Ślad CO2 żywności

Ślad CO2 żywności

Obecna debata na temat zmian klimatu i jej efektów rzuca światło na aspekt, który często był pomijany w przeszłości: ślad żywności CO2. To podsumowuje wszystkie emisje gazów cieplarnianych, które pojawiają się w związku z produkcją, przetwarzaniem, transportem, przechowywaniem, sprzedażą i usuwaniem określonej żywności. Każdy z tych poziomów odgrywa ważną rolę w określaniu ostatecznego śladu CO2 żywności. W rezultacie nasz wybór żywności odgrywa kluczową rolę w naszej osobistej emisji CO2, a tym samym dla naszego wpływu na zmiany klimatu.

Ślad CO2 różnych produktów spożywczych

Produkty mięsa i mleczarskie

Produkty mięsne i mleczne powodują szczególnie wysoki ślad CO2. Wynika to z faktu, że zwierzęta takie jak krowy wytwarzają metan, szczególnie silny gaz cieplarniany. Badanie przeprowadzone przez Program Środowiska ONZ (UNEP) wykazało, że przemysł mięsa i mleczarstwa jest odpowiedzialny za 14,5% globalnych emisji gazów cieplarnianych. Według badań przeprowadzonych przez University of Oxford emisje gazów cieplarnianych byłyby znacznie niższe, gdyby spożywano mniej produktów mięsnych i mleczarskich.

Foodble Food

W porównaniu z produktami mięsa i mleczarstwa żywność warzywna zwykle ma znacznie niższy ślad CO2. Wynika to z faktu, że rośliny pochłaniają CO2 z atmosfery i przekształcają się w tlen. Istnieją jednak różnice między różnymi rodzajami żywności roślinnej. Na przykład owoce i warzywa, które są uprawiane poza sezonem, powodują więcej emisji CO2 niż te, które są uprawiane w sezonie i na zewnątrz.

przetworzona żywność

Przetworzona żywność ma również wysoki ślad CO2. Wynika to z dodatkowych emisji, które pojawiają się podczas przetwarzania i pakowania tych pokarmów. Na przykład produkcja cukru, oleju lub mąki wymaga dużo energii, co prowadzi do większej emisji CO2 niż w przypadku nieprzetworzonej żywności.

Jak możemy zmniejszyć nasz ślad CO2?

Mniej produktów mięsnych i mlecznych zużywa

Spożywanie mniejszych produktów mięsnych i mlecznych jest ważnym środkiem zmniejszenia śladu CO2. Według World Climate (IPCC) zmniejszone zapotrzebowanie na te produkty może znacznie przyczynić się do zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych.

Zakupy regionalne i sezonowe

Regionalne i sezonowe produkty spożywcze zwykle mają niższy ślad CO2. Kupując żywność produkowaną w twoim regionie, zmniejsza emisje powstające podczas transportu. Jednocześnie sezonowe produkty spożywcze są zwykle mniej wymagające CO2, ponieważ można je uprawiać w naturalnych warunkach i potrzebują mniej energii do chłodzenia lub magazynowania.

Farrow mniej jedzenia

Około jednej trzeciej całej żywności wyprodukowała światową ziemię w śmieci. Unikając marnotrawstwa żywności, ślad CO2 można znacznie zmniejszyć. Każde wyrzucone przez nas żywność spowodowało już emisję CO2 w swoim produkcji z rolnictwa do transportu do przetwarzania.

Słowo zamykające

Ślad CO2 naszej żywności jest ważnym aspektem, który powinniśmy uwzględnić w naszych wysiłkach na rzecz zwalczania zmian klimatu. Dzięki świadomym wybieraniu żywności i zmniejszaniu odpadów żywnościowych wszyscy możemy wnieść nasz wkład. Ponieważ nawet jeśli nasz wpływ może być ograniczony jako jednostki i jednostki, staje się to znaczącym czynnikiem w sumie. Ponieważ: Małe kroki mogą prowadzić do poważnych zmian.

Ostatecznie chodzi o podejmowanie oświeconych decyzji i świadomości skutków naszego wyboru żywności. Ślad CO2 naszej żywności może pomóc nam podejmować bardziej zrównoważone decyzje i wnieść nasz wkład w zwalczanie zmian klimatu. Ponieważ każdy z nas może coś zmienić - a początek może być tak prosty, jak to, co wkładamy do koszyka.

Źródła dalszych badań

Światowy raport rolnictwa (2009) „Jedzenie planety: karmienie i fueling the World zrównoważone, uczciwie i humanitarne - badanie ustępujące”, Sztokholm Environment Institute i Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. i V. Daepp (2018): „Zmniejszenie wpływu na środowisko żywności przez producentów i konsumentów”, Journal Science

FAO (2013): „Zajmowanie się zmianami klimatu przez zwierzęta gospodarskie”, Organizacja Żywności i Rolnictwa ONZ.