Pārtikas nospiedums

Pārtikas nospiedums

Pašreizējās debates par klimata izmaiņām un to ietekme atspoguļo aspektu, kas iepriekš tika ignorēts iepriekš: pārtikas nospiedums. Tas apkopo visas siltumnīcefekta gāzu emisijas, kas rodas saistībā ar noteiktas pārtikas ražošanu, pārstrādi, transportu, glabāšanu, pārdošanu un iznīcināšanu. Katram no šiem posmiem ir liela nozīme, nosakot ēdiena galīgo oglekļa nospiedumu. Tā rezultātā mūsu ēdienu izvēlei ir izšķiroša loma mūsu personīgajā CO2 emisijās un tāpēc mūsu ietekme uz klimata izmaiņām.

CO2 nospiedums dažādu pārtikas produktu

Gaļas un piena produkti

Gaļas un piena produktiem ir īpaši augsta oglekļa nospiedums. Tas ir tāpēc, ka dzīvnieki, piemēram, govis, ražo metānu, īpaši jaudīgu siltumnīcefekta gāzi. Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programmas (UNEP) pētījumā tika atklāts, ka gaļas un piena nozare ir atbildīga par 14,5% no globālās siltumnīcefekta gāzu emisijām. Saskaņā ar Oksfordas universitātes pētījumu, siltumnīcefekta gāzu emisijas būtu ievērojami zemākas, ja tiktu patērēts mazāk gaļas un piena produktu.

Augu ēdieni

Salīdzinot ar gaļas un piena produktiem, uz augu bāzes pārtikas produktiem parasti ir ievērojami zemāka oglekļa nospiedums. Tas notiek tāpēc, ka augi absorbē CO2 no atmosfēras un pārvērš to skābeklī. Tomēr pastāv atšķirības starp dažādiem augu pārtikas produktiem. Piemēram, augļi un dārzeņi, kas no sezonas audzēti siltumnīcās, rada vairāk CO2 izmešu nekā tie, kas audzēti sezonā un ārpus telpām.

Pārstrādāti pārtikas produkti

Apstrādātiem pārtikas produktiem ir arī liela oglekļa nospiedums. Tas ir saistīts ar papildu emisijām, ko izraisa šo pārtikas produktu pārstrāde un iesaiņošana. Piemēram, cukura, eļļas vai miltu ražošanai ir nepieciešams daudz enerģijas, kā rezultātā tiek iegūtas vairāk CO2 izmešu nekā neapstrādāti pārtikas produkti.

Kā mēs varam samazināt savu oglekļa nospiedumu?

Patērē mazāk gaļas un piena produktu

Mazāk gaļas un piena produktu patērēšana ir svarīgs pasākums, lai samazinātu oglekļa pēdas nospiedumu. Saskaņā ar starpvaldību klimata pārmaiņu paneļa (IPCC) domām, samazināts pieprasījums pēc šiem produktiem varētu ievērojami veicināt siltumnīcefekta gāzu emisiju samazināšanu.

Veikals reģionāli un sezonāli

Reģionālajiem un sezonālajiem pārtikas produktiem parasti ir zemāka oglekļa nospiedums. Pārtikas pirkšana, kas ražota jūsu reģionā, samazina pārvadājumu izraisītās emisijas. Tajā pašā laikā sezonālie pārtikas produkti parasti ir mazāk CO2 intensīvi, jo tos var audzēt dabiskos apstākļos un dzesēšanai vai uzglabāšanai prasa mazāk enerģijas.

Izšķērdēt mazāk pārtikas

Apmēram trešdaļa no visām pārtikas ražotajām visā pasaulē nonāk miskastē. Izvairoties no pārtikas atkritumiem, oglekļa pēdu var ievērojami samazināt. Ikviens ēdiens, ko mēs izmetam, jau ir izraisījuši CO2 emisijas savā ražošanā - no lauksaimniecības līdz transportēšanai līdz pārstrādei.

Galīgais vārds

Mūsu pārtikas oglekļa pēda ir svarīgs aspekts, kas mums jāiekļauj centienos apkarot klimata pārmaiņas. Veicot apzinātu ēdiena izvēli un samazinot pārtikas atkritumus, mēs visi varam darīt visu. Tā kā, kaut arī mūsu kā indivīdu ietekme var būt ierobežota, ja tā tiek ņemta kopumā, tas kļūst par nozīmīgu faktoru. Jo: mazi soļi var izraisīt lielas izmaiņas.

Galu galā tas ir par apzinātas izvēles izdarīšanu un apziņu par mūsu ēdiena izvēles ietekmi. Mūsu ēdiena oglekļa pēda var mums palīdzēt izdarīt ilgtspējīgāku izvēli un darīt visu, lai apkarotu klimata pārmaiņas. Tā kā katrs no mums var kaut ko mainīt - un sākums varētu būt tikpat vienkāršs kā tas, ko mēs ievietojam savā iepirkumu grozā.

Avoti turpmākai izpētei

Pasaules lauksaimniecības ziņojums (2009) “Planētas ēšana: ilgtspējīgi, taisnīgi un humāni barošana un uzkurināšana pasaulē - jomas pētījums”, Stokholmas Vides institūts un Zemes draugi.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. un V. Daepp (2018): “Pārtikas ietekmes samazināšana ar ražotājiem un patērētājiem”, žurnāls Science.

FAO (2013): “Klimata pārmaiņu novēršana caur mājlopiem”, ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.