum ne putem reduce amprenta de carbon?

Consumați mai puține carne și produse lactate

Consumul mai puțin de carne și produse lactate este o măsură importantă pentru a reduce amprenta de carbon. Conform grupului interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC), cererea redusă pentru aceste produse ar putea contribui semnificativ la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.

Cumpărați la nivel regional și sezonier

Alimentele regionale și de sezon au, în general, o amprentă mai mică de carbon. Cumpărarea alimentelor produse în regiunea dvs. reduce emisiile cauzate de transport. În același timp, alimentele sezoniere sunt de obicei mai puțin intensive în CO2, deoarece pot fi cultivate în condiții naturale și necesită mai puțină energie pentru răcire sau depozitare.

Risipi mai puțin alimente

Aproximativ o treime din toate alimentele produse la nivel mondial sfârșesc în gunoi. Prin evitarea deșeurilor alimentare, amprenta de carbon poate fi redusă semnificativ. Fiecare aliment pe care îl aruncăm a provocat deja emisiile de CO2 în producția sa - de la agricultură la transport la procesare.

Cuvântul final

Amprenta de carbon a alimentelor noastre este un aspect important pe care ar trebui să -l includem în eforturile noastre de a combate schimbările climatice. Făcând alegeri alimentare conștiente și reducând deșeurile alimentare, cu toții ne putem face partea. Pentru că, chiar dacă influența noastră ca indivizi poate fi limitată, atunci când este luată în ansamblu, devine un factor semnificativ. Pentru că: pașii mici pot duce la schimbări mari.

În cele din urmă, este vorba de a face alegeri în cunoștință de cauză și de a conștientiza impactul alegerilor noastre alimentare. Amprenta de carbon a alimentelor noastre ne poate ajuta să luăm alegeri mai durabile și să facem partea noastră pentru a combate schimbările climatice. Pentru că fiecare dintre noi poate face diferența - iar începerea ar putea fi la fel de simplă ca ceea ce punem în coșul nostru de cumpărături.

Surse pentru cercetări ulterioare

World Agriculture Report (2009) „Mâncarea planetei: hrănirea și alimentarea lumii în mod durabil, echitabil și uman - un studiu de scop”, Stockholm Environment Institute și Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. și V. Daepp (2018): „Reducerea impactului asupra mediului alimentelor prin producători și consumatori”, Journal Science.

FAO (2013): „Abordarea schimbărilor climatice prin animale”, Organizația ONU pentru Alimente și Agricultură.