Ruoan CO2 -jalanjälki
Ruoan CO2 -jalanjälki
Nykyinen keskustelu ilmastonmuutoksesta ja sen vaikutuksista heittää valon näkökulmaan, joka on usein unohdettu aiemmin: ruoan CO2 -jalanjälki. Tämä on yhteenveto kaikista kasvihuonekaasupäästöistä, jotka syntyvät tietyn ruoan tuotannon, käsittelyn, kuljetuksen, varastoinnin, myynnin ja hävittämisen yhteydessä. Jokaisella näistä tasoista on tärkeä rooli ruoan lopullisen CO2 -jalanjäljen määrittämisessä. Seurauksena on, että ruokavalinnallamme on ratkaiseva rooli henkilökohtaisissa hiilidioksidipäästöissämme ja siten vaikutuksemme ilmastomuutokseen.
CO2 -jalanjälki eri ruokia
Liha- ja maitotuotteet
Liha- ja maitotuotteet aiheuttavat erityisen korkean CO2 -jalanjäljen. Tämä johtuu siitä, että lehmien kaltaiset eläimet tuottavat metaania, erityisen vahvaa kasvihuonekaasua. Yhdistyneiden Kansakuntien ympäristöohjelman (UNEP) tutkimus osoitti, että liha- ja meijeriteollisuus on vastuussa 14,5%: n kasvihuonekaasupäästöistä. Oxfordin yliopiston tutkimuksen mukaan kasvihuonekaasupäästöt olisivat huomattavasti pienemmät, jos vähemmän liha- ja maitotuotteita kulutetaan.
kasvisruoka
Liha- ja maitotuotteisiin verrattuna vihannesruoka on yleensä huomattavasti alhaisempi hiilidioksidijalanjälki. Tämä johtuu siitä, että kasvit absorboivat hiilidioksidin ilmakehästä ja muuttuvat happea. Erityyppisten kasvien ruoan välillä on kuitenkin eroja. Esimerkiksi kauden ulkopuolella kasvatetut hedelmät ja vihannekset aiheuttavat enemmän hiilidioksidipäästöjä kuin ne, joita kasvatetaan kauden aikana ja ulkona.
jalostettu ruoka
Käsitellyillä elintarvikkeilla on myös korkea CO2 -jalanjälki. Tämä johtuu lisäpäästöistä, jotka syntyvät näiden elintarvikkeiden käsittelyn ja pakkaamisen aikana. Esimerkiksi sokerin, öljyn tai jauhojen tuotanto vaatii paljon energiaa, mikä johtaa enemmän hiilidioksidipäästöihin kuin käsittelemättömillä elintarvikkeilla.
Kuinka voimme vähentää hiilidioksidijalanjälkeamme?
vähemmän liha- ja maitotuotteita kuluttavat
Vähemmän liha- ja maitotuotteiden kulutus on tärkeä toimenpide hiilidioksidijalanjäljen vähentämiseksi. Maailman ilmaston (IPCC) mukaan näiden tuotteiden vähentynyt kysyntä voisi merkittävästi edistää kasvihuonekaasupäästöjen vähentämistä.
Ostokset alueellisesti ja kausiluonteisesti
Alueellisilla ja kausiluonteisilla ruokia on yleensä alhaisempi hiilidioksidijalanjälki. Kun ostat alueellasi tuotettua ruokaa, vähentää päästöjä, jotka syntyvät kuljetuksen aikana. Samanaikaisesti kausiluonteiset elintarvikkeet ovat yleensä vähemmän hiilidioksidiintensiivisiä, koska niitä voidaan kasvattaa luonnollisissa olosuhteissa ja ne tarvitsevat vähemmän energiaa jäähdytykseen tai varastointiin.
farrow vähemmän ruokaa
Noin kolmasosa kaikesta maailmanlaajuisesta maasta tuotetusta ruoasta roskakorissa. Välttämällä ruokajäte CO2 -jalanjälkeä voidaan vähentää merkittävästi. Jokainen heittämämme ruoka on jo aiheuttanut hiilidioksidipäästöjä sen tuotannossa maataloudesta kuljettamiseen jalostukseen.
Sulkemisana
Ruokamme CO2 Valitsemalla tietoisesti ruokamme ja vähentämällä ruokajätteitä, voimme kaikki antaa panoksemme. Koska vaikka vaikutusvallamme voi olla rajoitettu yksilöinä ja yksilöinä, siitä tulee merkittävä tekijä kokonaismäärässä. Koska: Pienet vaiheet voivat johtaa suuriin muutoksiin.
Viime kädessä kyse on valaistuneiden päätösten tekemisestä ja ruoan valinnan vaikutuksista. Ruokamme CO2 -jalanjälki voi auttaa meitä tekemään kestävämpiä päätöksiä ja osallistumaan ilmastomuutoksen torjuntaan. Koska jokaisella meistä voi tehdä eron - ja alku voi olla yhtä yksinkertainen kuin mitä laitamme ostoskoriin.
jatkotutkimuksen lähteet
Maailman maatalousraportti (2009) "Planeetan syöminen: maailman ruokinta ja fuuel, kestävästi, oikeudenmukaisesti ja inhimillisesti - laajuustutkimus", Tukholman ympäristöinstituutti ja maan ystävät.
Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. ja V. Daepp (2018): ”Ruoan ympäristövaikutusten vähentäminen tuottajien ja kuluttajien kautta”, Journal Science
FAO (2013): ”Ilmastomuutoksen torjunta karjan kautta”, YK: n elintarvike- ja maatalousorganisaatio.