Apstrādāti pārtikas produkti palielina vēža risku
Apstrādāti pārtikas produkti palielina vēža risku
atsauce
Fiolet T., Srour B., Sellem L., et al. Ultra apstrādātu pārtikas produktu un vēža riska patēriņš: perspektīvās barības-Santé kohortas rezultāti. BMJ . 2018; 360: K322.
DRAFT
Iedzīvotāju balstīts kohortas pētījums
Mērķis
Paredzamo attiecību novērtējums starp īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņu* un vēža risku
Dalībnieks
Šī pētījuma dalībnieki ir franču Nutnet-Santé-Kohorte (2009-17), kurā ietilpst 104 980 pieaugušie (vidējais vecums 42,8 gadi).
Novērtēti pētījumu parametri
Pārtikas uzņemšana tika reģistrēta ar atkārtotiem 24 stundu uztura ierakstiem, kas kalpoja, lai uztvertu parasto 3300 dažādu pārtikas produktu patēriņu. Raksti tika klasificēti pēc to apstrādes līmeņa, pamatojoties uz NOVA klasifikāciju, pārtikas produktu klasifikāciju, kuras pamatā ir rūpnieciskās pārtikas pārstrādes joma un mērķis. Vēža gadījumi tika identificēti un apstiprināti, izmantojot pašpārliecinātību, medicīniskos failus, Francijas Nacionālās veselības apdrošināšanas sistēmas datus un Francijas nacionālo mirstošo reģistru.
mērķa parametrs
Asociācijas starp īpaši apstrādāta pārtikas iekļaušanu un kopējo krūts, prostatas un resnās zarnas vēža risku, ko novērtē ar daudzfaktoru cox proporcionālu bīstamības modeļiem, kas pielāgoti zināmiem riska faktoriem.
Svarīgas zināšanas
Ultra apstrādātu pārtikas produktu uzņemšana bija saistīta ar lielāku krūts vēža risku (n = 739 gadījumi) un kopējo vēzi (n = 2228 gadījumi). Iepriekšējās apstrādes pārtikas proporcijas pieauguma gadījumā uzturā par 10 %, bīstamības attiecība [HR] bija 1,12 (95 % ticamības intervāls [CI]: 1,06-1,18; p tendencei <0,001) vēzim kā vesels un 1,11 (Ki: 1,02–1,22; Tas nozīmē, ka par 10 % par Ultra apstrādāto pārtikas produktu īpatsvaru uzturā par 10 %, statistiski nozīmīgs kopējā vēža riska palielināšanās par 12 %, un krūts vēža risks tika savienots ar 11 %. Šie rezultāti palika statistiski nozīmīgi
Ietekme uz praksi
Amerikas vēža pētījumu institūts apgalvo, ka apmēram trešdaļu no pasaules visizplatītākā vēža var izvairīties, mainot dzīvesveidu un ēšanas paradumus rūpnieciski attīstītajās valstīs. 1 naturopātijā mēs esam redzējuši paziņojumus, kas norāda, ka līdz 95 % vēža ar uzturu un dzīvesveidu ir. Aptaujas, kas veiktas Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā, Jaunzēlandē un Brazīlijā, parādīja, ka šie īpaši apstrādātie pārtikas produkti šodien veido no 25 % līdz 50 % no kopējā ikdienas enerģijas patēriņa. 4-7 Ja ik pēc par 10 procentiem kaloriju palielināšanās no īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem ir saistīta ar kopējā vēžu riska pieaugumu par 11 procentiem, mums noteikti ir nopietna problēma, kad alus darīšana. Ir vairāki iemesli, kāpēc īpaši apstrādāti pārtikas produkti var palielināt vēža risku. Viņiem ir augstāks kopējo tauku un piesātināto taukskābju līmenis nekā mazāk pārstrādātiem pārtikas produktiem. Tauku patēriņu var saistīt ar dažu vēža veidu risku vai nē (prostatas vēzis jā; krūts vēzis nē). Var būt nozīme arī zemajam vitamīnu blīvumam un šo pārtikas produktu augstajam cukura un sāls saturam. Zemas šķiedrvielu saturs ietekmē zarnas un tāpēc var mainīt vēža risku. 8 Apstrāde var izraisīt kancerogēnu ķīmisku vielu, piemēram, akrilamīda, heteroziklisko amīnu un policiklisko ogļūdeņražu veidošanos. Sagatavošanās iekļūst pārtikā, piemēram, B. bisfenols A. Dažas pārtikas piedevas, piemēram, B. nātrija nitrītu, var likumīgi pievienot pārstrādātai gaļai, bet joprojām ir kancerogēnas. Pārtikas apstrādes ietekmes uz slimības riska pārbaudi joprojām ir sākumstadija. Tikai tad, kad šī NOVA klasifikācijas sistēma tika izveidota pēdējo vai divu vai divu gadu laikā, šie efekti tika potenciāli kvantitatīvi noteikti.
Lai gan šķiet, ka šie dati tikai apstiprina ziņojumu, kuru mēs gadu desmitiem ilgi mēģinājām nodot saviem pacientiem, efekta apmērs ir pārsteidzošs. Ja ik pēc par 10 procentiem kaloriju pieaugums no īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem iet roku rokā, palielinoties kopējam vēža riskam par 11 procentiem, mums noteikti ir nopietna problēma. Daudzas iedzīvotāju daļas patērē daudz vairāk nekā 10 % no savas enerģijas no īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem. Daudzi no mūsu pacientiem uzskata, ka pārtika, kas ir dabiska, bioloģiski, bez ģenētiski modificētiem organismiem (ĢMO) vai bez lipekļa ir veselīga izvēle. Neviena no šīm ievērojamajām kategorijām mēra apstrādes pakāpi, un tikai daži dati apvieno šīs kategorijas ar ievērojamu pretēju vēža risku. Tāpēc pacientiem, kuri vēlas samazināt vēža risku, šķiet, ka īpaši apstrādāta pārtikas patēriņa samazināšana tagad ir pienācīga, uz pierādījumiem balstīta izvēle pārtikas izvēlē. *Šajā rakstā ir definēti īpaši apstrādāti pārtikas produkti saskaņā ar NOVA klasifikācijas sistēmu un ietver šādu: "Masīvi ražotas iesaiņotas maizes un rullīšus; saldas vai sirsnīgas iesaiņotas uzkodas; rūpnieciskā konditorejas izstrādājumi un deserts; citonādes un saldinātie dzērieni; kotletes, mājputni un zivju nagi un citi atjaunoti gaļas izstrādājumi, kas tika apstrādāti kā sāls (piemēram, nitrīti); Emulsi, un zupas, zupas, kas ir nolietojamas maltītēs; diagrammas; -Bezmaksas saldinātāji un citas kosmētiskās piedevas bieži tiek pievienotas šiem produktiem, lai atdarinātu nepārstrādātu vai minimāli apstrādātu pārtikas produktu sensoro īpašības vai to kulinārijas sagatavošanos, vai arī tā, lai neskaidras galaproduktu nepiedalītu īpašības. ”