CO2 stopa jídla
CO2 stopa jídla
Současná debata o změně klimatu a jejích účincích vrhá světlo na aspekt, který byl v minulosti často přehlížen: stopa potravy CO2. To shrnuje všechny emise skleníkových plynů, které vznikají v souvislosti s výrobou, zpracováním, přepravou, skladováním, prodejem a likvidací konkrétního jídla. Každá z těchto úrovní hraje důležitou roli při určování konečné stopy CO2 jídla. Výsledkem je, že náš výběr potravin hraje klíčovou roli pro naše osobní emise CO2, a tedy pro náš vliv na změnu klimatu.
CO2 Footprint různých potravin
Maso a mléčné výrobky
Maso a mléčné výrobky způsobují zvláště vysokou stopu CO2. Je to proto, že zvířata jako krávy produkují metan, zvláště silný skleníkový plyn. Studie Environmentálního programu OSN (UNEP) ukázala, že maso a mléčný průmysl je zodpovědný za 14,5% globálních emisí skleníkových plynů. Podle studie University of Oxford by emise skleníkových plynů byly výrazně nižší, pokud by bylo spotřebováno méně masa a mléčných výrobků.
zeleninové jídlo
Ve srovnání s masami a mléčnými výrobky má zeleninové potraviny obvykle výrazně nižší stopu CO2. Je to proto, že rostliny absorbují CO2 z atmosféry a přeměňují se na kyslík. Mezi různými typy rostlinných potravin však existují rozdíly. Například ovoce a zelenina, které se pěstují mimo sezónu, způsobují více emisí CO2 než ty, které se pěstují v sezóně a venku.
Zpracované jídlo
Zpracované potraviny mají také vysokou stopu CO2. Důvodem je další emise, které vznikají během zpracování a balení těchto potravin. Například výroba cukru, oleje nebo mouky vyžaduje hodně energie, což vede k více emisím CO2 než u nezpracovaných potravin.
Jak můžeme snížit naši stopu CO2?
Méně masa a mléčných výrobků konzumuje
Spotřeba méně masa a mléčných výrobků je důležitým opatřením ke snížení stopy CO2. Podle světového klimatu (IPCC) by snížená poptávka po těchto produktech mohla výrazně přispět ke snížení emisí skleníkových plynů.
Nákupní regionální a sezónně
Regionální a sezónní potraviny mají obvykle nižší stopu CO2. Když si koupíte jídlo vyrobené ve vašem regionu, snižuje emise, které vznikají během přepravy. Současně jsou sezónní potraviny obvykle méně náročné na CO2, protože mohou být pěstovány za přírodních podmínek a pro chlazení nebo skladování vyžadují méně energie.
Farrow Less Food
Přibližně třetina veškerého jídla vyráběného po celém světě v koši. Vyhýbáním se plýtvání potravinami může být stopa CO2 výrazně snížena. Každé jídlo, které odhodíme, již způsobilo emise CO2 ve své produkci-od zemědělství pro přepravu ke zpracování.
Závěrečné slovo
Stopa CO2 našeho jídla je důležitým aspektem, který bychom měli zahrnout do našeho úsilí v boji proti změně klimatu. Vědomým výběrem našeho jídla a snižováním plýtvání potravinami můžeme všichni přispět. Protože i když náš vliv může být omezen jako jednotlivci a jednotlivci, stává se celkem významným faktorem. Protože: Malé kroky mohou vést k velkým změnám.
Nakonec jde o přijímání osvícených rozhodnutí a vědomí si účinků našeho výběru potravin. Stopa CO2 našeho jídla nám může pomoci přijímat udržitelnější rozhodnutí a přispívat k boji proti změně klimatu. Protože každý z nás může změnit - a začátek by mohl být stejně jednoduchý jako to, co jsme vložili do našeho nákupního košíku.
Zdroje pro další výzkum
Světová zpráva o zemědělství (2009) „Jíst planetu: Krmení a Fuuel svět trvale, poměrně a lidsky - studie o rozsahu“, Stockholmský institut pro životní prostředí a Friends of the Earth.
Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. a V. Daepp (2018): „Snížení dopadů na životní prostředí potravin prostřednictvím výrobců a spotřebitelů“, Journal Science
FAO (2013): „Řešení změny klimatu prostřednictvím hospodářských zvířat“, OSN OSN Food and Agriculture Organization.