Uhlíková stopa jídla

Uhlíková stopa jídla

Současná debata o změně klimatu a jejích dopadech vrhá světlo na aspekt, který byl v minulosti často přehlížen: uhlíková stopa jídla. To shrnuje všechny emise skleníkových plynů, které vznikají v souvislosti s výrobou, zpracováním, přepravou, skladováním, prodejem a likvidací konkrétního jídla. Každá z těchto fází hraje důležitou roli při určování konečné uhlíkové stopy jídla. Výsledkem je, že naše volba potravin hraje klíčovou roli v našich osobních emisích CO2, a proto náš dopad na změnu klimatu.

CO2 stopa různých potravin

Maso a mléčné výrobky

Maso a mléčné výrobky mají obzvláště vysokou uhlíkovou stopu. Je to proto, že zvířata jako krávy produkují metan, zvláště silný skleníkový plyn. Studie programu Environment Environment Program OSN (UNEP) zjistila, že odvětví masa a mlékáren je zodpovědný za 14,5% globálních emisí skleníkových plynů. Podle studie University of Oxford by byly emise skleníkových plynů výrazně nižší, kdyby bylo spotřebováno méně masa a mléčných výrobků.

Rostlinné potraviny

Ve srovnání s masami a mléčnými výrobky mají rostlinné potraviny obvykle výrazně nižší uhlíkovou stopu. Je to proto, že rostliny absorbují CO2 z atmosféry a přeměňují je na kyslík. Mezi různými typy rostlinných potravin však existují rozdíly. Například ovoce a zelenina pěstované ze sezóny ve sklenících způsobují více emisí CO2 než emise pěstované v sezóně a venku.

Zpracované potraviny

Zpracované potraviny mají také vysokou uhlíkovou stopu. Důvodem je další emise způsobené zpracováním a balením těchto potravin. Například výroba cukru, oleje nebo mouky vyžaduje hodně energie, což má za následek více emisí CO2 než nezpracované potraviny.

Jak můžeme snížit naši uhlíkovou stopu?

Konzumujte méně masa a mléčných výrobků

Konzumace méně masa a mléčných výrobků je důležitým opatřením ke snížení vaší uhlíkové stopy. Podle mezivládního panelu pro změnu klimatu (IPCC) by snížená poptávka po těchto produktech mohla výrazně přispět ke snížení emisí skleníkových plynů.

Nakupujte regionálně a sezónně

Regionální a sezónní potraviny mají obecně nižší uhlíkovou stopu. Nákup jídla vyrobeného ve vašem regionu snižuje emise způsobené přepravou. Současně jsou sezónní potraviny obvykle méně intenzivní CO2, protože mohou být pěstovány za přírodních podmínek a vyžadují méně energie pro chlazení nebo skladování.

Plýtvat méně jídlem

Asi třetina všech potravin vyrobených po celém světě končí v koši. Vyhýbáním se plýtvání potravinami může být uhlíková stopa výrazně snížena. Každé jídlo, které odhodíme, již způsobilo emise CO2 ve své výrobě - ​​od zemědělství po dopravu po zpracování.

Poslední slovo

Uhlíková stopa našeho jídla je důležitým aspektem, který bychom měli zahrnout do našeho úsilí v boji proti změně klimatu. Uvědoměte si výběr vědomého jídla a snižováním plýtvání potravinami, můžeme se všichni podílet na své roli. Protože i když náš vliv jako jednotlivců může být omezený, při vším jako celek se stane významným faktorem. Protože: Malé kroky mohou vést k velkým změnám.

Nakonec jde o rozhodování o informovaném výběru a uvědomování si dopadu našich potravin. Uhlíková stopa našeho jídla nám může pomoci učinit udržitelnější rozhodnutí a zapojit se v boji proti změně klimatu. Protože každý z nás může změnit - a start by mohl být stejně jednoduchý jako to, co jsme vložili do našeho nákupního košíku.

Zdroje pro další výzkum

Světová zpráva o zemědělství (2009) „Jíst planetu: Krmení a pohánění světa udržitelné, poměrně a lidsky - studie o rozsahu“, Stockholmský institut pro životní prostředí a Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. a V. Daepp (2018): „Snížení dopadů na životní prostředí potravin prostřednictvím výrobců a spotřebitelů“, Journal Science.

FAO (2013): „Řešení změny klimatu prostřednictvím hospodářských zvířat“, organizace OSN Food and Agriculture.