Jalostetut elintarvikkeet lisäävät syövän riskiä

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Bezug Fiolet T., Srour B., Sellem L., et al. Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Krebsrisiko: Ergebnisse der prospektiven NutriNet-Santé-Kohorte. BMJ. 2018;360:k322. Entwurf Populationsbasierte Kohortenstudie Zielsetzung Bewertung der voraussichtlichen Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln* und dem Krebsrisiko Teilnehmer Teilnehmer an dieser Studie sind die französische NutriNet-Santé-Kohorte (2009-17), die 104.980 Erwachsene umfasst (Durchschnittsalter 42,8 Jahre). Studienparameter bewertet Die Nahrungsaufnahme wurde durch wiederholte 24-Stunden-Ernährungsaufzeichnungen erfasst, die dazu dienten, den üblichen Verzehr von 3.300 verschiedenen Nahrungsmitteln zu erfassen. Die Kategorisierung der Artikel erfolgte nach ihrem Verarbeitungsgrad anhand der NOVA-Klassifikation, einer Klassifizierung von Lebensmitteln, die auf Umfang und Zweck der industriellen Lebensmittelverarbeitung basiert. …
Cover Fiolet T., Srour B., Sellem L., et ai. Äärimmäisen käsiteltyjen elintarvikkeiden kulutus ja syöpäriski: mahdollisen ravitsemus-santé-kohortin tulokset. BMJ. 2018; 360: K322. Suunnittele väestöpohjainen kohorttitutkimus. Erittäin käsiteltyjen elintarvikkeiden* kulutuksen odotettujen suhteiden ja tämän tutkimuksen syövän osallistujien riskin välillä ovat Ranskan ravitsemus-santé-Kohorte (2009-17), joka käsittää 104 980 aikuista (keskimääräinen ikä 42,8 vuotta). Tutkimusparametrit arvioitiin elintarvikkeiden saanti rekisteröitiin toistuvilla 24 tunnin ravitsemusrekisterillä, jotka ajoivat tavanomaisen 3 300 erilaisen ruoan kulutuksen. Artikkelit luokiteltiin niiden prosessointitason mukaan Nova -luokituksen perusteella, joka on elintarvikkeiden luokittelu teollisuuden elintarvikkeiden jalostuksen laajuuden ja tarkoituksen perusteella. ... (Symbolbild/natur.wiki)

Viite

Fiolet T., Srour B., Sellem L., et ai. Äärimmäisen käsiteltyjen elintarvikkeiden kulutus ja syöpäriski: mahdollisen ravitsemus-santé-kohortin tulokset. bmj . 2018; 360: K322.

Luonnos

populaatiopohjainen kohorttitutkimus

Objektiivi

Arvio odotetuista suhteista ultrakalvottujen elintarvikkeiden* ja syövän riskin välillä

osallistuja

Tämän tutkimuksen osallistujat ovat ranskalainen ravitsemus-santé-Kohorte (2009-17), joka sisältää 104 980 aikuista (keskimääräinen ikä 42,8 vuotta).

Arvioitu tutkimusparametrit

Ruoan saanti rekisteröitiin toistuvilla 24 tunnin ravitsemusrekisterillä, jotka tarjosivat 3 300 erilaisen ruoan tavanomaisen kulutuksen. Artikkelit luokiteltiin niiden prosessointitason mukaan Nova -luokituksen perusteella, joka on elintarvikkeiden luokittelu teollisuuden elintarvikkeiden jalostuksen laajuuden ja tarkoituksen perusteella. Syöpätapaukset tunnistettiin ja vahvistettiin käyttämällä itse paljastamista, lääketieteellisiä tiedostoja, Ranskan kansallisen sairausvakuutusjärjestelmän ja Ranskan kansallisen kuoleman rekisterin tietoja.

Kohdeparametri

Assosiaatiot ultrakalvojen elintarvikkeiden sisällyttämisen ja rintojen, eturauhasen ja paksusuolen syövän yleisen riskin välillä, jotka arvioidaan monimuuttujaisten Cox-suhteellisten vaaramallejen välillä, jotka on mukautettu tunnettuihin riskitekijöihin.

Tärkeä tieto

Ultra-prosessoitujen elintarvikkeiden saanti liittyi suurempaan rintasyövän riskiin (n = 739 tapausta) ja kokonaissyövän (n = 2 228 tapausta). Ruokavaliossa 10 %: lla ruokavaliossa olevien ruokavalioiden osuuden lisääntyessä vaarasuhde [HR] oli 1,12 (95 %: n luottamusväli [CI]: 1,06-1,18; p trendille <0,001) syövälle kokonaisuutena ja 1,11 (KI: 1,02–1,22; Tämä tarkoittaa, että ruokavaliossa olevien ultrakeskeisten elintarvikkeiden osuuden lisääntyminen 10 %: lla tilastollisesti merkitsevä kokonais syöpäriski 12 % ja rintasyövän riski yhdistettiin 11 %. Nämä tulokset pysyivät tilastollisesti merkittävinä

käytännön vaikutukset

Amerikan syöpätutkimusinstituutti väittää, että noin kolmasosa maailman yleisimmistä syöpistä voitaisiin välttää muuttamalla elämäntapaa ja ruokailutottumuksia teollisuusmaissa. 1 Naturoopatian sisällä olemme nähneet lausuntoja, jotka osoittavat, että jopa 95 % syöpään ravitsemuksella ja elämäntyylillä on. 2 , joka näyttää liioiteltuna ja antaa meidän kysyä: Kuinka paljon syövän luomisen riskiä ravitsemus voidaan katsoa tarkalleen? Viime vuosina monissa maissa ravitsemus on siirtynyt dramaattisesti kohti suurempia määriä ultrakohteisia ruokia, jotka ovat ruokia, joille on tehty useita fysikaalisia ja kemiallisia prosesseja niiden maistavuuden, kestävyyden, turvallisuuden ja kohtuuhintaisuuden lisäämiseksi.

Euroopassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Uudessa-Seelannissa ja Brasiliassa tehdyt kyselyt osoittivat, että nämä erittäin käsiteltyjä ruokia ovat nykyään 25–50 % päivittäisen energian kokonaiskulutuksesta. ;

Jos jokainen 10 prosentin kalorien nousu ultrakalvotuista elintarvikkeista liittyy yleisen rapujen riskin lisääntymiseen 11 prosentilla, meillä on varmasti vakava ongelma panimossa.

On olemassa monia syitä, miksi ultrakalvotetut elintarvikkeet voivat lisätä syövän riskiä. Niiden kokonaisrasva- ja tyydyttyneiden rasvahappojen taso on korkeampi kuin vähemmän jalostettuja ruokia. Rasvan kulutukseen voidaan liittyä tietyntyyppisten syöpätyyppien tai eturauhassyövän riski (rintasyöpä ei). Näiden elintarvikkeiden matalalla vitamiinitiheydellä ja korkealla sokerilla ja suolapitoisuudella voi olla myös rooli. Matala kuitupitoisuus vaikuttaa suolistoon ja voi siksi muuttaa syövän riskiä. 8 prosessointi voi johtaa karsinogeenisten kemikaalien, kuten akryyliamidin, heterotsyklisten amiinien ja polysyklisten hiilivetyjen muodostumiseen. Valmistus pääsee ruokaan, kuten B. bisfenoli A. Joitakin elintarvikkeiden lisäaineita, kuten B. natriumnitriittiä, voidaan lisätä laillisesti jalostettuun lihaan, mutta ne ovat silti syöpää aiheuttavia.

Elintarvikkeiden jalostuksen vaikutusten tutkimuksen todellinen käsite sairauden riskiin on edelleen alkuvaiheessa. Vasta kun tämä Nova -luokitusjärjestelmä luotiin viimeisen yhden tai kahden vuoden tai kahden vuoden aikana, nämä vaikutukset kvantifioitiin potentiaalisesti.

Vaikka nämä tiedot näyttävät vain vahvistavan viestin, jonka olemme yrittäneet välittää potilaillemme vuosikymmenien ajan, vaikutuksen laajuus on yllättävä. Jos jokainen 10 prosentin kalorien nousu ultrakalvotuista elintarvikkeista kulkee käsi kädessä, kun syöpäriski kasvaa 11 prosentilla, meillä on varmasti vakava ongelma panimossa. Monet väestöosat kuluttavat paljon yli 10 % energiastaan ​​ultrakalvotuista elintarvikkeista.

