Toidu süsinikjalajälg

Toidu süsinikjalajälg

Praegune arutelu kliimamuutuste ja selle mõju üle heidab valgust aspektile, mis on minevikus sageli tähelepanuta jäetud: toidu süsiniku jalajälg. See võtab kokku kõik kasvuhoonegaaside heitkogused, mis tekivad seoses konkreetse toidu tootmise, töötlemise, transportimise, ladustamise, müügi ja käsutamisega. Kõigil neil etappidel on oluline roll toidu lõpliku süsiniku jalajälje määramisel. Selle tulemusel mängivad meie toiduvalikud olulist rolli meie isiklikes süsinikdioksiidides ja seega ka meie mõju kliimamuutustele.

CO2 erinevate toitude jalajälg

Liha- ja piimatooted

Liha- ja piimatoodetel on eriti kõrge süsiniku jalajälg. Seda seetõttu, et loomad nagu lehmad toodavad metaani, mis on eriti võimas kasvuhoonegaas. ÜRO keskkonnaprogrammi (UNEP) uuringus leiti, et liha- ja piimatööstus põhjustab 14,5% kasvuhoonegaaside heitkogustest. Oxfordi ülikooli uuringu kohaselt oleks kasvuhoonegaaside heitkogused märkimisväärselt madalamad, kui tarbitakse vähem liha- ja piimatooteid.

Taimepõhised toidud

Compared to meat and dairy products, plant-based foods typically have a significantly lower carbon footprint. Selle põhjuseks on asjaolu, et taimed neelavad atmosfäärist CO2 ja muudavad selle hapnikuks. Erinevat tüüpi taimse toidu vahel on siiski erinevusi. Näiteks kasvuhoonetes kasvatatud puu- ja köögiviljad põhjustavad rohkem süsinikdioksiidi heitkoguseid kui hooajal ja õues kasvatatud.

Töödeldud toidud

Töödeldud toitudel on ka kõrge süsiniku jalajälg. Selle põhjuseks on täiendavad heitkogused, mis on põhjustatud nende toitude töötlemisest ja pakendamisest. Näiteks suhkru, õli või jahu tootmine nõuab palju energiat, mille tulemuseks on rohkem CO2 heitkoguseid kui töötlemata toidud.

Kuidas saaksime oma süsiniku jalajälge vähendada?

Tarbida vähem liha- ja piimatooteid

Vähem liha- ja piimatoodete tarbimine on oluline meede süsiniku jalajälje vähendamiseks. Valitsustevahelise kliimamuutuste paneeli (IPCC) sõnul võiks vähenenud nõudlus nende toodete järele märkimisväärselt aidata kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamisele.

Osta piirkondlikult ja hooajaliselt

Piirkondlikel ja hooajalistel toitudel on tavaliselt madalam süsiniku jalajälg. Teie piirkonnas toodetud toidu ostmine vähendab transpordist põhjustatud heitkoguseid. Samal ajal on hooajalised toidud tavaliselt vähem CO2 intensiivsed, kuna neid saab kasvatada looduslikes tingimustes ja vajada jahutamiseks või ladustamiseks vähem energiat.

Raisake vähem toitu

Umbes kolmandik kogu maailmas toodetud toidust jõuab prügikasti. Toidujäätmete vältimisega saab süsiniku jalajälge märkimisväärselt vähendada. Iga toit, mille me ära viskame, on selle tootmises juba põhjustanud süsinikdioksiidi heitkoguseid - alates põllumajandusest kuni transpordi ja töötlemiseni.

Lõppsõna

Meie toidu süsinikujalajälg on oluline aspekt, mida peaksime kliimamuutustega vastu võitlema. Tehes teadlikke toiduvalikuid ja vähendades toidujäätmeid, saame kõik oma osa anda. Sest kuigi meie mõju üksikisikutena võib olla piiratud, muutub see tervikuna oluliseks teguriks. Sest: väikesed sammud võivad põhjustada suuri muutusi.

Lõppkokkuvõttes on tegemist teadlike valikute tegemises ja meie toiduvaliku mõjust teadlikuna. Meie toidu süsiniku jalajälg aitab meil teha jätkusuutlikumaid valikuid ja teha oma panuse kliimamuutustega vastu võitlemiseks. Sest igaüks meist võib midagi muuta - ja alustamine võib olla sama lihtne kui see, mida me oma ostukorvi paneme.

Allikad edasiseks uurimistööks

Maailma põllumajanduse aruanne (2009) “Planeedi söömine: maailma säästvalt, õiglaselt ja inimlikult toitmine ja õhutamine - ulatuse uurimus”, Stockholmi keskkonnainstituut ja Maa sõbrad.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. ja V. Daepp (2018): “Toidu keskkonnamõjude vähendamine tootjate ja tarbijate kaudu”, Journal Science.

FAO (2013): “ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsioonide kliimamuutustega tegelemine”, ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsioon.