يؤكد مشروع معرض العلوم الحائز على جائزة لطالب في المدارس الثانوية على إمكانات السرطان في بودنغ الشوكولاتة التقليدية للسكان الأصليين الأمريكيين

يؤكد مشروع معرض العلوم الحائز على جائزة لطالب في المدارس الثانوية على إمكانات السرطان في بودنغ الشوكولاتة التقليدية للسكان الأصليين الأمريكيين

إن معرفة النباتات الطبية التي يسلبها أسلافنا تضم ​​القدرة على توفير معرفة قيمة لعلاج مختلف الأمراض ، بما في ذلك السرطان. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأدلة القصصية من الممارسات التقليدية غير كافية للدراسات العلمية الحديثة التي تتطلب أدلة تجريبية. يمكن أن يكون تمويل مثل هذا البحث نادرًا ، خاصة بالنسبة للعلاجات الطبيعية التي لا يمكن حاصل عليها براءة اختراع ، مما يقيد اهتمام الشركات والرعاية.

مقابلة مع Pieris Project-Uni ...

الرجاء تفعيل JavaScript

مقابلة مع Pieris Project-Matthew Eng و Sean Ryan ، طالب الدكتوراه في جامعة نوتردام

يمكن أن توفر المصادر غير المتوقعة أحيانًا أدلة نهائية على القيمة الطبية للمصنع. يؤثر مثل هذا المثال على وصفة تقليدية ومصنع تم الاعتراف به من خلال جهود طالب من السكان الأصليين الأمريكيين في المعرض الدولي للعلوم في لوس أنجلوس. وفقًا للبلد الهندي اليوم ، اكتشف ديساني "Sky" Pete ، وهو عضو في قبائل Shoshone و Paiute من وادي Duck Duck Indian في ولاية أيداهو ونيفادا ، أن المشاكل الصحية الحالية لقبيلةهم مع عدم وجود طعام تقليدي ، بما في ذلك الوصفة المنسية ، من أجل تويشابوي أو شوكشري بودنغ.

مفتونًا بالمزايا الصحية المحتملة ل pudding Chokecherry ، ولا سيما خصائصها المزعومة للسرطان ، قررت تنفيذ تجربة علمية من أجل التحقق من هذه المطالبات. حصلت على مساعدة من الأستاذ الكيميائي الحيوي الدكتور كين كورنيل من جامعة ولاية بويز ، المتخصصة في البحث عن الخلايا السرطانية.

د. اختبر كورنيل أربعة أنواع من بروفات شوكولاتة كيرري على خلايا سرطان الرحم. ومن اللافت للنظر ، أن بروفة واحدة فقط - بودنغ تشوكشري التقليدية - تمنع بنجاح نمو الخلايا السرطانية. بدأت الخلايا السرطانية تموت خلال 24 ساعة فقط. لاحظت سكاي أن نجاح الحلوى كان بسبب إدراج بذور الكرز التفاح المكسر ، والتي كانت جزءًا حاسمًا من الوصفة. احتفل المجتمع بهذا الإنجاز لأنه قدم أدلة علمية على إمكانات عشب آخر في علاج السرطان. تم منح تجربة Sky أول جائزة رئيسية في معرض Elko County Science 2017 في نيفادا ، وبالتالي تجاوزت أكثر من 440 مشروعًا آخر. إنها تخطط لمواصلة أبحاثها من خلال اختبار أنواع أخرى من الخلايا السرطانية على مدار فترة زمنية أطول.

Sky عن قناعتها بأن أسلافنا كانوا أكثر صحة بسبب الطعام الذي يستهلكونه وأن المشكلات الصحية الحديثة مثل مرض السكري ناتجة عن عدم وجود طعام تقليدي في نظامنا الغذائي. وقال سكاي: "كان التحضير التقليدي ل Toishabui مع البذور المكسرة التي حققت النتائج". "لدي شعور بأن أسلافنا كانوا بصحة جيدة. في الوقت الحاضر ، نحن عرضة لمرض السكري والأمراض الأخرى. لكن في ذلك الوقت كان طعامنا هو الذي جعلنا بصحة جيدة."

