Przetworzona żywność zwiększa ryzyko raka
Przetworzona żywność zwiększa ryzyko raka
Uczestnik
Uczestnikami tego badania są francuskie Nutrinet-Santé-Kohorte (2009-17), w tym 104 980 dorosłych (średni wiek 42,8 lat).
Parametry badań ocenione
Spożycie pokarmu zostało zarejestrowane przez powtarzane 24-godzinne zapisy żywieniowe, które służyły do przechwytywania zwykłego spożycia 3300 różnych pokarmów. Artykuły zostały skategoryzowane zgodnie z ich poziomem przetwarzania w oparciu o klasyfikację Nova, klasyfikację żywności opartej na zakresie i celu przemysłowego przetwarzania żywności. Przypadki raka zostały zidentyfikowane i potwierdzone przy użyciu samookaleczenia, plików medycznych, danych z francuskiego krajowego systemu ubezpieczenia zdrowotnego i francuskiego rejestru umierającego.
Parametr docelowy
Związki między włączeniem ultra-przetworzonej żywności a ogólnym ryzykiem raka piersi, prostaty i jelita grubego, oceniane przez wielowymiarowe modele zagrożenia Cox-proporcjonalne, dostosowane do znanych czynników ryzyka.
Ważna wiedza
Spożycie ultra-przetworzonej żywności wiązało się z wyższym ryzykiem raka piersi (n = 739 przypadków) i całkowitym rakiem (n = 2228 przypadków). W przypadku wzrostu odsetka ultra-przetworzonej żywności w diecie o 10 %, stosunek ryzyka [HR] wynosił 1,12 (95 % przedział ufności [CI]: 1,06-1,18; dla trendu <0,001) dla raka jako całości i 1,11 (KI: 1,02–1,22;
Implikacje ćwiczeń
American Institute for Cancer Research twierdzi, że około jednej trzeciej najczęstszych na świecie raka można było uniknąć, zmieniając styl życia i nawyki żywieniowe w krajach uprzemysłowionych. 1 W naturopatii widzieliśmy stwierdzenia wskazujące, że do 95 % raka według odżywiania i stylu życia są.
przeprowadzone w Europie, Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Nowej Zelandii i Brazylii wykazały, że te ultra-przetworzone żywność stanowi obecnie od 25 % do 50 % całkowitego codziennego zużycia energii. 4-7
Jeśli co 10-procentowy wzrost kalorii z ultra-przetworzonej żywności wiąże się z 11-procentowym wzrostem ogólnego ryzyka raków, z pewnością mamy poważny problem podczas warzenia. Istnieje wiele powodów, dla których ultra-przetworzona żywność może zwiększyć ryzyko raka. Mają wyższy poziom całkowitego tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych niż mniej przetworzona żywność. Spożycie tłuszczu może być związane z ryzykiem niektórych rodzajów raka lub nie (rak prostaty tak; rak piersi nie). Niska gęstość witaminy oraz wysoka zawartość cukru i soli w tych pokarmach mogą również odgrywać pewną rolę. Niska zawartość błonnika wpływa na jelit, a zatem może zmienić ryzyko raka. 8 Przetwarzanie może prowadzić do tworzenia rakotwórczych chemikaliów, takich jak akryloamid, heterozykliczne aminy i wielopierścieniowe węglowodory. Preparat dostaje się do żywności, takich jak B. bisfenol A. Niektóre dodatki żywności, takie jak azotyn B. sodu, można legalnie dodać do przetworzonego mięsa, ale nadal być rakotwórczy. Rzeczywista koncepcja badania wpływu przetwarzania żywności na ryzyko choroby jest nadal w powijakach. Dopiero gdy ten system klasyfikacji NOVA został stworzony w przeszłości jeden lub dwa lata lub dwa, efekty te zostały potencjalnie określone ilościowo.
Chociaż te dane wydają się tylko potwierdzać wiadomość, którą staramy się przekazać naszym pacjentom od dziesięcioleci, zakres efektu jest zaskakujący. Jeśli co 10-procentowy wzrost kalorii z ultra-przetworzonej żywności idzie w parze z 11-procentowym wzrostem ogólnego ryzyka raka, z pewnością mamy poważny problem podczas warzenia. Wiele sekcji populacji zużywa znacznie więcej niż 10 % ich energii z ultra-przetworzonej żywności. Wielu naszych pacjentów uważa, że żywność, która jest naturalna, biologicznie, wolna od organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) lub pozbawionym glutenu, jest zdrowym wyborem. Żadna z tych wyraźnych kategorii mierzy stopień przetwarzania, a tylko kilka danych łączy te kategorie ze znaczącym przeciwnym ryzykiem raka. Dlatego w przypadku pacjentów, którzy chcą zmniejszyć ryzyko raka, zmniejszenie spożycia ultra-przetworzonej żywności wydaje się być przyzwoitym wyborem opartym na dowodach w wyborze żywności. *Niniejszy artykuł definiuje ultra przetworzoną żywność zgodnie z systemem klasyfikacji Nova i zawiera: "Masowe zapakowane pieczywo i bułki; słodkie lub obfite zapakowane przekąski; przemysłowe cukierki i deser; lemoniady i napoje słodzone; klopsiki, drobiu i rybne nugi oraz inne odtworzone produkty mięsne, które były przetwarzane jako sól (np. azotki); błyskawiczne maciarka; -Słodzony i inne dodatki kosmetyczne są często dodawane do tych produktów w celu naśladowania właściwości sensorycznych nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej żywności i ich kulinarnych preparatów lub zaciemnienia niepożądanych właściwości produktu końcowego
Kommentare (0)