Въглеродният отпечатък на храната

Въглеродният отпечатък на храната

Настоящият дебат за изменението на климата и неговите въздействия хвърлят светлина върху аспект, който често е бил пренебрегван в миналото: въглеродният отпечатък на храната. Това обобщава всички емисии на парникови газове, които възникват във връзка с производството, преработката, транспортирането, съхранението, продажбата и изхвърлянето на определена храна. Всеки от тези етапи играе важна роля за определяне на крайния въглероден отпечатък на храната. В резултат на това изборът ни за храна играе решаваща роля в нашите лични емисии на CO2 и следователно нашето въздействие върху изменението на климата.

CO2 отпечатък на различни храни

Месни и млечни продукти

Продуктите за месо и млечни продукти имат особено висок въглероден отпечатък. Това е така, защото животни като крави произвеждат метан, особено мощен парников газ. Проучване на Програмата за околна среда на Организацията на обединените нации (UNEP) установи, че индустрията на месо и млечни продукти е отговорна за 14,5% от глобалните емисии на парникови газове. Според проучване на Оксфордския университет, емисиите на парникови газове биха били значително по -ниски, ако се консумират по -малко месо и млечни продукти.

Растителни храни

В сравнение с продуктите на месото и млечните продукти, растителните храни обикновено имат значително по-нисък въглероден отпечатък. Това е така, защото растенията абсорбират CO2 от атмосферата и го превръщат в кислород. Съществуват обаче разлики между различните видове растителни храни. Например, плодове и зеленчуци, отглеждани от сезона в оранжерии, причиняват повече емисии на CO2, отколкото тези, отглеждани през сезон и на открито.

Преработени храни

Преработените храни също имат висок въглероден отпечатък. Това се дължи на допълнителните емисии, причинени от обработката и опаковката на тези храни. Например, производството на захар, масло или брашно изисква много енергия, което води до повече емисии на CO2 от необработените храни.

Как можем да намалим въглеродния си отпечатък?

Консумирайте по -малко месо и млечни продукти

Консумирането на по -малко месо и млечни продукти е важна мярка за намаляване на въглеродния отпечатък. Според Междуправителствения панел за изменението на климата (IPCC), намаленото търсене на тези продукти може значително да допринесе за намаляване на емисиите на парникови газове.

Пазарувайте регионално и сезонно

Регионалните и сезонните храни обикновено имат по -нисък въглероден отпечатък. Купуването на храна, произведена във вашия регион, намалява емисиите, причинени от транспортирането. В същото време сезонните храни обикновено са по -малко интензивни на CO2, тъй като те могат да се отглеждат при естествени условия и изискват по -малко енергия за охлаждане или съхранение.

Губете по -малко храна

Около една трета от цялата храна, произведена в световен мащаб, се озовава в боклука. Чрез избягване на хранителните отпадъци въглеродният отпечатък може да бъде значително намален. Всяка храна, която изхвърляме, вече е причинила емисии на CO2 в производството си - от земеделие до транспорт до преработка.

Окончателна дума

Въглеродният отпечатък на нашата храна е важен аспект, който трябва да включим в усилията си за борба с изменението на климата. Правейки съзнателен избор на храна и намалявайки хранителните отпадъци, всички можем да изпълним своята роля. Защото въпреки че нашето влияние като индивиди може да бъде ограничено, когато се приема като цяло, това се превръща в важен фактор. Защото: Малките стъпки могат да доведат до големи промени.

В крайна сметка става въпрос за извършване на информиран избор и осъзнаване на въздействието на нашия избор на храна. Въглеродният отпечатък на нашата храна може да ни помогне да направим по -устойчив избор и да направим своята роля за борба с изменението на климата. Защото всеки от нас може да промени - и стартирането може да бъде толкова просто, колкото това, което влагаме в пазарската си количка.

Източници за допълнителни изследвания

Световен доклад за земеделието (2009 г.) „Ядене на планетата: Хранене и подхранване на световния устойчиво, справедливо и хуманно - проучване на обхвата“, Институт за околна среда в Стокхолм и приятели на Земята.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. и V. Daepp (2018): „Намаляване на въздействието върху околната среда на храните чрез производители и потребители“, Journal Science.

FAO (2013): „Справяне с изменението на климата чрез добитък“, Организация на ООН за храни и земеделие.