鳄梨如何改善认知健康

参考

Scott TM，Rasmussen HM，Chen O，Johnson EJ。 鳄梨的消费增加了老年人的黄斑侵蚀密度：一项随机，对照研究。 营养。 2017; 9（9）：E919。

客观

应测试鳄梨消耗对与黄斑和脑组织中黄斑蛋白浓度有关的黄斑猿密度（MPD）的变化认知性能的影响。 第二个目标是评估由于鳄梨消耗所致的可能的抗氧化剂，抗炎和脂蛋白谱的变化。

草稿

六个月的随机对照研究

干预

鳄梨消费（AV）组（n = 20）的参与者每天消耗1个鳄梨（0.5 mg/day letein），而对照组（n = 20）消耗了1杯土豆或1杯鹰嘴豆（0 mg/day）。 D Lutein）每天。

参与者

健康的男性和女性，平均63岁，他们在参加2个月之前没有服用任何饮食补充剂； 48位原始参与者中有40名结束了研究（83％）。 研究的标准是富含琵琶的食物的吸收率低（少于3部分绿叶蔬菜，西兰花，每周鸡蛋）。 服用以下药物的人被排除在外：处方类固醇； 抗精神病药，抗胰植物或抗炎药； 单胺抑制剂； 影响脂肪摄入的药物； 和痴呆症药物。 其他排除包括对鳄梨，鹰嘴豆或土豆的过敏； 肝脏，肾脏或胰腺的历史； 贫血; 和活跃的肠病或切除。

评估的研究参数

The following parameters were evaluated after 0, 3 and 6 months: MPD (a biomarker for neural installation of lutein in brain tissue), serum lutein, marker for oxidative stress (oxidized low-density-lipoprotein [LDL]), inflammation markers (β-amyloid and C-reactive protein) and cognive Skills, including memory, attention, spatial work memory and problem solving speed和效率。

主要结果测量

血清叶黄素，MPD和认知技能的测量值从基线到6个月的测量值。

重要知识

在研究期间，对照或测试参与者之间的氧化应激或炎症标记没有变化。 与初始值相比，AV组的血清叶酸素浓度增加了6个月后的25％以上（ p = 0.001），而对照组为15％（ p = 0.030）。 叶黄素在神经组织中的浓度特别高。 AV组中血清叶黄素的浓度增加了0.93 nmol/l/mg叶黄素，该lutein被包括在鳄梨中。 与AV组的初始值（ p = 0.001）相比，在6个月结束时，MPD上升了25％以上，而这与改进的工作记忆和更有效的问题方法（ p = 0.036）相比。

<块配额>

有迹象表明，添加油或其他来源可以将被保险的脂肪（油酸）增加到苔藓-rich食品。

在AV组中，在研究期间血清 - 甘蓝蛋白没有变化。 与对照组（ p = 0.06）相比，与初始值（ p = 0.075）相比，甘油三酸酯落在AV组中，并升至上升。 高密度脂蛋白（HDL）与血清住宿和Zeaxanthins的变化相关（Pearson r = 0.43; p = 0.058和Pearson r r = 0.54; em> 0.54；

练习含义

本文的作者先前报道了认知健康和MPD，这些作者也与较高的叶黄素状态有关，作为视觉功能和健康的标志。 ^{1-4 叶黄素是最永久连接到认知功能的类胡萝卜素。 它比脑组织更喜欢。 5 尽管提出了氧化应激和炎症标记作为叶黄素对大脑有益作用的可能机制，但在这项研究中它们并没有相互关联。 由于这些生物标志物在研究开始时处于正常范围内，因此变化可能更难识别。}

As a possible explanation for lutein-induced cognitive advantages, the researchers referred carotenoids in health and illness that creates the hypothesis that "the modulation of synaptic membranes together with certain changes in the physical and structural features of these membranes" could play a role.将有用的营养素（例如叶黄素）运输到大脑中，某些类型的脂肪会积极影响认知功能。

除了哈斯鳄梨董事会的融资外，鳄梨中叶黄素生物利用度更高的证据令人信服。 ^{7 鳄梨中含有的叶黄素量相对较低（0.5 mg/介质尺寸的鳄梨）； 然而，在本研究中，每天的单个鳄梨的消耗有效地增加，显着增加了血清叶黄素，每毫克叶黄素的升高增加了0.93 nmol，这包括在鳄梨中。 相比之下，同一位作者的一项较早的研究发现，补充叶酸叶素（12 mg/天4个月）将血清叶黄素的补充剂仅增加0.22 nmol/l/毫克的小叶曲霉。 8 对研究的限制是缺乏与经常消耗的蔬菜含量较高的蔬菜，特别是菠菜等深绿叶蔬菜。 叶黄素中包含在鳄梨中的上的生物利用度归因于其脂质含量（即简单的不饱和脂肪酸）[MUFAS]）。 同一团队的早期结果证明了这一点，这表明与菠菜相比，鸡蛋中叶黄素的生物利用度更高。}

上面的证据表明，添加油或其他简单脂肪来源（油酸）可以增加神经组织中的包含在裂缝中。 富含Mufas的食物包括鳄梨，还包括橄榄，坚果和一些种子。 提供最高的MUFA含量的人包括橄榄酸含量高的向日葵或蓟油，以及榛子，橄榄，菜籽，鳄梨，杏仁，花生，芝麻，米兰，大豆，大豆和肝脏交易。 从这个角度来看，将这些油添加到沙拉中绝对有用。

黄斑是视网膜中部附近的黄色斑点，这是高分辨率视觉的原因。 黄斑apigment由叶黄素，玉米黄质和中间素蛋白组成。 中间素丁胺不能通过食物获得，必须用叶黄素的视网膜中的食物制成。 黄斑apigment充当天然的蓝光滤镜，可保护眼睛免受损害并防止与年龄相关的黄斑变性。 ^{10 人们担心蓝光过度暴露，所有蓝光都穿透了角膜和镜头到视网膜，可能会导致黄斑变性，并最终看到。 大多数蓝光来自太阳，但是在室内有许多蓝光源使眼科医生感到担忧，特别是来自计算机屏幕，智能手机和其他数字设备的蓝光负载，这些负载也用于脸部附近。 这些频繁而广泛的暴露会增加以后生命中黄斑变性的风险。 使用蓝光过滤器可以帮助减少这种类型的负载。}

蓝光有助于调节昼夜节律，这是我们的内部时钟。 研究表明，高能可见光增加了警惕性，记忆力和认知功能支持并提高了情绪，因此全光谱疗法的流行。与MUFA油有关的富含叶片的食物，以改善黄斑中的天然蓝光过滤。 鉴于证据，考虑防御过度蓝光也有意义。