CO2 -fodaftrykket af mad

CO2 -fodaftrykket af mad

Den nuværende debat om klimaændringer og dens virkninger kaster lys over et aspekt, der ofte er overset i fortiden: kulstoffodaftrykket af mad. Dette opsummerer alle drivhusgasemissioner, der opstår i forbindelse med produktion, behandling, transport, opbevaring, salg og bortskaffelse af en bestemt mad. Hver af disse faser spiller en vigtig rolle i bestemmelsen af ​​det endelige kulstofaftryk af en mad. Som et resultat spiller vores madvalg en afgørende rolle i vores personlige CO2 -emissioner og derfor vores indflydelse på klimaændringer.

CO2 -fodaftryk af forskellige fødevarer

Kød og mejeriprodukter

Kød- og mejeriprodukter forårsager et særligt højt CO2 -fodaftryk. Dette skyldes, at dyr som køer producerer metan, en særlig stærk drivhusgas. En undersøgelse fra De Forenede Nationers miljøprogram (UNEP) viste, at kød- og mejeriindustrien er ansvarlig for 14,5% af de globale drivhusgasemissioner. Ifølge en undersøgelse fra University of Oxford ville drivhusgasemissioner være markant lavere, hvis der blev konsumeret færre kød- og mejeriprodukter.

Plant mad

Sammenlignet med kød- og mejeriprodukter har plantebaserede fødevarer typisk et markant lavere kulstofaftryk. Dette skyldes, at planter absorberer CO2 fra atmosfæren og omdanner den til ilt. Der er dog forskelle mellem forskellige typer plantemad. For eksempel forårsager frugt og grøntsager dyrket ud af sæsonen i drivhuse flere CO2 -emissioner end dem, der er dyrket i sæson og udendørs.

Forarbejdede fødevarer

Forarbejdede fødevarer har også et fodaftryk med høj kulstof. Dette skyldes de yderligere emissioner forårsaget af behandling og emballering af disse fødevarer. For eksempel kræver produktionen af ​​sukker, olie eller mel meget energi, hvilket resulterer i flere CO2 -emissioner end uforarbejdede fødevarer.

Hvordan kan vi reducere vores kulstofaftryk?

Forbruge mindre kød og mejeriprodukter

Forbrug af mindre kød- og mejeriprodukter er en vigtig foranstaltning for at reducere dit kulstofaftryk. I henhold til det mellemstatslige panel for klimaændringer (IPCC) kunne reduceret efterspørgsel efter disse produkter væsentligt bidrage til at reducere drivhusgasemissioner.

Regional og sæsonbestemt shopping

Regionale og sæsonbestemte fødevarer har generelt et lavere kulstofaftryk. At købe mad produceret i din region reducerer emissionerne forårsaget af transport. På samme tid er sæsonbestemte fødevarer normalt mindre CO2 -intensive, fordi de kan dyrkes under naturlige forhold og kræver mindre energi til afkøling eller opbevaring.

Iført mindre mad

Cirka en tredjedel af al den producerede mad, der er produceret verdensomspændende land i papirkurven. Ved at undgå madaffald kan CO2 -fodaftrykket reduceres markant. Hver mad, vi kaster væk, har allerede forårsaget CO2-emissioner i dets produktionsfra fra landbruget til transport til behandling.

Sidste ord

Kulstoffodaftrykket af vores mad er et vigtigt aspekt, som vi skal medtage i vores bestræbelser på at bekæmpe klimaforandringer. Ved at tage bevidste madvalg og reducere madaffald, kan vi alle gøre vores del. For selvom vores indflydelse som enkeltpersoner kan være begrænset, bliver det en betydelig faktor. Fordi: Små trin kan føre til store ændringer.

I sidste ende handler det om at træffe informerede valg og være opmærksom på virkningen af ​​vores madvalg. Kulstoffodaftrykket af vores mad kan hjælpe os med at træffe mere bæredygtige valg og gøre vores del for at bekæmpe klimaændringer. Fordi hver af os kan gøre en forskel - og start kan være så simpelt som det, vi lægger i vores indkøbskurv.

Kilder til yderligere forskning

World Agriculture Report (2009) “Spisning af planeten: Fodring og brændstof til verden bæredygtigt, retfærdigt og menneskeligt - en scoping -undersøgelse”, Stockholm Miljøinstitut og Jordens venner.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. og V. Daepp (2018): "Reduktion af fødevarens miljøpåvirkninger gennem producenter og forbrugere", Journal Science.

FAO (2013): “At tackle klimaændringer gennem husdyr”, FN -mad- og landbrugsorganisation.