A pegada de CO2 da comida
A pegada de CO2 da comida
O debate atual sobre as mudanças climáticas e seus efeitos lança uma luz sobre um aspecto que muitas vezes foi negligenciado no passado: a pegada de CO2 da comida. Isso resume todas as emissões de gases de efeito estufa que surgem em conexão com a produção, processamento, transporte, armazenamento, venda e descarte de um alimento específico. Cada um desses níveis desempenha um papel importante na determinação da pegada final do CO2 de um alimento. Como resultado, nossa seleção de alimentos desempenha um papel crucial para nossas emissões pessoais de CO2 e, portanto, para nossa influência nas mudanças climáticas.
pegada de CO2 de diferentes alimentos
Produtos de carne e laticínios
Os produtos de carne e laticínios causam uma pegada de CO2 particularmente alta. Isso ocorre porque animais como vacas produzem metano, um gás de efeito estufa particularmente forte. Um estudo do Programa Ambiental das Nações Unidas (PNUMA) mostrou que a indústria de carne e laticínios é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa. De acordo com um estudo da Universidade de Oxford, as emissões de gases de efeito estufa seriam significativamente menores se menos produtos de carne e laticínios fossem consumidos.
Comida vegetal
Comparado à carne e laticínios, os alimentos vegetais geralmente têm uma pegada de CO2 significativamente menor. Isso ocorre porque as plantas absorvem o CO2 da atmosfera e se convertem em oxigênio. No entanto, existem diferenças entre os diferentes tipos de alimentos vegetais. Por exemplo, frutas e legumes cultivados fora da temporada causam mais emissões de CO2 do que aquelas que são cultivadas na estação e ao ar livre.
alimentos processados
Os alimentos processados também têm uma pegada alta de CO2. Isso se deve às emissões adicionais que surgem durante o processamento e embalagem desses alimentos. Por exemplo, a produção de açúcar, óleo ou farinha requer muita energia, o que leva a mais emissões de CO2 do que com alimentos não processados.
Como podemos reduzir nossa pegada de CO2?
Menos produtos de carne e laticínios consomem
O consumo de menos carne e produtos lácteos é uma medida importante para reduzir a pegada de CO2. De acordo com o clima mundial (IPCC), uma demanda reduzida por esses produtos pode contribuir significativamente para reduzir as emissões de gases de efeito estufa.
Compras regionais e sazonalmente
Os alimentos regionais e sazonais geralmente têm uma pegada de CO2 mais baixa. Quando você compra comida produzida em sua região, reduz as emissões que surgem durante o transporte. Ao mesmo tempo, os alimentos sazonais geralmente são menos intensivos em CO2, porque podem ser cultivados em condições naturais e precisam de menos energia para resfriamento ou armazenamento.
Farrow menos comida
Cerca de um terço de toda a comida produzida em todo o mundo no lixo. Ao evitar o desperdício de alimentos, a pegada de CO2 pode ser significativamente reduzida. Todo alimento que jogamos fora já causou emissões de CO2 em sua agricultura de produção para transportar para o processamento.
Palavra de fechamento
A pegada de CO2 de nossa comida é um aspecto importante que devemos incluir em nossos esforços para combater as mudanças climáticas. Ao escolher conscientemente nossa comida e reduzir o desperdício de alimentos, todos podemos fazer nossa contribuição. Porque mesmo que nossa influência possa ser limitada como indivíduos e indivíduos, ela se torna um fator significativo no total. Porque: pequenos passos podem levar a grandes mudanças.
Em última análise, trata -se de tomar decisões iluminadas e estar ciente dos efeitos de nossa seleção de alimentos. A pegada de CO2 de nossa comida pode nos ajudar a tomar decisões mais sustentáveis e fazer nossa contribuição para o combate às mudanças climáticas. Porque cada um de nós pode fazer a diferença - e o começo pode ser tão simples quanto o que colocamos em nosso carrinho de compras. Fontes para mais pesquisas
Relatório da Agricultura Mundial (2009) "Comer o planeta: alimentando e fuga o mundo de forma sustentável, de maneira justa e humanamente - um estudo de escopo", Instituto Ambiental de Estocolmo e Amigos da Terra.
Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. e V. Daepp (2018): "Reduzindo os impactos ambientais da comida por meio de produtores e consumidores", Journal Science
FAO (2013): “Combatendo as mudanças climáticas através do gado”, ONU Organização de Alimentos e Agricultura.