Apple Cherry - الفاكهة السلطعون مع خصائص مضادات الأكسدة

Chokecherry هي شجرة أمريكا الشمالية تنتج ثمار صغيرة مضادة للأكسدة التي تتعب في أواخر الصيف. وقد تبين أن النواة الصغيرة لهذه الفواكه لها خصائص لمكافحة السرطان. لسوء الحظ ، تم نسيان البذور إلى حد كبير ، وتتطلب الوصفة الأكثر شعبية لكرز Apple ، Apple Cherry Jam ، التخلص من البذور. من أجل إحياء الاستخدام الطبي التقليدي لكرز التفاح ، من المهم استخدام الفاكهة بأكملها بما في ذلك النوى. الوصفة التقليدية هي الحلوى التي تحتوي على البذور المنهار. تحتوي بذور chokecherry على كمية صغيرة من مادة تشبه السيانيد ، ولكن من المؤكد أن تأكلها بكميات صغيرة ، ويقوم طهي الحلوى بإلغاء المخاطر. طرق أخرى للاستمتاع بكرس التفاح هي إنتاج جلد الفاكهة أو المربى أو العصير.

وصفة بودنغ Chokecherry

على الرغم من أن وصفة بودنغ Chokecherry يمكن أن تختلف بين القبائل المختلفة ، فإن العامل الرئيسي هو استخدام فاكهة Chokecherry بأكملها مع البذور. من المهم أن نلاحظ أن كرز Apple تختلف عن الكرز السوداء وأنواع أخرى من الكرز ، ويمكن أن تؤدي محاولة الوصفة ذات الفاكهة المختلفة إلى مزايا صحية مختلفة ومخاطر محتملة.

وفقًا لـ Sky ، فإن النهج التقليدي لإنتاج Pudding Chokecherry هو تمزيق بذور Chokechery. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يستخرجون البذور اليوم أثناء عصير التوت. يعتقد سكاي أن البذرة يمكن أن يكون لها خصائص طبية تساهم في البئر العام.

هنا وصفة من موقع جامعة ولاية أيداهو:

1. اختر كرز التفاح الطازج من الشجرة.
2. شطف التوت جيدًا ووضعها على سطح القطع الصلب ، ويفضل أن يكون الحجر (يمكن أن يكون هاون الحجر مفيدًا ، ويستخدم بعض الناس مطحنة اللحوم لطحن النواة).
3. سحق البذور والتوت معًا.
4. ضع الخليط المبشور في قدر صغير مع الماء المغلي ويغلي حتى يتغير لون الماء.
ضع
5. الدقيق في الوعاء حتى يصل الخليط إلى اتساق الحلويات السائلة.
أضف
6. السكر حسب الرغبة ويقلب.
خذ
7. من الموقد ، ودعه يبرد والاستمتاع.

ماذا عن السيانيد في بودنغ Chokecherry؟

كما هو الحال مع أي مادة طبية ، من المهم أن نتذكر أن "الجرعة تصنع السم". تحتوي كرز التفاح على كمية صغيرة من المادة التي تشبه السيانيد ، ولكن من المؤكد أن تأكلها بكميات صغيرة. في الواقع ، مثل بذور التفاح ، يمكن أن يكون لها خصائص طبية. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح أخذ الكثير من المخاطر الصحية ، لذلك من الأفضل دائمًا استشارة طبيب Naturospathic إذا كان لديك مخاوف.

لحسن الحظ ، لا داعي للقلق بشأن السيانيد في Chokecherry Pudding. تكون بذور الكرز Apple المكسورة آمنة تمامًا عند طهي الحلوى ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالمزايا الطبية للفاكهة دون خطر. وإذا كنت ترغب فقط في الاستمتاع بالذوق ، فيمكنك صنع جلد الفاكهة أو المربى أو العصير في أي وقت أو شراء Apple Cherry Jelly عبر الإنترنت.

المصادر: