Karbonavtrykket til mat

Karbonavtrykket til mat

Den aktuelle debatten om klimaendringer og dens effekter kaster et lys på et aspekt som ofte har blitt oversett i fortiden: CO2 -fotavtrykket til mat. Dette oppsummerer alle klimagassutslipp som oppstår i forbindelse med produksjon, prosessering, transport, lagring, salg og avhending av en spesifikk mat. Hvert av disse nivåene spiller en viktig rolle i å bestemme det endelige CO2 -fotavtrykket til en mat. Som et resultat spiller matvalget vårt en avgjørende rolle for våre personlige CO2 -utslipp og dermed for vår innflytelse på klimaendringer.

CO2 -fotavtrykk av forskjellige matvarer

Kjøtt- og meieriprodukter

Kjøtt- og meieriprodukter forårsaker et spesielt høyt CO2 -fotavtrykk. Dette er fordi dyr som kyr produserer metan, en spesielt sterk klimagass. En studie fra FNs miljøprogram (UNEP) viste at kjøtt- og meieriindustrien er ansvarlig for 14,5% av globale klimagassutslipp. I følge en studie fra University of Oxford, ville utslipp av klimagasser være betydelig lavere hvis færre kjøtt- og meieriprodukter ble konsumert.

Plantebaserte matvarer

Sammenlignet med kjøtt- og meieriprodukter, har grønnsaksmat vanligvis et betydelig lavere CO2 -fotavtrykk. Dette er fordi planter absorberer CO2 fra atmosfæren og konverterer til oksygen. Imidlertid er det forskjeller mellom de forskjellige typene plantemat. For eksempel forårsaker frukt og grønnsaker som dyrkes utenfor sesongen flere CO2 -utslipp enn de som er dyrket i sesongen og utendørs.

Behandlet mat

Behandlet mat har også et høyt CO2 -fotavtrykk. Dette skyldes de ekstra utslippene som oppstår under prosessering og emballasje av disse matvarene. For eksempel krever produksjon av sukker, olje eller mel mye energi, noe som fører til mer CO2 -utslipp enn med ubearbeidet mat.

Hvordan kan vi redusere CO2 -fotavtrykket vårt?

Konsumere mindre kjøtt- og meieriprodukter

Å konsumere mindre kjøtt- og meieriprodukter er et viktig tiltak for å redusere karbonavtrykket ditt. I følge det mellomstatlige panelet for klimaendringer (IPCC), kan redusert etterspørsel etter disse produktene betydelig bidra til å redusere klimagassutslippene.

Handle regionalt og sesongmessig

Regional og sesongens mat har vanligvis et lavere CO2 -fotavtrykk. Når du kjøper mat produsert i regionen din, reduserer utslippene som oppstår under transport. Samtidig er sesongmat vanligvis mindre CO2-intensive fordi de kan dyrkes under naturlige forhold og trenger mindre energi for kjøling eller lagring.

Kaste bort mindre mat

Rundt en tredjedel av all maten som er produsert over hele verden i søpla. Ved å unngå matavfall kan CO2 -fotavtrykket reduseres betydelig. Hver mat vi kaster har allerede forårsaket CO2-utslipp i produksjonen fra landbruket til å transportere til prosessering.

Lukke ord

Karbonavtrykket til maten vår er et viktig aspekt som vi bør inkludere i vår innsats for å bekjempe klimaendringer. Ved å ta bevisste matvalg og redusere matavfall, kan vi alle gjøre vår del. For selv om vår innflytelse som enkeltpersoner kan være begrenset, blir det en betydelig faktor når de blir tatt som helhet. Fordi: Små trinn kan føre til store endringer.

Til syvende og sist handler det om å ta informerte valg og være klar over virkningen av matvalgene våre. Karbonavtrykket til maten vår kan hjelpe oss med å ta mer bærekraftige valg og gjøre vår del for å bekjempe klimaendringer. Fordi hver av oss kan gjøre en forskjell - og start kan være så enkelt som det vi legger i handlekurven vår.

Kilder for videre forskning

World Agriculture Report (2009) “Eating the Planet: Feeding and Fueling the World bærekraftig, rettferdig og menneskelig - en scoping -studie”, Stockholm Environment Institute og Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. og V. Daepp (2018): “Redusere matens miljøpåvirkninger gjennom produsenter og forbrukere”, Journal Science.

FAO (2013): “Å takle klimaendringer gjennom husdyr”, FNs mat- og landbruksorganisasjon.