Преработените храни увеличават риска от рак

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Bezug Fiolet T., Srour B., Sellem L., et al. Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Krebsrisiko: Ergebnisse der prospektiven NutriNet-Santé-Kohorte. BMJ. 2018;360:k322. Entwurf Populationsbasierte Kohortenstudie Zielsetzung Bewertung der voraussichtlichen Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln* und dem Krebsrisiko Teilnehmer Teilnehmer an dieser Studie sind die französische NutriNet-Santé-Kohorte (2009-17), die 104.980 Erwachsene umfasst (Durchschnittsalter 42,8 Jahre). Studienparameter bewertet Die Nahrungsaufnahme wurde durch wiederholte 24-Stunden-Ernährungsaufzeichnungen erfasst, die dazu dienten, den üblichen Verzehr von 3.300 verschiedenen Nahrungsmitteln zu erfassen. Die Kategorisierung der Artikel erfolgte nach ihrem Verarbeitungsgrad anhand der NOVA-Klassifikation, einer Klassifizierung von Lebensmitteln, die auf Umfang und Zweck der industriellen Lebensmittelverarbeitung basiert. …
Cover Fiolet T., Srour B., Sellem L., et al. Консумация на ултра обработени храни и риск от рак: резултати от бъдещата кохорта на Nutrinet-Santé. BMJ. 2018; 360: K322. Дизайн на кохортно проучване, базирано на населението. Оценка на очакваните връзки между консумацията на ултра обработена храна* и рискът от участниците в рака в това проучване са френският Nutrinet-Santé-Kohorte (2009-17), който съдържа 104 980 възрастни (средна възраст 42,8 години). Параметрите на проучването оценяват, че приемът на храна е записан от многократни 24-часови хранителни записи, които служат за запис на обичайната консумация на 3300 различни храни. Статиите бяха категоризирани според тяхното ниво на обработка въз основа на класификацията на Nova, класификация на храни въз основа на обхвата и целта на индустриалната обработка на храни. ... (Symbolbild/natur.wiki)

Справка

Fiolet T., Srour B., Sellem L. et al. Консумация на ултра обработени храни и риск от рак: резултати от бъдещата кохорта на Nutrinet-Santé. bmj . 2018; 360: K322.

Проект

Кохортно проучване на базата на население

Цел

Оценка на очакваните връзки между консумацията на ултра обработени храни* и риска от рак

Участник

Участници в това проучване са френският Nutrinet-Santé-Kohorte (2009-17), който включва 104 980 възрастни (средна възраст 42,8 години).

Параметри на изследването оценени

Приемът на храна се записва от многократни 24-часови хранителни записи, които служат за заснемане на обичайната консумация на 3 300 различни храни. Статиите бяха категоризирани според тяхното ниво на обработка въз основа на класификацията на Nova, класификация на храни въз основа на обхвата и целта на индустриалната обработка на храни. Случаите с рак бяха идентифицирани и потвърдени с помощта на саморазкриване, медицински досиета, данни от френската национална здравноосигурителна система и френския национален регистър на умиращите.

Целев параметър

Асоциации между включването на ултра обработена храна и цялостния риск от рак на гърдата, простатата и дебелото черво, оценени чрез многопроменливи модели на опасност от Кокс-пропорционално, адаптирани към известни рискови фактори.

Важни знания

Приемът на ултра обработени храни е свързан с по-висок риск от рак на гърдата (n = 739 случая) и общия рак (n = 2228 случая). В случай на увеличаване на съотношението на ултра-обработената храна в диетата с 10 %, съотношението на опасност [HR] е 1,12 (95 % доверителен интервал [CI]: 1.06-1.18; P за тенденция <0,001) за рак като цял и 1.11 (ki: 1.02–1.22; Това означава, че увеличаването на дела на ултра обработените храни в диета с 10 % със статистически значимо увеличение на общия риск от рак с 12 % и рискът от рак на гърдата е свързан с 11 %. Тези резултати останаха статистически значими

Последици от практиката

Американският институт за изследване на рака твърди, че около една трета от най -често срещания рак в света може да бъде избегнат чрез промяна на начина на живот и хранителните навици в индустриализираните страни. 1 В рамките на Натуропатия видяхме твърдения, които показват, че до 95 % от рака по хранене и начин на живот са. 2 Това изглежда преувеличено и ни позволява да питаме: Колко риск от създаване на рак може да се припише точно храненето? През последните години храненето в много страни се насочи драстично към по -високи количества ултра обработени храни, които са храни, които са подложени на няколко физически и химични процеса, за да се увеличи своята вкуса, трайност, сигурност и достъпност.

Анкетите, проведени в Европа, САЩ, Канада, Нова Зеландия и Бразилия, показаха, че тези ултра обработени храни днес съставляват между 25 % и 50 % от общата дневна консумация на енергия. 4-7 <блок квота> ;

Съществуват редица причини, поради които ултра обработените храни могат да увеличат риска от рак. Те имат по -високо ниво на общо мазнини и наситени мастни киселини, отколкото по -малко преработени храни. Консумацията на мазнини може да бъде свързана с риск от някои видове рак или не (рак на простатата да; рак на гърдата не). Ниската плътност на витамини и високото съдържание на захар и сол в тези храни също могат да играят роля. Ниското съдържание на фибри засяга чревния и следователно може да промени риска от рак. 8 Обработката може да доведе до образуване на канцерогенни химикали като акриламид, хетерозиклични амини и полициклични въглеводороди. Приготвянето влезе в храната, като B. Bisphenol A. Някои хранителни добавки, като B. Натриев нитрит, могат да бъдат законно добавени към преработеното месо, но все пак да са канцерогенни.

Действителната концепция за изследване на ефектите от обработката на храни върху риска от заболяване все още е в начален стадий. Едва когато тази система за класификация на NOVA беше създадена през последните една или две години или две години, тези ефекти бяха потенциално количествено определени.

Докато тези данни изглежда само потвърждават съобщение, че ние се опитваме да предадем на нашите пациенти от десетилетия, степента на ефекта е изненадваща. Ако на всеки 10 процента увеличение на калориите от ултра обработени храни върви ръка за ръка с 11 процента увеличение на общия риск от рак, ние със сигурност имаме сериозен проблем при варенето. Много участъци от населението консумират много повече от 10 % от енергията си от ултра обработени храни.

Много от нашите пациенти смятат, че храната, която е естествена, биологично, без генетично модифицирани организми (ГМО) или без глутен, са здравословен избор. Нито една от тези маркирани категории не измерва степента на обработка и само няколко данни комбинират тези категории със значителен противоположен риск от рак. Следователно, за пациентите, които искат да намалят риска от рак, намаляването на консумацията на ултра обработена храна сега изглежда приличен, базиран на доказателства избор при избора на храна.

*Настоящият документ дефинира ултра обработени храни според системата за класификация на NOVA и включва следното:

; -Посветени подсладители и други козметични добавки често се добавят към тези продукти, за да се имитират сензорните свойства на необработените или минимално обработени храни и техните кулинарни препарати или за неясни нежелани свойства на крайния продукт. “

  1. Световният фонд за изследване на рака. Американски институт за изследване на рака. Оценки за избягване на рак за диета, хранене, телесни мазнини и физическа активност. 2017. http://wcrf.org/cancer-prevertability-estimates .
  2. Knapp, M. Световният ден на рака. http://ndnr.com/naturopathic-news/worldcancerday/. Публикувано на 24 февруари 2016 г. Достъп до 25 март 2018 г.
  3. Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, Ng SW, Popkin B. Продуктите с високо обработка на обработка стават все по -доминиращи в глобалната хранителна система. Obes Rev. 2013; 14 (Допълнение 2): 21-28.
  4. Luiten CM, Steenhuis IH, Eyles H, Ni Mhurchu C, Waterlander WE. Силно преработените храни имат най -лошия хранителен профил, но те са най -често достъпните пакетирани продукти в извадка от супермаркети от Нова Зеландия - Corrigendum. Обществено здраве Nutr. 2016; 19 (3): 539.
  5. Adams J, White M. Характеристика на британското хранене според степента на обработка на храни и асоциации със социалнодемография и затлъстяване: анализ на напречното сечение на Националното проучване на диетата и храненето на Обединеното кралство (2008-12). int j се държат utch phys act. 2015; 12: 160.
  6. Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS и др. Ултра обработена храна и хранителната диета в Бразилия. Rev. Saude Publica. 2015; 49: 38.
  7. Martínez Steele E, Baraldi LG, Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro прибл. Ултра обработени храни и добавена захар в диетата на САЩ: доказателства от национално представително проучване на напречно сечение. BMJ Open. 2016; 6 (3): E009892.
  8. Bultmann SJ. Микробиомът и неговият потенциал като рак -превентна интервенция. semin oncol. 2016; 43 (1): 97-106.
  9. Pouzou JG, Costard S, Zagmutt FJ. Оценка на вероятността на хранителната експозиция на хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди чрез консумация на месо и хляб в Съединените щати. Food Chem Toxicol. 2018; 114: 361-374.
  10. Фридман М. Акриламид: Инхибиране на образованието в преработените храни и намаляване на токсичността при клетки, животни и хора. Хранителна функция 2015; 6 (6): 1752-1772.
  11. Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada MLC, Jaime PC. Десетилетието на ООН за хранене, класификация на храните в Нова и гнева с ултра обработка. Обществено здраве Nutr. 2018; 21: 5-17.