El premiado proyecto de feria de ciencias de un estudiante de secundaria confirma el potencial anticancerígeno del tradicional pudín de chokecherry de los nativos americanos

El premiado proyecto de feria de ciencias de un estudiante de secundaria confirma el potencial anticancerígeno del tradicional pudín de chokecherry de los nativos americanos

El conocimiento de las plantas medicinales heredadas de nuestros antepasados ​​tiene el potencial de proporcionar información valiosa para el tratamiento de diversas enfermedades, incluido el cáncer. Sin embargo, la evidencia anecdótica de las prácticas tradicionales suele ser insuficiente para las investigaciones científicas modernas que requieren evidencia empírica. La financiación para este tipo de investigaciones puede ser escasa, en particular para los remedios naturales que no pueden patentarse, lo que limita el interés empresarial y el patrocinio.

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En ocasiones, fuentes inesperadas pueden proporcionar evidencia definitiva del valor medicinal de una planta. Un ejemplo de ello es el de una receta y una planta tradicionales que obtuvieron reconocimiento gracias a los esfuerzos de un estudiante nativo americano en la Feria Internacional de Ciencias de Los Ángeles. Según Indian Country Today, Destany "Sky" Pete, miembro de las tribus Shoshone y Paiute de la Reserva India Duck Valley en Idaho y Nevada, descubrió que los problemas de salud actuales de su tribu estaban relacionados con la falta de alimentos tradicionales, incluida la receta olvidada de toishabui, o pudín de chokecherry.

Intrigado por los posibles beneficios para la salud del pudín de chokecherry, en particular por sus supuestas propiedades para combatir el cáncer, Sky decidió realizar un experimento científico para probar estas afirmaciones. Consiguió la ayuda del profesor de bioquímica Dr. Ken Cornell de la Universidad Estatal de Boise, que se especializa en la investigación de células cancerosas.

El Dr. Cornell probó cuatro tipos de muestras de chokecherry en células cancerosas del sarcoma uterino. Sorprendentemente, sólo una muestra, el tradicional pudín de chokecherry, inhibió con éxito el crecimiento de células cancerosas. En tan sólo 24 horas, las células cancerosas comenzaron a morir. Sky señaló que el éxito del pudín se debió a la inclusión de huesos de chokecherry triturados, que eran una parte crucial de la receta. La comunidad celebró este avance ya que proporcionó evidencia científica del potencial de otra hierba para tratar el cáncer. El experimento de Sky obtuvo el primer lugar en la Feria de Ciencias del Condado de Elko de 2017 en Nevada, superando a más de 440 otros proyectos. Ella planea continuar su investigación probando otros tipos de células cancerosas durante un período de tiempo más largo.

Sky expresó su creencia de que nuestros antepasados ​​eran más saludables gracias a los alimentos que consumían y que los problemas de salud modernos, como la diabetes, se deben a la falta de alimentos tradicionales en nuestra dieta. "Fue la preparación tradicional de Toishabui con semillas trituradas la que tuvo los resultados", dijo Sky. "Siento que nuestros antepasados ​​eran realmente sanos. Hoy en día somos propensos a la diabetes y otras enfermedades. Pero en aquel entonces, era nuestra comida lo que nos hacía sanos".

Chokecherry: la fruta que combate el cáncer y tiene propiedades antioxidantes

Chokecherry es un árbol norteamericano que produce frutos pequeños ricos en antioxidantes que maduran a finales del verano. Se ha demostrado que las pequeñas semillas de estos frutos tienen propiedades para combatir el cáncer. Desafortunadamente, los huesos se han olvidado en gran medida, y la receta más popular de chokecherry, la mermelada de chokecherry, requiere que se desechen los huesos. Para revivir los usos medicinales tradicionales de la chokecherry, es importante utilizar la fruta entera, incluidas las semillas. Una receta tradicional es el pudín de chokecherry, que contiene semillas trituradas. Aunque las semillas de chokecherry contienen una pequeña cantidad de una sustancia similar al cianuro, es seguro comerlas en pequeñas cantidades y cocinar el pudín elimina el riesgo. Otras formas de disfrutar las chokecherries incluyen hacer pieles de frutas, mermelada o jugo.

Receta de pudín de chokecherry

Aunque la receta del pudín de chokecherry puede variar entre diferentes variedades, el factor clave es utilizar toda la fruta de chokecherry junto con las semillas. Es importante tener en cuenta que las chokecherries son diferentes de las cerezas negras y otros tipos de cerezas, y probar la receta con una fruta diferente puede resultar en diferentes beneficios para la salud y posibles riesgos.

Según Sky, el método tradicional para hacer pudín de chokecherry es triturar las semillas del chokechery. Sin embargo, en los tiempos modernos, algunas personas extraen las semillas mientras exprimen la baya. Sky cree que la semilla puede tener propiedades medicinales que contribuyen al bienestar general.

Aquí hay una receta del sitio web de la Universidad Estatal de Idaho:

1. Wählen Sie frische Apfelkirschen vom Baum.
2. Spülen Sie die Beeren gründlich ab und legen Sie sie auf eine harte Schneidefläche, vorzugsweise Stein (ein Steinmörser kann nützlich sein, und manche Leute verwenden einen Fleischwolf, um die Kerne zu mahlen).
3. Zerdrücken Sie die Kerne und Beeren zusammen.
4. Die zerkleinerte Mischung in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis sich die Farbe des Wassers ändert.
5. Mehl in den Topf geben, bis die Mischung die Konsistenz eines flüssigen Puddings erreicht.
6. Zucker nach Geschmack zugeben und umrühren.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und genießen.

¿Qué pasa con el cianuro en el pudín de chokecherry?

Como ocurre con cualquier material médico, es importante recordar que “la dosis produce el veneno”. Las semillas de chokecherry contienen una pequeña cantidad de una sustancia similar al cianuro, pero se pueden comer sin peligro en pequeñas cantidades. De hecho, al igual que las semillas de manzana, pueden incluso tener propiedades medicinales. Sin embargo, tomar demasiados puede convertirse en un riesgo para la salud, por lo que siempre es mejor consultar a un médico naturópata si tiene alguna inquietud.

Afortunadamente, no tienes que preocuparte por el cianuro en el pudín de chokecherry. Las semillas de chokecherry trituradas se vuelven completamente seguras al cocinar el pudín, por lo que puedes disfrutar de los beneficios medicinales de la fruta sin riesgos. Y si solo quieres disfrutar del sabor, siempre puedes preparar pieles de frutas, mermelada o zumo, o comprar gelatina de chokecherry online.

Fuentes: