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Aspartame : l'édulcorant controversé qui pourrait potentiellement causer le cancer
Dernière déclaration de l'OMS Un jeudi remarquable, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une déclaration inattendue qui porte la controverse sur l'aspartame à un nouveau niveau. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'OMS a annoncé que l'aspartame, un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les boissons diététiques et les aliments à faible teneur en sucre, pourrait potentiellement provoquer le cancer. Le rapport complet du CIRC peut être consulté ici. C'était la première fois que cette prestigieuse organisation internationale abordait publiquement les effets potentiels de l'aspartame, un ingrédient qui suscite des débats depuis des décennies. @media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}} Les preuves et le contexte Cette conclusion surprenante était basée...
Aspartame : l'édulcorant controversé qui pourrait potentiellement causer le cancer
La dernière déclaration de l'OMS
Lors d'un jeudi remarquable, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une déclaration inattendue qui a porté la controverse sur l'aspartame à un nouveau niveau. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'OMS a annoncé que l'aspartame, un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les boissons diététiques et les aliments à faible teneur en sucre, pourrait potentiellement provoquer le cancer. Le rapport complet du CIRC peut être consulté ici. C'était la première fois que cette prestigieuse organisation internationale abordait publiquement les effets potentiels de l'aspartame, un ingrédient qui suscite des débats depuis des décennies.
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Les preuves et le contexte
Cette conclusion surprenante était basée sur des preuves limitées provenant de trois études observationnelles reliant la consommation de boissons artificiellement sucrées à une augmentation des cas de cancer du foie - avec une consommation bien inférieure à une douzaine de canettes par jour. Le CIRC a publié une mise en garde indiquant que les résultats pourraient être biaisés en faveur du profil des personnes qui consomment de plus grandes quantités de boissons diététiques et a appelé à des recherches plus approfondies.
Malgré cette annonce alarmante, un deuxième comité de l'OMS, le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires, a maintenu sa position sur les niveaux sûrs de consommation d'aspartame. Selon leurs normes, une personne pesant 150 livres pourrait boire en toute sécurité environ une douzaine de canettes de soda light par jour sans risquer de cancer.
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L'omniprésence de l'aspartame dans l'industrie alimentaire
La controverse autour de l’aspartame est exacerbée par sa présence quasi omniprésente dans notre alimentation. L'aspartame, l'un des six édulcorants approuvés par les régulateurs américains, se trouve dans des milliers de produits, notamment les sodas light, les thés, les boissons énergisantes, les yaourts et les gommes sans sucre. On le retrouve également dans divers produits pharmaceutiques, ce qui indique son utilisation répandue dans l'industrie. Le rapport complet de la FDA sur l'aspartame et d'autres édulcorants peut être consulté ici.
Les préoccupations concernant l’augmentation des taux d’obésité et de diabète dans le monde, ainsi que l’évolution des préférences des consommateurs, ont conduit à une augmentation de la disponibilité d’aliments et de boissons sans sucre et à faible teneur en sucre. L’omniprésence de l’aspartame dans nos aliments et nos boissons est indéniable.
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La réponse de la FDA américaine
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, qui a approuvé l'aspartame il y a plusieurs décennies, a répondu aux conclusions du CIRC par des critiques inhabituelles. La FDA a réitéré sa position de longue date selon laquelle l'aspartame est sans danger, notamment à la lumière des nouvelles découvertes de l'OMS. Dans un communiqué, la FDA a déclaré qu'elle "n'est pas d'accord avec la conclusion du CIRC selon laquelle ces études soutiennent la classification de l'aspartame comme cancérogène possible pour l'homme". La FDA est allée plus loin, affirmant que l’étiquette « potentiellement cancérigène pour l’homme » n’impliquait pas un lien direct entre l’aspartame et le cancer. La déclaration détaillée de la FDA peut être consultée ici.@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:250px!important;max-height:250px!important;}}
Cette déclaration provocatrice contre le CIRC devrait stimuler davantage le débat international. Le différend pourrait également déclencher un nouvel examen de la sécurité de l'aspartame aux États-Unis.
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Le débat en cours sur l'aspartame et les autres édulcorants
L'American Beverage Association (ABA) a réitéré la position de la FDA. Kevin Keane, président par intérim de l'ABA, a souligné que l'aspartame est sans danger, a souligné les déclarations en double de l'OMS et a souligné la dose quotidienne recommandée inchangée par le deuxième panel. Keane a déclaré que l'examen rigoureux de l'OMS confirme la position de la FDA et des autorités de sécurité alimentaire de plus de 90 pays.
La controverse ne concerne pas seulement l’aspartame. D’autres édulcorants artificiels ont également fait l’objet d’un examen minutieux. L'érythritol, par exemple, est étudié pour rechercher d'éventuels liens avec des problèmes cardiovasculaires, comme le souligne ce rapport du New York Times.
Certains experts en santé suggèrent même d’éliminer complètement les édulcorants artificiels de votre alimentation. La saccharine, un autre édulcorant, a été retirée de la liste des cancérogènes potentiels pour l'homme après que des études ont montré qu'elle ne présentait pas de risque de cancer, comme décrit ici.
Une perspective historique
En regardant le contexte historique, l’OMS a parfois été en désaccord avec d’autres autorités concernant les risques potentiels de cancer. Un exemple notable est le glyphosate, un ingrédient du Roundup, un désherbant. La déclaration de l'OMS selon laquelle le glyphosate était lié au cancer a conduit à une série de poursuites contre les fabricants de l'herbicide. Vous pouvez en savoir plus ici et ici.
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Le rôle de l'industrie des boissons
L’influente industrie des boissons a toujours nié toute preuve réglementaire ou scientifique liant les édulcorants artificiels à des risques pour la santé. Cet article de Newsweek traite du rôle de l'industrie pour garantir des choix d'aliments et de boissons sûrs. Mais l'aspartame reste le dernier point de discorde pour les entreprises multinationales, qui résistent à de nouvelles études ou à d'éventuels liens avec des risques pour la santé.
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Aspects sanitaires pour les consommateurs d'aspartame
Malgré le débat en cours, de nombreux utilisateurs d’aspartame pourraient vouloir reconsidérer leurs habitudes alimentaires. Le Dr Francesco Branca, directeur du Département de nutrition et de sécurité alimentaire de l'OMS, a suggéré de passer à l'eau ou à d'autres boissons non sucrées. Il a toutefois souligné qu’une utilisation occasionnelle ne devrait pas présenter de risque pour la plupart des gens.
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La récente déclaration de l'OMS selon laquelle l'aspartame pourrait être un cancérigène possible a relancé le débat sur sa sécurité. Cette déclaration, ainsi que les points de vue contradictoires de la FDA et de l’ABA, conduiront probablement à une période d’incertitude et à une surveillance accrue de l’aspartame et d’autres édulcorants artificiels.
S’il est important de rester informé et prudent, il est tout aussi important de se rappeler que les habitudes alimentaires impliquent de nombreuses variables et que les résultats individuels en matière de santé ne peuvent être attribués à un seul ingrédient. Il est conseillé d'avoir une alimentation équilibrée et de consulter un médecin pour un conseil individuel. À mesure que les recherches se poursuivent, nous comprendrons mieux les effets sur la santé des édulcorants artificiels tels que l’aspartame.
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Sources :