CO2 -fodaftrykket af mad
CO2 -fodaftrykket af mad
Den aktuelle debat om klimaændringer og dens virkninger kaster et lys på et aspekt, der ofte er overset i fortiden: CO2 -fodaftrykket af mad. Dette opsummerer alle drivhusgasemissioner, der opstår i forbindelse med produktion, behandling, transport, opbevaring, salg og bortskaffelse af en bestemt mad. Hvert af disse niveauer spiller en vigtig rolle i bestemmelsen af det endelige CO2 -fodaftryk af en mad. Som et resultat spiller vores madvalg en afgørende rolle for vores personlige CO2 -emissioner og dermed for vores indflydelse på klimaændringer.
CO2 -fodaftryk af forskellige fødevarer
kød og mejeriprodukter
Kød- og mejeriprodukter forårsager et særligt højt CO2 -fodaftryk. Dette skyldes, at dyr som køer producerer metan, en særlig stærk drivhusgas. En undersøgelse fra De Forenede Nationers miljøprogram (UNEP) viste, at kød- og mejeriindustrien er ansvarlig for 14,5% af de globale drivhusgasemissioner. Ifølge en undersøgelse fra University of Oxford ville drivhusgasemissioner være markant lavere, hvis der blev konsumeret færre kød- og mejeriprodukter.
vegetabilsk mad
Sammenlignet med kød- og mejeriprodukter har vegetabilsk mad normalt et markant lavere CO2 -fodaftryk. Dette skyldes, at planter absorberer CO2 fra atmosfæren og omdannes til ilt. Der er dog forskelle mellem de forskellige typer plantemad. For eksempel forårsager frugt og grøntsager, der dyrkes uden for sæsonen, flere CO2 -emissioner end dem, der dyrkes i sæsonen og udendørs.
forarbejdet mad
Forarbejdede fødevarer har også et højt CO2 -fodaftryk. Dette skyldes de ekstra emissioner, der opstår under behandling og emballering af disse fødevarer. For eksempel kræver produktionen af sukker, olie eller mel meget energi, hvilket fører til flere CO2 -emissioner end med uforarbejdede fødevarer.
Hvordan kan vi reducere vores CO2 -fodaftryk?
mindre kød og mejeriprodukter forbruger
Forbruget af mindre kød og mejeriprodukter er en vigtig foranstaltning for at reducere CO2 -fodaftryk. I henhold til verdensklimaet (IPCC) kunne en reduceret efterspørgsel efter disse produkter væsentligt bidrage til at reducere drivhusgasemissioner.
Shopping Regional og sæsonbestemt
Regionale og sæsonbestemte fødevarer har normalt et lavere CO2 -fodaftryk. Når du køber mad produceret i din region, reducerer de emissioner, der opstår under transport. På samme tid er sæsonbestemte fødevarer normalt mindre CO2-intensive, fordi de kan dyrkes under naturlige forhold og har brug for mindre energi til afkøling eller opbevaring.
farrow mindre mad
Cirka en tredjedel af al den producerede mad, der er produceret verdensomspændende land i papirkurven. Ved at undgå madaffald kan CO2 -fodaftrykket reduceres markant. Hver mad, vi kaster væk, har allerede forårsaget CO2-emissioner i dets produktionsfra fra landbruget til transport til behandling.
lukning af ord
CO2 -fodaftrykket af vores mad er et vigtigt aspekt, som vi skal medtage i vores bestræbelser på at bekæmpe klimaændringer. Ved bevidst at vælge vores mad og reducere madaffald, kan vi alle yde vores bidrag. For selv hvis vores indflydelse kan være begrænset som enkeltpersoner og enkeltpersoner, bliver det i alt en betydelig faktor. Fordi: Små trin kan føre til store ændringer.
I sidste ende handler det om at tage oplyste beslutninger og være opmærksom på virkningerne af vores madvalg. CO2 -fodaftrykket af vores mad kan hjælpe os med at tage mere bæredygtige beslutninger og yde vores bidrag til bekæmpelse af klimaændringer. Fordi hver af os kan gøre en forskel - og begyndelsen kunne være så enkel som det, vi lægger i vores indkøbskurv.
Kilder til yderligere forskning
World Agriculture Report (2009) "Spiser planeten: Fodring og Fuuel verden bæredygtigt, retfærdigt og menneskeligt - en scoping -undersøgelse", Stockholm Miljøinstitut og Jordens venner.
Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. og V. Daepp (2018): “Reduktion af fødevarens miljøpåvirkninger gennem producenter og forbrugere”, Journal Science
FAO (2013): “At tackle klimaændringer gennem husdyr”, FN -mad og landbrugsorganisation.