CO2 -fotavtrykket til mat

CO2 -fotavtrykket til mat

Den aktuelle debatten om klimaendringer og dens effekter kaster et lys på et aspekt som ofte har blitt oversett tidligere: CO2 -fotavtrykket til mat. Dette oppsummerer alle klimagassutslipp som oppstår i forbindelse med produksjon, prosessering, transport, lagring, salg og avhending av en spesifikk mat. Hvert av disse nivåene spiller en viktig rolle i å bestemme det endelige CO2 -fotavtrykket til en mat. Som et resultat spiller matvalget vårt en avgjørende rolle for våre personlige CO2 -utslipp og dermed for vår innflytelse på klimaendringer.

CO2 -fotavtrykk av forskjellige matvarer

kjøtt- og meieriprodukter

Kjøtt- og meieriprodukter forårsaker et spesielt høyt CO2 -fotavtrykk. Dette er fordi dyr som kyr produserer metan, en spesielt sterk klimagass. En studie fra FNs miljøprogram (UNEP) viste at kjøtt- og meieriindustrien er ansvarlig for 14,5% av globale klimagassutslipp. I følge en studie fra University of Oxford, ville utslipp av klimagasser være betydelig lavere hvis færre kjøtt- og meieriprodukter ble konsumert.

Vegetabilsk mat

Sammenlignet med kjøtt- og meieriprodukter, har grønnsaksmat vanligvis et betydelig lavere CO2 -fotavtrykk. Dette er fordi planter absorberer CO2 fra atmosfæren og konverterer til oksygen. Imidlertid er det forskjeller mellom de forskjellige typene plantemat. For eksempel forårsaker frukt og grønnsaker som dyrkes utenfor sesongen flere CO2 -utslipp enn de som er dyrket i sesongen og utendørs.

Behandlet mat

Behandlet mat har også et høyt CO2 -fotavtrykk. Dette skyldes de ekstra utslippene som oppstår under prosessering og emballasje av disse matvarene. For eksempel krever produksjon av sukker, olje eller mel mye energi, noe som fører til mer CO2 -utslipp enn med ubearbeidet mat.

Hvordan kan vi redusere CO2 -fotavtrykket vårt?

mindre kjøtt- og meieriprodukter konsumerer

Forbruket av mindre kjøtt- og meieriprodukter er et viktig tiltak for å redusere CO2 -fotavtrykket. I følge World Climate (IPCC) kan en redusert etterspørsel etter disse produktene bidra til å redusere klimagassutslippene betydelig.

Shopping regionale og sesongmessige

Regional og sesongens mat har vanligvis et lavere CO2 -fotavtrykk. Når du kjøper mat produsert i regionen din, reduserer utslippene som oppstår under transport. Samtidig er sesongmat vanligvis mindre CO2-intensive fordi de kan dyrkes under naturlige forhold og trenger mindre energi for kjøling eller lagring.

Farrow mindre mat

Rundt en tredjedel av all maten som er produsert over hele verden i søpla. Ved å unngå matavfall kan CO2 -fotavtrykket reduseres betydelig. Hver mat vi kaster har allerede forårsaket CO2-utslipp i produksjonen fra landbruket til å transportere til prosessering.

Lukking av ord

CO2 -fotavtrykket til maten vår er et viktig aspekt som vi bør inkludere i vår innsats for å bekjempe klimaendringer. Ved å bevisst velge mat og redusere matavfall, kan vi alle gi vårt bidrag. For selv om vår innflytelse kan være begrenset som individer og individer, blir det en betydelig faktor totalt. Fordi: Små trinn kan føre til store endringer.

Til syvende og sist handler det om å ta opplyste beslutninger og være klar over effekten av matvalget vårt. CO2 -fotavtrykket til maten vår kan hjelpe oss med å ta mer bærekraftige beslutninger og gi vårt bidrag til å bekjempe klimaendringer. Fordi hver av oss kan gjøre en forskjell - og begynnelsen kan være så enkel som det vi legger i handlekurven vår.

Kilder for videre forskning

World Agriculture Report (2009) "Eating the Planet: Feeding and Fuuel the World bærekraftig, rettferdig og menneskelig - en scoping -studie", Stockholm Environment Institute og Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. og V. Daepp (2018): “Redusere matens miljøpåvirkninger gjennom produsenter og forbrukere”, Journal Science

FAO (2013): “Å takle klimaendringer gjennom husdyr”, FNs mat- og landbruksorganisasjon.