Monet potilaistamme uskovat, että biologisesti biologisesti, biologisesti, vapaa geneettisesti muunnettujen organismien (GMO) tai gluteenitonta, ovat terveellinen valinta. Mikään näistä merkittyistä kategorioista ei mittaa prosessointiastetta, ja vain muutama tieto yhdistää nämä luokat merkittävään vastakkaiseen syöpäriskiin. Siksi potilaille, jotka haluavat vähentää syöpäriskiä, ​​ultrakalvojen elintarvikkeiden kulutuksen vähentäminen näyttää nyt olevan kunnollinen, näyttöön perustuva valinta elintarvikevalinnassa.

*Tämä artikkeli määrittelee ultralotetut elintarvikkeet Nova-luokitusjärjestelmän mukaisesti ja sisältää seuraavat:

"Massan tuottamia pakattuja leipiä ja rullia; makeita tai runsaita pakattuja välipaloja; teollisuuden makeiset ja jälkiruoka; limonadit ja makeutetut juomat; lihapullot, siipikarja- ja kalakulmiot ja muut rekonstituoidut lihatuotteet, jotka on käsitelty suola (esim. Nitriitit); välitön nuudelit ja keitto; -vapaat, sokeri -makeutusaineet ja muut kosmeettiset lisäaineet lisätään usein näihin tuotteisiin jäljitelläkseen käsittelemättömien tai minimaalisesti jalostettujen elintarvikkeiden ja niiden kulinaaristen valmistusten aistien ominaisuuksia tai lopputuotteen epätoivottujen ominaisuuksien hämärtämistä.

  1. Maailman syöpätutkimusrahasto. Amerikan syöpätutkimuksen instituutti. Arviot syövän välttämättömyydestä ruokavalioon, ravitsemukseen, kehon rasvaan ja fyysiseen aktiivisuuteen. 2017. http://wcrf.org/cancer-prevertability-estestimates .
  2. Knapp, M. Maailman syöpäpäivä. http://ndnr.com/naturpathic-news/worldcancerday/. Julkaistu 24. helmikuuta 2016. Pääsy 25. maaliskuuta 2018.
  3. Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, NG SW, Popkin B. Korkeasti käsiteltävät tuotteet ovat yhä hallitsevampia globaalissa elintarvikejärjestelmässä. OBES Rev. 2013; 14 (täydennys 2): 21-28.
  4. Luuten CM, Steenhuis Ih, Eyles H, Ni Mhurchu C, Waterlander We. Erittäin jalostetuilla elintarvikkeilla on pahin ravitsemusprofiili, mutta ne ovat yleisimmin saatavissa olevia pakattuja tuotteita Uuden -Seelannin supermarketien näytteessä. kansanterveyden ravitsemus. 2016; 19 (3): 539.
  5. Adams J, White M. Ison-Britannian ravitsemuksen karakterisointi elintarvikkeiden jalostuksen asteen ja yhdistysten asteen mukaan sosiaalis-demografia ja liikalihavuus: Yhdistyneen kuningaskunnan kansallisen ruokavalion ja ravitsemustutkimuksen poikkileikkausanalyysi (2008-12). int j käyttäytyy Nutr Phys -laki. 2015; 12: 160.
  6. Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, et ai. Brasiliassa ultrakalvottu ruoka ja ravitsemusruokavalio. Rev. Saude Publica. 2015; 49: 38.
  7. Martínez Steele E, Baraldi LG, Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro noin. Erittäin jalostetut elintarvikkeet ja lisäsi sokeria Yhdysvaltain ruokavaliossa: todisteet kansallisesti edustavasta poikkileikkaustutkimuksesta. BMJ Open. 2016; 6 (3): E009892.
  8. Bultmann SJ. Mikrobiooma ja sen potentiaali syöpään. semin oncol. 2016; 43 (1): 97-106.
  9. Pouzou JG, Costard S, Zagmutt FJ. Heterosyklisten amiinien ja poltisyklisten aromaattisten hiilivetyjen ravitsemusaltistuksen todennäköisyyden arviointi kuluttamalla lihaa ja leipää Yhdysvalloissa. Food Chem Toxicol. 2018; 114: 361-374.
  10. Friedman M. Akryyliamidi: Koulutuksen estäminen jalostettuissa elintarvikkeissa ja vähentää toksisuutta soluissa, eläimissä ja ihmisissä. Food Function 2015; 6 (6): 1752-1772.
  11. Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada MLC, Jaime PC. YK: n ravitsemuksen vuosikymmen, Nova -elintarvikkeiden luokittelu ja viha ultraprosessoinnilla. kansanterveyden ravitsemus. 2018; 21: 5-17.