L'empreinte carbone de l'alimentation

L'empreinte carbone de l'alimentation

Le débat actuel sur le changement climatique et ses impacts met en lumière un aspect souvent négligé par le passé : l’empreinte carbone de l’alimentation. Celui-ci résume toutes les émissions de gaz à effet de serre liées à la production, à la transformation, au transport, au stockage, à la vente et à l'élimination d'un aliment particulier. Chacune de ces étapes joue un rôle important dans la détermination de l’empreinte carbone finale d’un aliment. De ce fait, nos choix alimentaires jouent un rôle crucial dans nos émissions personnelles de CO2 et donc notre impact sur le changement climatique.

Empreinte CO2 de différents aliments

Produits de viande et de produits laitiers

Les produits de viande et de produits laitiers provoquent une empreinte de CO2 particulièrement élevée. En effet, les animaux comme les vaches produisent du méthane, un gaz à effet de serre particulièrement fort. Une étude du programme environnemental des Nations Unies (UNEP) a montré que l'industrie de la viande et des produits laitiers est responsable de 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Selon une étude de l'Université d'Oxford, les émissions de gaz à effet de serre seraient considérablement plus faibles si moins de viande et de produits laitiers étaient consommés.

Plante

Comparés à la viande et aux produits laitiers, les aliments d’origine végétale ont généralement une empreinte carbone nettement inférieure. En effet, les plantes absorbent le CO2 de l’atmosphère et le transforment en oxygène. Il existe cependant des différences entre les différents types d’aliments végétaux. Par exemple, les fruits et légumes cultivés hors saison sous serre génèrent plus d’émissions de CO2 que ceux cultivés en saison et en extérieur.

Aliments transformés

Les aliments transformés ont également une empreinte carbone élevée. Cela est dû aux émissions supplémentaires causées par la transformation et l’emballage de ces aliments. Par exemple, la production de sucre, d’huile ou de farine nécessite beaucoup d’énergie, ce qui entraîne plus d’émissions de CO2 que les aliments non transformés.

Comment pouvons-nous réduire notre empreinte carbone ?

Consommer moins de viande et de produits laitiers

Consommer moins de viande et de produits laitiers est une mesure importante pour réduire votre empreinte carbone. Selon le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), une baisse de la demande pour ces produits pourrait contribuer de manière significative à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Achetez au niveau régional et saisonnier

Les aliments régionaux et saisonniers ont généralement une empreinte CO2 inférieure. Lorsque vous achetez de la nourriture produite dans votre région, réduit les émissions qui surviennent pendant le transport. Dans le même temps, les aliments saisonniers sont généralement moins à forte intensité de CO2 car ils peuvent être cultivés dans des conditions naturelles et ont besoin de moins d'énergie pour le refroidissement ou le stockage.

Gaspiller moins de nourriture

Environ un tiers de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle. En évitant le gaspillage alimentaire, l’empreinte carbone peut être considérablement réduite. Chaque aliment que nous jetons a déjà provoqué des émissions de CO2 lors de sa production - de l'agriculture au transport en passant par la transformation.

Mot de clôture

L'empreinte CO2 de notre nourriture est un aspect important que nous devons inclure dans nos efforts pour lutter contre le changement climatique. En choisissant consciemment notre nourriture et en réduisant les déchets alimentaires, nous pouvons tous apporter notre contribution. Parce que même si notre influence peut être limitée en tant qu'individus et individus, cela devient un facteur important au total. Parce que: les petites étapes peuvent entraîner des changements majeurs.

En fin de compte, il s'agit de faire des choix éclairés et d'être conscient de l'impact de nos choix alimentaires. L’empreinte carbone de notre alimentation peut nous aider à faire des choix plus durables et à contribuer à la lutte contre le changement climatique. Parce que chacun de nous peut faire la différence – et commencer pourrait être aussi simple que ce que nous mettons dans notre panier.

Sources de recherches supplémentaires

Rapport sur l'agriculture mondiale (2009) "Manger la planète: nourrir et fuuel le monde de manière durable, équitablement et humaine - une étude de cadrage", Stockholm Environment Institute et Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. et V. Daepp (2018): «Réduire les impacts environnementaux de la nourriture par le biais des producteurs et des consommateurs», Journal Science.

FAO (2013): «Tackling Climate Changes Through Livestock», Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.