L'impronta di CO2 del cibo

L'impronta di CO2 del cibo

L'attuale dibattito sui cambiamenti climatici e i suoi effetti getta una luce su un aspetto che è stato spesso trascurato in passato: l'impronta di CO2 del cibo. Ciò riassume tutte le emissioni di gas serra che sorgono in relazione alla produzione, alla lavorazione, al trasporto, allo stoccaggio, alla vendita e allo smaltimento di un alimento specifico. Ognuno di questi livelli svolge un ruolo importante nel determinare l'impronta finale di CO2 di un cibo. Di conseguenza, la nostra selezione di alimenti svolge un ruolo cruciale per le nostre emissioni personali di CO2 e quindi per la nostra influenza sul cambiamento climatico.

impronta di CO2 di alimenti diversi

carne e prodotti lattiero -caseari

La carne e i prodotti lattiero -caseari causano un'impronta di CO2 particolarmente elevata. Questo perché gli animali come le mucche producono metano, un gas serra particolarmente forte. Uno studio del Programma ambientale delle Nazioni Unite (UNEP) ha mostrato che l'industria di carne e latticini è responsabile del 14,5% delle emissioni globali di gas serra. Secondo uno studio dell'Università di Oxford, le emissioni di gas a effetto serra sarebbero significativamente più basse se fossero consumate meno carne e prodotti lattiero -caseari.

cibo vegetale

Rispetto alla carne e ai prodotti lattiero -caseari, gli alimenti vegetali di solito hanno un'impronta di CO2 significativamente più bassa. Questo perché le piante assorbono CO2 dall'atmosfera e si convertono in ossigeno. Tuttavia, ci sono differenze tra i diversi tipi di cibo vegetale. Ad esempio, la frutta e le verdure coltivate al di fuori della stagione causano più emissioni di CO2 rispetto a quelle che vengono coltivate nella stagione e all'aperto.

alimenti trasformati

Gli alimenti trasformati hanno anche un'impronta di CO2 elevata. Ciò è dovuto alle emissioni aggiuntive che sorgono durante la lavorazione e l'imballaggio di questi alimenti. Ad esempio, la produzione di zucchero, olio o farina richiede molta energia, il che porta a più emissioni di CO2 che con alimenti non trasformati.

Come possiamo ridurre la nostra impronta di CO2?

meno carne e prodotti lattiero -caseari consuma

Il consumo di meno carne e prodotti lattiero -caseari è una misura importante per ridurre l'impronta di CO2. Secondo il World Climate (IPCC), una domanda ridotta di questi prodotti potrebbe contribuire in modo significativo a ridurre le emissioni di gas serra.

shopping regionale e stagionalmente

Gli alimenti regionali e stagionali di solito hanno un'impronta di CO2 inferiore. Quando acquisti cibo prodotto nella tua regione, riduce le emissioni che sorgono durante il trasporto. Allo stesso tempo, gli alimenti stagionali sono generalmente meno ad alta intensità di CO2 perché possono essere coltivati ​​in condizioni naturali e necessitano di meno energia per il raffreddamento o lo stoccaggio.

Farrow meno cibo

Circa un terzo di tutto il cibo prodotto in tutto il mondo nella spazzatura. Evitando i rifiuti alimentari, l'impronta di CO2 può essere significativamente ridotta. Ogni alimento che gettiamo via ha già causato le emissioni di CO2 nella sua produzione dall'agricoltura al trasporto nella lavorazione.

Word di chiusura
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L'impronta di CO2 del nostro cibo è un aspetto importante che dovremmo includere nei nostri sforzi per combattere i cambiamenti climatici. Scegliendo consapevolmente il nostro cibo e riducendo i rifiuti alimentari, possiamo tutti dare il nostro contributo. Perché anche se la nostra influenza può essere limitata come individui e individui, diventa un fattore significativo in totale. Perché: piccoli passi possono portare a importanti cambiamenti.

Alla fine, si tratta di prendere decisioni illuminate e di essere consapevoli degli effetti della nostra selezione di alimenti. L'impronta di CO2 del nostro cibo può aiutarci a prendere decisioni più sostenibili e dare il nostro contributo alla lotta al cambiamento climatico. Perché ognuno di noi può fare la differenza - e l'inizio potrebbe essere semplice come quello che mettiamo nel nostro carrello.

fonti per ulteriori ricerche

World Agriculture Report (2009) "Mangiare il pianeta: alimentare e Fuuel il mondo in modo sostenibile, equo e umanistico - uno studio di scoping", Stoccolma Environment Institute e Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. e V. Daepp (2018): "Ridurre gli impatti ambientali degli alimenti attraverso produttori e consumatori", Journal Science

FAO (2013): "Affrontare i cambiamenti climatici attraverso il bestiame", Organizzazione delle Nazioni Unite alimentari e agricole.