L'empreinte de la nourriture CO2

L'empreinte de la nourriture CO2

Le débat actuel sur le changement climatique et ses effets met en lumière un aspect qui a souvent été négligé dans le passé: l'empreinte de la nourriture du CO2. Cela résume toutes les émissions de gaz à effet de serre qui surviennent en relation avec la production, la transformation, le transport, le stockage, la vente et l'élimination d'un aliment spécifique. Chacun de ces niveaux joue un rôle important dans la détermination de l'empreinte finale du CO2 d'un aliment. En conséquence, notre sélection de nourriture joue un rôle crucial pour nos émissions personnelles de CO2 et donc pour notre influence sur le changement climatique.

CO2 FOOD de différents aliments

Produits de viande et de produits laitiers

Les produits de viande et de produits laitiers provoquent une empreinte de CO2 particulièrement élevée. En effet, les animaux comme les vaches produisent du méthane, un gaz à effet de serre particulièrement fort. Une étude du programme environnemental des Nations Unies (UNEP) a montré que l'industrie de la viande et des produits laitiers est responsable de 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Selon une étude de l'Université d'Oxford, les émissions de gaz à effet de serre seraient considérablement plus faibles si moins de viande et de produits laitiers étaient consommés.

nourriture végétale

Par rapport aux produits de viande et de produits laitiers, les aliments végétaux ont généralement une empreinte CO2 significativement plus faible. En effet, les plantes absorbent le CO2 de l'atmosphère et se convertissent en oxygène. Cependant, il existe des différences entre les différents types de nourriture végétale. Par exemple, les fruits et légumes cultivés en dehors de la saison provoquent plus d'émissions de CO2 que celles qui sont cultivées dans la saison et à l'extérieur.

Aliments transformés

Les aliments transformés ont également une empreinte de CO2 élevée. Cela est dû aux émissions supplémentaires qui surviennent lors de la transformation et de l'emballage de ces aliments. Par exemple, la production de sucre, d'huile ou de farine nécessite beaucoup d'énergie, ce qui conduit à plus d'émissions de CO2 qu'avec des aliments non transformés.

Comment pouvons-nous réduire notre empreinte CO2?

Moins de viande et de produits laitiers consomment

La consommation de moins de viande et de produits laitiers est une mesure importante pour réduire l'empreinte du CO2. Selon The World Climate (GIEC), une demande réduite pour ces produits pourrait contribuer de manière significative à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

shopping régional et saisonnion

Les aliments régionaux et saisonniers ont généralement une empreinte CO2 inférieure. Lorsque vous achetez de la nourriture produite dans votre région, réduit les émissions qui surviennent pendant le transport. Dans le même temps, les aliments saisonniers sont généralement moins à forte intensité de CO2 car ils peuvent être cultivés dans des conditions naturelles et ont besoin de moins d'énergie pour le refroidissement ou le stockage.

farrow moins de nourriture

Environ un tiers de toutes les aliments produits dans le monde entier dans la poubelle. En évitant les déchets alimentaires, l'empreinte du CO2 peut être considérablement réduite. Chaque aliment que nous jetons a déjà fait le transport des émissions de CO2 dans son agriculture de production.

Mot de fermeture

L'empreinte CO2 de notre nourriture est un aspect important que nous devons inclure dans nos efforts pour lutter contre le changement climatique. En choisissant consciemment notre nourriture et en réduisant les déchets alimentaires, nous pouvons tous apporter notre contribution. Parce que même si notre influence peut être limitée en tant qu'individus et individus, cela devient un facteur important au total. Parce que: les petites étapes peuvent entraîner des changements majeurs.

En fin de compte, il s'agit de prendre des décisions éclairées et d'être conscients des effets de notre sélection des aliments. L'empreinte CO2 de notre nourriture peut nous aider à prendre des décisions plus durables et à apporter notre contribution à la lutte contre le changement climatique. Parce que chacun de nous peut faire une différence - et le début pourrait être aussi simple que ce que nous mettons dans notre panier.

Sources de recherche plus approfondie

Rapport sur l'agriculture mondiale (2009) "Manger la planète: nourrir et fuuel le monde de manière durable, équitablement et humaine - une étude de cadrage", Stockholm Environment Institute et Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. et V. Daepp (2018): «Réduire les impacts environnementaux de la nourriture par le biais des producteurs et des consommateurs», Journal Science

FAO (2013): «Tackling Climate Changes Through Livestock», Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.