La huella de la comida de CO2
La huella de la comida de CO2
El debate actual sobre el cambio climático y sus efectos arroja luz sobre un aspecto que a menudo se ha pasado por alto en el pasado: la huella de alimentos de CO2. Esto resume todas las emisiones de gases de efecto invernadero que surgen en relación con la producción, procesamiento, transporte, almacenamiento, venta y eliminación de un alimento específico. Cada uno de estos niveles juega un papel importante en la determinación de la huella de CO2 final de un alimento. Como resultado, nuestra selección de alimentos juega un papel crucial para nuestras emisiones personales de CO2 y, por lo tanto, para nuestra influencia en el cambio climático.
CO2 FUERTA DE DIFERENTES FOODS
Productos de carne y lácteos
Los productos de carne y lácteos causan una huella de CO2 particularmente alta. Esto se debe a que los animales como las vacas producen metano, un gas de efecto invernadero particularmente fuerte. Un estudio realizado por el Programa Ambiental de las Naciones Unidas (PNUMA) mostró que la industria de la carne y los lácteos es responsable del 14.5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Según un estudio de la Universidad de Oxford, las emisiones de gases de efecto invernadero serían significativamente más bajos si se consumieran menos carne y productos lácteos.
Alimentos vegetales
En comparación con la carne y los productos lácteos, los alimentos vegetales generalmente tienen una huella de CO2 significativamente menor. Esto se debe a que las plantas absorben CO2 de la atmósfera y se convierten en oxígeno. Sin embargo, existen diferencias entre los diferentes tipos de alimentos vegetales. Por ejemplo, las frutas y verduras que se cultivan fuera de la temporada causan más emisiones de CO2 que las que se cultivan en la temporada y al aire libre.
alimentos procesados
Los alimentos procesados también tienen una alta huella de CO2. Esto se debe a las emisiones adicionales que surgen durante el procesamiento y el empaque de estos alimentos. Por ejemplo, la producción de azúcar, aceite o harina requiere mucha energía, lo que conduce a más emisiones de CO2 que con alimentos sin procesar.
¿Cómo podemos reducir nuestra huella de CO2?
menos productos de carne y lácteos consumen
El consumo de menos carne y productos lácteos es una medida importante para reducir la huella de CO2. Según el clima mundial (IPCC), una demanda reducida de estos productos podría contribuir significativamente a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Compras regionales y estacionalmente
Los alimentos regionales y estacionales generalmente tienen una huella de CO2 más baja. Cuando compra alimentos producidos en su región, reduce las emisiones que surgen durante el transporte. Al mismo tiempo, los alimentos estacionales suelen ser menos intensivos en CO2 porque se pueden cultivar en condiciones naturales y necesitan menos energía para el enfriamiento o el almacenamiento.
Farrow menos comida
Alrededor de un tercio de toda la comida producida en todo el mundo en la basura. Al evitar el desperdicio de alimentos, la huella de CO2 puede reducirse significativamente. Cada alimento que tiramos ya ha causado emisiones de CO2 en su producción de la agricultura a transportar al procesamiento.
palabra de cierre
La huella de CO2 de nuestra comida es un aspecto importante que debemos incluir en nuestros esfuerzos para combatir el cambio climático. Al elegir conscientemente nuestros alimentos y reducir el desperdicio de alimentos, todos podemos hacer nuestra contribución. Porque incluso si nuestra influencia puede ser limitada como individuos e individuos, se convierte en un factor significativo en total. Porque: pequeños pasos pueden conducir a cambios importantes.
En última instancia, se trata de tomar decisiones ilustradas y ser consciente de los efectos de nuestra selección de alimentos. La huella de CO2 de nuestro alimento puede ayudarnos a tomar decisiones más sostenibles y hacer nuestra contribución a la lucha contra el cambio climático. Porque cada uno de nosotros puede marcar la diferencia, y el comienzo podría ser tan simple como lo que ponemos en nuestro carrito de compras.
Fuentes para más investigación
Mundial Agriculture Report (2009) "Comer el planeta: alimentarse y Fuel the World de manera sostenible, de manera justa y humanamente, un estudio de alcance", Instituto de Medio Ambiente de Estocolmo y Amigos de la Tierra.
Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. y V. Daepp (2018): "Reducir los impactos ambientales de los alimentos a través de productores y consumidores", Journal Science
FAO (2013): "Abordar el cambio climático a través del ganado", Organización de la Agricultura y Alimentos de la ONU.