Predelana hrana poveča tveganje za raka

referenca

Fiolet T., Srour B., Sellem L., et al. Uživanje ultra predelane hrane in tveganje za raka: rezultati potencialne skupine Nutrinet-Santé. bmj . 2018; 360: K322.

osnutek

Kohortna študija na osnovi prebivalstva

Cilj

Ocena pričakovanih odnosov med uživanjem ultra predelane hrane* in tveganjem za raka

udeleženec

Udeleženci te študije so francoski Nutrinet-Santé-Kohorte (2009-17), ki vključuje 104.980 odraslih (povprečna starost 42,8 leta).

ocenjeni parametri študije

Vnos hrane je bil zabeležen s ponavljajočimi se 24-urnimi prehranskimi zapisi, ki so služili za zajem običajne porabe 3.300 različnih živil. Članki so bili razvrščeni glede na njihovo raven predelave, ki temelji na klasifikaciji NOVA, klasifikaciji živil, ki temelji na obsegu in namenu industrijske predelave hrane. Primeri raka so bili identificirani in potrjeni z uporabo samorazkritja, medicinskih spisov, podatkov francoskega nacionalnega sistema zdravstvenega zavarovanja in francoskega nacionalnega registra umiranja.

ciljni parameter

Povezave med vključitvijo ultra predelane hrane in splošnim tveganjem za raka dojk, prostate in debelega črevesa, ocenjene z multivarijabilnimi kox-proporcionalnimi modeli nevarnosti, prilagojene znanim dejavnikom tveganja.

Pomembno znanje

Vnos ultra predelane hrane je bil povezan z večjim tveganjem za raka dojke (n = 739 primerov) in skupnim rakom (n = 2228 primerov). V primeru povečanja deleža ultra obdelane hrane v prehrani za 10 % je bilo razmerje nevarnosti [HR] 1,12 (95-odstotni interval zaupanja [CI]: 1,06-1,18; p za trend <0,001) za raka in 1,11 (Ki: 1,02); To pomeni, da je povečanje deleža ultra obdelane hrane v prehrani za 10 % s statistično znanim povečanjem skupnega tveganja za raka za 12 %, tveganje za raka dojke pa je bilo povezano za 11 %. Ti rezultati so ostali statistično pomembni

Posledice prakse

Ameriški inštitut za raziskave raka trdi, da bi se lahko približno tretjini najpogostejšega raka na svetu izognili spreminjanju življenjskega sloga in prehranjevalnih navad v industrializiranih državah. 1 Znotraj naturopatije smo videli izjave, ki kažejo, da sta do 95 % raka s prehrano in življenjskim slogom.

2 , ki se zdi pretirano in nam omogoča, da vprašamo: Koliko tveganja za ustvarjanje raka lahko prehrano natančno pripišemo? V zadnjih letih se je prehrana v mnogih državah močno preusmerila k višjim količinam ultra predelane hrane, ki so živila, ki so bila podvržena več fizikalnim in kemijskim procesom, da bi povečala njihovo okusnost, trajnost, varnost in cenovno dostopnost.

ankete, ki so bile izvedene v Evropi, ZDA, Kanadi, Novi Zelandiji in Braziliji, so pokazale, da ta ultra predelana hrana danes predstavlja med 25 % in 50 % celotne dnevne porabe energije. 4-7

Če je vsaka 10-odstotno povečanje kalorij iz ultra predelane hrane povezano z 11-odstotnim povečanjem celotnega tveganja za rake, imamo pri pivovarstvu resne težave.

Obstaja več razlogov, zakaj lahko ultra predelana hrana poveča tveganje za raka. Imajo višjo raven skupnih maščob in nasičenih maščobnih kislin kot manj predelana hrana. Uživanje maščob je lahko povezano s tveganjem za nekatere vrste raka ali ne (rak prostate DA; rak dojke ne). Vloga lahko igrata tudi nizka gostota vitamina ter velika vsebnost sladkorja in soli. Nizka vsebnost vlaken vpliva na črevesje in lahko torej spremeni tveganje za raka. 8 Predelava lahko privede do nastanka karcinogenih kemikalij, kot so akrilamid, heteroziklični amini in policiklični ogljikovodiki. Priprave se vključite v hrano, kot je B. bisphenol A. Nekatere aditive za hrano, kot je B. natrijev nitrit, lahko zakonito dodamo predelanemu mesu, vendar je še vedno rakotvorno.

Dejanski koncept preučevanja učinkov predelave hrane na tveganje za bolezen je še vedno v povojih. Šele ko je bil ta sistem klasifikacije NOVA v zadnjih enem ali dveh letih ali dveh ustvarjen, so bili ti učinki količinsko opredeljeni.

Čeprav se zdi, da ti podatki samo potrjujejo sporočilo, ki ga poskušamo prenesti svojim pacientom že desetletja, je obseg učinka presenetljiv. Če se vsaka 10-odstotno povečanje kalorij iz ultra predelane hrane z roko v roki z 11-odstotnim povečanjem celotnega tveganja za raka, imamo pri pivovarstvu resne težave. Številni odseki prebivalstva porabijo veliko več kot 10 % svoje energije iz ultra predelane hrane.

Mnogi naših bolnikov verjamejo, da je hrana, ki je naravna, biološko, brez gensko spremenjenih organizmov (GSO) ali brez glutena, zdrava izbira. Nobena od teh označenih kategorij ne meri stopnje obdelave in le nekaj podatkov združuje te kategorije s pomembnim nasprotnim tveganjem za raka. Zato se zdi, da je za bolnike, ki želijo zmanjšati tveganje za rak, zmanjšanje uživanja ultra predelane hrane zdaj dostojna izbira na podlagi dokazov pri izbiri hrane.

*Ta članek določa ultra predelano hrano v skladu s sistemom klasifikacije NOVA in vključuje naslednje:

"Mass -proizvedeni pakirani kruh in zvitki; sladki ali srčni prigrizki; industrijske slaščice in sladice; limonade in sladkane pijače; mesne kroglice, perutnina in ribje golovine in drugi rekonstituirani mesni izdelki, ki so bili predelani kot sol (npr. Nitrite); emusles, emulzels in jupe, emusi in jupe, emusi in jupe); emusles in jupe, emusi in jupe); emusi, emusi in jupe, emusles in jupe); emusles in jupe); emusi, emusi in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe, emusles in jupe); emusles in jupe; -Brezplačna sladila in drugi kozmetični aditivi pogosto dodajo te izdelke, da bi posnemali senzorične lastnosti nepredelane ali minimalno predelane hrane in njihove kulinarične priprave ali zakrivljene nezaželene lastnosti končnega izdelka. "