بصمة ثاني أكسيد الكربون من الطعام
بصمة ثاني أكسيد الكربون من الطعام
النقاش الحالي حول تغير المناخ وتأثيراته يلقي الضوء على جانب تم تجاهله غالبًا في الماضي: بصمة ثاني أكسيد الكربون من الطعام. هذا يلخص جميع انبعاثات غازات الدفيئة التي تنشأ فيما يتعلق بالإنتاج والمعالجة والنقل والتخزين والبيع والتخلص من طعام معين. يلعب كل من هذه المستويات دورًا مهمًا في تحديد بصمة ثاني أكسيد الكربون النهائية للطعام. نتيجة لذلك ، يلعب اختيارنا الغذائي دورًا مهمًا لانبعاثات ثاني أكسيد الكربون الشخصية وبالتالي لتأثيرنا على تغير المناخ.
بصمة CO2 من الأطعمة المختلفة
منتجات اللحوم ومنتجات الألبان
منتجات اللحوم ومنتجات الألبان تسبب بصمة ثاني أكسيد الكربون عالية بشكل خاص. وذلك لأن الحيوانات مثل الأبقار تنتج الميثان ، وهو غاز دفيئة قوي بشكل خاص. أظهرت دراسة أجرتها البرنامج البيئي للأمم المتحدة (UNEP) أن صناعة اللحوم والألبان مسؤولة عن 14.5 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة أكسفورد ، ستكون انبعاثات غازات الدفيئة أقل بكثير إذا تم استهلاك عدد أقل من اللحوم ومنتجات الألبان.
الطعام الخضار
بالمقارنة مع منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ، عادةً ما يكون للأطعمة الخضار بصمة ثاني أكسيد الكربون أقل بكثير. وذلك لأن النباتات تمتص ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي وتحويلها إلى أكسجين. ومع ذلك ، هناك اختلافات بين أنواع مختلفة من الأطعمة النباتية. على سبيل المثال ، تسبب الفاكهة والخضروات التي تزرع خارج الموسم انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أكثر من تلك التي تزرع في الموسم والخارج.
الطعام المعالج
الأطعمة المصنعة لها أيضًا بصمة عالية من ثاني أكسيد الكربون. ويرجع ذلك إلى الانبعاثات الإضافية التي تنشأ أثناء معالجة وتعبئة هذه الأطعمة. على سبيل المثال ، يتطلب إنتاج السكر أو الزيت أو الدقيق الكثير من الطاقة ، مما يؤدي إلى انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أكثر من الأطعمة غير المجهزة.
كيف يمكننا تقليل بصمة ثاني أكسيد الكربون؟
أقل من منتجات اللحوم ومنتجات الألبان تستهلك
يعد استهلاك منتجات أقل من اللحوم ومنتجات الألبان مقياسًا مهمًا للحد من بصمة ثاني أكسيد الكربون. وفقًا للمناخ العالمي (IPCC) ، يمكن أن يسهم الطلب المنخفض على هذه المنتجات بشكل كبير في تقليل انبعاثات غازات الدفيئة.
التسوق الإقليمي والموسمي
عادة ما يكون للأطعمة الإقليمية والموسمية انخفاضًا في ثاني أكسيد الكربون. عند شراء الطعام المنتجة في منطقتك ، يقلل الانبعاثات التي تنشأ أثناء النقل. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون الأطعمة الموسمية أقل كثافة في ثاني أكسيد الكربون لأنها يمكن أن تزرع في ظل الظروف الطبيعية وتحتاج إلى طاقة أقل للتبريد أو التخزين.
farrow أقل طعام
حوالي ثلث جميع الأطعمة التي تم إنتاجها في جميع أنحاء العالم في سلة المهملات. من خلال تجنب نفايات الطعام ، يمكن تقليل بصمة ثاني أكسيد الكربون بشكل كبير. كل طعام نرميه قد تسبب بالفعل في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في إنتاجه من الزراعة من إنتاجها إلى المعالجة.
الكلمة الإغلاق
تعد بصمة ثاني أكسيد الكربون لطعامنا جانبًا مهمًا يجب أن ندرجه في جهودنا لمكافحة تغير المناخ. من خلال اختيار طعامنا بوعي وتقليل نفايات الطعام ، يمكننا جميعًا تقديم مساهمتنا. لأنه حتى لو كان تأثيرنا محدودًا كأفراد وأفراد ، يصبح عاملاً مهمًا في المجموع. لأن: خطوات صغيرة يمكن أن تؤدي إلى تغييرات كبيرة.
في النهاية ، يتعلق الأمر باتخاذ القرارات المستنيرة والدروع في آثار اختيارنا الغذائي. يمكن أن تساعدنا بصمة ثاني أكسيد الكربون في طعامنا في اتخاذ قرارات أكثر استدامة وتقديم مساهمتنا في مكافحة تغير المناخ. لأن كل واحد منا يمكن أن يحدث فرقًا - ويمكن أن تكون البداية بسيطة مثل ما نضعه في عربة التسوق الخاصة بنا.
مصادر لمزيد من البحث
تقرير الزراعة العالمي (2009) "تناول الكوكب: تغذية العالم والوصول إلى العالم بشكل مستدام وعادل وإنساني - دراسة النطاق" ، معهد ستوكهولم للبيئة وأصدقاء الأرض.
Green E. ، Hanna R. ، Yu K. ، Fomekong R. and V. Daepp (2018): "تقليل الآثار البيئية للغذاء من خلال المنتجين والمستهلكين" ، مجلة Science
FAO (2013): "معالجة تغير المناخ من خلال الماشية" ، منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة.