V vaši temni čokoladi se lahko skrivata svinec in kadmij

V vaši temni čokoladi se lahko skrivata svinec in kadmij

Ko gre za čokolado, večina od nas igra varno in izbere temno različico. Znano je, da vsebuje manj sladkorja in je poln antioksidantov, zakaj torej ne bi posegli po njem? Na žalost je nedavna raziskava Consumer Reports pokazala, da lahko temna čokolada vsebuje potencialno škodljive ravni svinca in kadmija. Preden torej posežete po tisti tablici temne čokolade, bi bilo morda pametno, da pobliže pogledate, kaj je notri.

Kaj je ugotovila študija?

Consumer Reports je nedavno testiral 50 različnih vrst temne čokolade in iskal vsebnost svinca in kadmija. Rezultati niso bili dobri. Skoraj polovica testiranih vzorcev je vsebovala ravni svinca in/ali kadmija, ki so presegale mejne vrednosti, ki jih je določila ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA). Najvišje stopnje kontaminacije so bile ugotovljene v čokoladah Hershey's, Trader Joe's in Ghirardelli.

Možna zdravstvena tveganja

Svinec in kadmij sta strupeni kovini, ki se lahko absorbirata v telo in se sčasoma kopičita. Izpostavljenost svincu je še posebej nevarna za majhne otroke, saj lahko vpliva na razvoj njihovih možganov. Pri odraslih lahko povzroči tudi anemijo, šibkost in bolečine v trebuhu. Po drugi strani pa lahko izpostavljenost kadmiju povzroči poškodbe ledvic in kosti.

Raziskovalci Consumer Reports so tudi ugotovili, da se ravni svinca in kadmija v čokoladah razlikujejo glede na izvor kakava. Čokolade iz Afrike in Azije so imele večjo vsebnost kovin kot tiste iz Južne Amerike.

Zdravstvene koristi temne čokolade

Kljub možnim tveganjem za zdravje ima temna čokolada še vedno nekaj prehranskih koristi. Bogat je z antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov. Vsebuje tudi minerale, kot so magnezij, baker in železo, ki lahko pomagajo povečati raven energije in uravnavati metabolizem.

Zmanjšajte tveganje

Dobra novica je, da je temno čokolado še vedno mogoče uživati, ne da bi vas skrbelo onesnaženje s svincem in kadmijem. Tukaj je nekaj nasvetov za zmanjšanje tveganja:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Po ugotovitvah CR so varnejše izbire:

-Mast organska temna čokolada 80% kakava. CR je ugotovil, da ena unča vsebuje 14 % manj svinca in 40 % manj kadmija od dovoljenih meja Kalifornije.

- Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70 % kakava je vsebovala 33 % manj svinca in 74 % manj kadmija.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86 % Cacao je vsebovala 36 % manj svinca in 39 % manj kadmija.

- Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Vsebnost svinca je bila 61 % pod dovoljeno mejo, kadmija pa 96 % pod dovoljeno mejo.

- Temna čokolada Valrhona Abinao 85 % kakava. Svinec 63 % in kadmij 73 % spodaj.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternative temni čokoladi

Če iščete bolj zdravo alternativo temni čokoladi, obstaja veliko možnosti. Tukaj je nekaj najboljših:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Temna čokolada je priljubljena poslastica, vendar so nedavne ugotovitve Consumer Reports pokazale, da lahko vsebuje potencialno škodljive ravni svinca in kadmija. Da zmanjšate tveganje, poiščite blagovne znamke, ki uporabljajo kakavova zrna iz Južne Amerike, izogibajte se čokoladam z dodatnimi sestavinami in raje razmislite o uporabi kakava v prahu ali zrn. Obstaja tudi veliko alternativ temni čokoladi, kot so kokosovi ostružki, kakavovi zrezki, datlji, sadne ploščice in ploščice z oreščki ter pražena čičerika.

Viri: