Ugljični otisak hrane

Ugljični otisak hrane

Trenutna rasprava o klimatskim promjenama i njegovim utjecajima osvjetljava aspekt koji je u prošlosti često zanemaren: ugljični otisak hrane. To sažima sve emisije stakleničkih plinova koje nastaju u vezi s proizvodnjom, preradom, transportom, skladištenjem, prodajom i odlaganjem određene hrane. Svaka od ovih faza igra važnu ulogu u određivanju konačnog ugljičnog otiska hrane. Kao rezultat toga, naši izbor hrane igraju ključnu ulogu u našoj osobnoj emisiji CO2 i stoga utječu na klimatske promjene.

CO2 otisak različitih namirnica

Meso i mliječni proizvodi

Meso i mliječni proizvodi imaju posebno visok ugljični otisak. To je zato što životinje poput krava proizvode metan, posebno moćan staklenički plin. Studija Programa za okoliš Ujedinjenih naroda (UNEP) otkrila je da je mesna i mliječna industrija odgovorna za 14,5% globalnih emisija stakleničkih plinova. Prema studiji Sveučilišta u Oxfordu, emisije stakleničkih plinova bile bi znatno niže ako bi se potrošilo manje mesa i mliječnih proizvoda.

Namirnica na bazi biljaka

U usporedbi s mesnim i mliječnim proizvodima, biljna hrana obično ima znatno niži ugljični otisak. To je zato što biljke apsorbiraju CO2 iz atmosfere i pretvaraju ga u kisik. Međutim, postoje razlike između različitih vrsta biljne hrane. Na primjer, voće i povrće koje se uzgajaju izvan sezone u staklenicima uzrokuju više emisije CO2 od onih uzgajanih u sezoni i na otvorenom.

Prerađena hrana

Prerađena hrana također ima veliki ugljični otisak. To je zbog dodatnih emisija uzrokovanih preradom i pakiranjem ove hrane. Na primjer, za proizvodnju šećera, ulja ili brašna zahtijeva puno energije, što rezultira više emisija CO2 nego neobrađene hrane.

Kako možemo smanjiti svoj ugljični otisak?

Konzumirati manje mesa i mliječnih proizvoda

Konzumiranje manje mesa i mliječnih proizvoda važna je mjera za smanjenje vašeg ugljičnog otiska. Prema međuvladinom panelu za klimatske promjene (IPCC), smanjena potražnja za tim proizvodima mogla bi značajno pridonijeti smanjenju emisija stakleničkih plinova.

Kupite regionalno i sezonski

Regionalna i sezonska namirnica uglavnom imaju niži ugljični otisak. Kupnja hrane proizvedene u vašoj regiji smanjuje emisije uzrokovanu prijevozom. Istodobno, sezonska hrana obično je manje intenzivna CO2 jer se može uzgajati u prirodnim uvjetima i zahtijevati manje energije za hlađenje ili skladištenje.

Otpadu manje hrane

Oko trećine svih proizvoda proizvedenih u svijetu završava u smeću. Izbjegavanjem otpada s hranom, ugljični otisak može se značajno smanjiti. Svaka hrana koju bacamo već je uzrokovala emisiju CO2 u svojoj proizvodnji - od poljoprivrede do transporta do prerade.

Završna riječ

Ugljični otisak naše hrane važan je aspekt koji bismo trebali uključiti u svoje napore u borbi protiv klimatskih promjena. Donošenjem svjesnih izbora hrane i smanjenjem otpada hrane, svi možemo učiniti svoj dio. Jer iako naš utjecaj kao pojedinci mogu biti ograničeni, kada se uzima u cjelini, to postaje značajan faktor. Jer: mali koraci mogu dovesti do velikih promjena.

U konačnici, radi se o donošenju informiranih odluka i svjesnosti utjecaja naših izbora hrane. Ugljični otisak naše hrane može nam pomoći u donošenju održivijih odluka i učiniti svoj dio u borbi protiv klimatskih promjena. Budući da svatko od nas može napraviti razliku - i početak bi mogao biti jednostavan kao što smo stavili u svoju košaricu.

Izvori za daljnja istraživanja

Svjetsko izvješće o poljoprivredi (2009) „Jedenje planete: hranjenje i poticanje svijeta održivo, pošteno i humano - opsežna studija“, Institut za okoliš Stockholm i Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. i V. Daepp (2018): „Smanjenje utjecaja na okoliš hrane preko proizvođača i potrošača“, časopis Science.

FAO (2013): „Bavljenje klimatskim promjenama kroz stoku“, UN organizaciju za hranu i poljoprivredu.