Il pluripremiato progetto della fiera della scienza di uno studente delle scuole superiori conferma il potenziale antitumorale del tradizionale budino di chokecherry dei nativi americani

Il pluripremiato progetto della fiera della scienza di uno studente delle scuole superiori conferma il potenziale antitumorale del tradizionale budino di chokecherry dei nativi americani

La conoscenza delle piante medicinali tramandata dai nostri antenati ha il potenziale di fornire preziose informazioni per il trattamento di varie malattie, compreso il cancro. Tuttavia, le prove aneddotiche derivanti dalle pratiche tradizionali sono spesso insufficienti per le moderne indagini scientifiche che richiedono prove empiriche. I finanziamenti per tale ricerca possono essere scarsi, in particolare per i rimedi naturali che non possono essere brevettati, limitando l’interesse e la sponsorizzazione delle aziende.

Intervista a Pieris Project – Università…

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Intervista al progetto Pieris – Matthew Eng e Sean Ryan, studenti laureati presso l'Università di Notre Dame

Occasionalmente, fonti inaspettate possono fornire prove definitive del valore medicinale di una pianta. Uno di questi esempi riguarda una ricetta e una pianta tradizionali che hanno ottenuto il riconoscimento grazie agli sforzi di uno studente nativo americano alla Fiera internazionale della scienza di Los Angeles. Secondo Indian Country Today, Destany "Sky" Pete, un membro delle tribù Shoshone e Paiute della riserva indiana di Duck Valley in Idaho e Nevada, ha scoperto che gli attuali problemi di salute della sua tribù erano legati alla mancanza di cibi tradizionali, inclusa la ricetta dimenticata del toishabui, o budino di chokecherry.

Incuriosito dai potenziali benefici per la salute del budino di chokecherry, in particolare dalle sue presunte proprietà antitumorali, Sky ha deciso di condurre un esperimento scientifico per verificare queste affermazioni. Si è avvalsa dell'aiuto del professore di biochimica Dr. Ken Cornell della Boise State University, specializzato nella ricerca sulle cellule tumorali.

Il dottor Cornell ha testato quattro tipi di campioni di chokecherry su cellule tumorali del sarcoma uterino. Sorprendentemente, solo un campione – il tradizionale budino di chokecherry – ha inibito con successo la crescita delle cellule tumorali. Nel giro di sole 24 ore, le cellule tumorali iniziarono a morire. Sky ha notato che il successo del budino era dovuto all'inclusione di noccioli di chokecherry schiacciati, che erano una parte cruciale della ricetta. La comunità ha celebrato questa svolta poiché ha fornito prove scientifiche del potenziale di un'altra erba nel trattamento del cancro. L'esperimento di Sky ha ottenuto il primo posto alla Elko County Science Fair del 2017 in Nevada, battendo oltre 440 altri progetti. Ha intenzione di continuare la sua ricerca testando altri tipi di cellule tumorali per un periodo di tempo più lungo.

Sky ha espresso la sua convinzione che i nostri antenati fossero più sani grazie agli alimenti che consumavano e che i moderni problemi di salute come il diabete siano dovuti alla mancanza di alimenti tradizionali nella nostra dieta. "È stata la preparazione tradizionale del Toishabui con i semi tritati ad avere i risultati", ha detto Sky. "Sento che i nostri antenati erano davvero sani. Al giorno d'oggi siamo soggetti al diabete e ad altre malattie. Ma allora era il nostro cibo a renderci sani."

Chokecherry – Il frutto antitumorale con proprietà antiossidanti

Il Chokecherry è un albero nordamericano che produce piccoli frutti ricchi di antiossidanti che maturano a fine estate. È stato dimostrato che i minuscoli semi di questi frutti hanno proprietà antitumorali. Sfortunatamente, i noccioli sono stati in gran parte dimenticati e la ricetta più popolare di chokecherry, la marmellata di chokecherry, richiede che i noccioli vengano scartati. Per ravvivare gli usi medicinali tradizionali dell'aronia, è importante utilizzare il frutto intero compresi i semi. Una ricetta tradizionale è il budino di chokecherry, che contiene semi tritati. Sebbene i semi di chokecherry contengano una piccola quantità di una sostanza simile al cianuro, sono sicuri da mangiare in piccole quantità e cuocere il budino elimina il rischio. Altri modi per gustare le chokecherry includono la preparazione di bucce di frutta, marmellata o succo.

Ricetta del budino al cioccolato e ciliegie

Sebbene la ricetta del budino di chokecherry possa variare a seconda della varietà, il fattore chiave è utilizzare l'intero frutto del chokecherry insieme ai semi. È importante notare che le chokecherries sono diverse dalle ciliegie nere e da altri tipi di ciliegie e tentare la ricetta con un frutto diverso può comportare benefici per la salute e possibili rischi diversi.

Secondo Sky, l'approccio tradizionale per preparare il budino di chokecherry è quello di schiacciare i semi del chokecherry. Tuttavia, nei tempi moderni, alcune persone estraggono i semi mentre spremono la bacca. Sky ritiene che il seme possa avere proprietà medicinali che contribuiscono al benessere generale.

Ecco una ricetta dal sito web dell'Idaho State University:

1. Wählen Sie frische Apfelkirschen vom Baum.
2. Spülen Sie die Beeren gründlich ab und legen Sie sie auf eine harte Schneidefläche, vorzugsweise Stein (ein Steinmörser kann nützlich sein, und manche Leute verwenden einen Fleischwolf, um die Kerne zu mahlen).
3. Zerdrücken Sie die Kerne und Beeren zusammen.
4. Die zerkleinerte Mischung in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis sich die Farbe des Wassers ändert.
5. Mehl in den Topf geben, bis die Mischung die Konsistenz eines flüssigen Puddings erreicht.
6. Zucker nach Geschmack zugeben und umrühren.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und genießen.

E il cianuro nel budino alle amarene?

Come per qualsiasi materiale medico, è importante ricordare che “la dose fa il veleno”. I semi di Chokecherry contengono una piccola quantità di una sostanza simile al cianuro, ma sono sicuri da mangiare in piccole quantità. Infatti, come i semi delle mele, potrebbero avere anche proprietà medicinali. Tuttavia, assumerne troppi può diventare un rischio per la salute, quindi è sempre meglio consultare un medico naturopata in caso di dubbi.

Fortunatamente, non devi preoccuparti del cianuro nel budino alle ciliegie. I semi tritati dell'aronia diventano completamente sicuri durante la cottura del budino, così puoi goderti i benefici medicinali del frutto senza rischi. E se vuoi solo assaporarne il gusto, puoi sempre preparare pezzetti di frutta, marmellate o succhi oppure acquistare online la gelatina di amarene.

Fonti: