研究：蛋白质 - 富含早餐对年轻人特别重要

Von Natur.wiki Autoren-Team

Referenz Baum JI, Gray M, Binns A. Proteinreiche Frühstücke erhöhen den postprandialen Energieverbrauch, erhöhen die Fettoxidation und reduzieren den Hunger bei übergewichtigen Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren [published online ahead of print August 12, 2015]. J Nutr. doi:10.3945/jn.115.214551. Design Diese randomisierte Studie mit Crossover-Design untersuchte die Unterschiede im postprandialen Energiestoffwechsel, der Fettoxidation und der reduzierten Nahrungsaufnahme beim Mittagessen nach entweder einem proteinbasierten Frühstück oder einem kohlenhydratbasierten Frühstück bei normalgewichtigen und übergewichtigen Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren. Teilnehmer Es wurden Daten von 16 normalgewichtigen Kindern (BMI 85. Altersperzentil) analysiert, die zufällig einer Gruppe zugeteilt wurden, …
参考Baum JI，Gray M，BinnsA。蛋白质 - 富含早餐的早餐增加了餐后能源消耗，增加脂肪氧化并减少了8至12岁的超重儿童的饥饿感（2015年印刷12，2015年在线发布）。 jnutr。 doi：10.3945/jn.115.214551。设计这项具有跨界设计的随机研究检查了餐后能量代谢，脂肪氧化和午餐时食物摄入量的差异，无论是基于蛋白质的早餐还是基于碳水化合物的早餐，正常体重和8岁之间的超重儿童在8和12岁之间。 (Symbolbild/natur.wiki)

参考

Baum JI，Gray M，BinnsA。蛋白质 - 富含早餐增加餐后能量，增加脂肪氧化并减少8至12岁的超重儿童的饥饿感（2015年印刷12，2015年在线发布）。 J Nutr。 doi：10.3945/jn.115.214551。

设计

这项具有跨界设计的随机研究检查了餐后能量代谢，脂肪氧化和午餐时食物摄入量的差异，无论是基于蛋白质的早餐或8至12岁之间的正常重量和超重儿童的基于碳水化合物的早餐。
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参与者

分析了来自16个普通赋予儿童（BMI85。Securities）的数据，分配给蛋白质-rich早餐（344 kcal，21％蛋白质，52％碳水化合物和27％脂肪）或碳水化合物含量的蛋白质-rich早餐（327 kcal，327 kcal，4％蛋白质，29％脂肪）。 在接下来的4小时内，以15分钟，30分钟，60分钟，120分钟和240分钟的间隔测量能耗，底物烤箱，食欲和血糖。 4小时后，参与者可以使用自助餐，并测量了食物消费量。

目标参数

比较了餐后能量消耗，脂肪和碳水化合物氧化，食欲和血糖水平，蛋白质或富含碳水化合物的早餐。

重要知识

接受蛋白质早餐的超重/肥胖儿童的能量消耗更高（ p <0.0001）和脂肪氧化。 在富含蛋白质的早餐的组中，由于体重正常和超重/肥胖儿童，脂肪氧化均更高（ p <0.05），碳水化合物氧化在4小时时高32％（ p <0.01）。 30分钟后的血糖水平要高得多（+10％; p <0.05），该组接受了碳水化合物 - 富含碳水化合物的早餐，但在240分钟时在该组中较高，接受了蛋白质-rich早餐（93.7 + 1.1 + 1.1 vs. 88.1 + 1.3 + 1.3; em> p p <0.01）。 与接受碳水化合物富含早餐的人相比，所有接受蛋白质早餐的儿童均报告较少饥饿（-145; p <0.01）和增加的饱腹感（+32％; p <0.05）。 午餐时，食物摄入量的正常体重和超重/肥胖儿童之间没有区别。

练习含义

虽然现在已经被接受了健康从业人员及其患者中富含蛋白质早餐的重要性，但本研究强调了可能对儿童尤其具有这种影响。 蛋白质丰富的早餐不仅随着时间的流逝而变得更好地稳定，增加脂肪和碳水化合物的氧化，而且可能令人惊讶且令人兴奋 - 超重/肥胖的儿童似乎比正常体重富含蛋白质的早餐后能够更高的能量消耗，而蛋白质富含蛋白质的早餐比正常的蛋白质含量更高，而蛋白质富含蛋白质或碳水化合物富含蛋白质或碳水化合物含量丰富的早餐。
美国卫生部的全国卫生和营养检查调查（NHANES）告诉我们，从1999年到2014年，青少年肥胖症患病率增加，青少年肥胖症患病率是17％。到2012年，2至19岁的儿童中有16.9％的儿童肥胖（在性别CDC生长图中以BMI或高于第95个百分位数的BMI衡量）。 2 如果我们深入一点，我们发现肥胖症的患病率也与年龄组成比例地增加。 在2009年至2012年之间，2至5岁的儿童的肥胖症患病率为10.3％，男孩和女孩的年龄在12至19岁之间的6至11岁儿童中，年龄在6至11％和19.4％的儿童中为17.9％。
2015年9月发表的另一项研究将早餐与正常蛋白质含量与早餐和高蛋白质含量以及通常释放早餐的超重/肥胖年轻人进行了比较。 该研究表明，一种富含蛋白质的早餐，具有改善的体重控制，食物摄入量自愿减少以及日常饥饿相关的减少。 4 我们从几项研究中可以看到，富含蛋白质的早餐实际上减少了青少年的感知饥饿感和反应 - 食物消耗，这会导致更好的体重控制。
将富含碳水化合物的谷物和鸡蛋华夫饼与富含蛋白质的选择的变化只是挑战的一部分。 可能面对从业者的更大的斗争改变了现实，即20％至30％的年轻人完全错过了早餐。 5 我们必须面对这些年轻人生活的现实 - 时间压力和低收入已成为严重的障碍，这可能是这一困境的根源。 也许我们不仅可以告诉我们的患者他们应该吃更多的蛋白质或“找到早餐的时间”，而且我们可以教会他们如何通过简单且负担得起的餐食准备选择来实现这一目标。 通过找到一种使该人群可以使用早餐的方法，通过与青少年的直接工作或通过父母/学校的支持，我们可以在30年代和40多岁时偶然发现我们的办公室，我们可能会影响重要的可修改健康因素。

  1. Ogden CL，Carroll MD，Fryar CD，Flegal KM。 成人和青少年肥胖症患病率：美国，2011-2014。 nchs数据字母。 2015; （219）：1-8。
  2. Ogden CL，Carroll MD，Kit BK，Flegal KM。 2011 - 2012年美国儿童和成人的肥胖症患病率。 jama 。 2014; 311（8）：806-814。
  3. Health，美国，2014年：具有55-64岁成年人的特殊功能。 马里兰州凯悦维尔：国家卫生统计中心； 2015。
  4. Leidy HJ，Hoertel HA，Douglas SM，Higgins KA，Shafer RS。 蛋白质 - 富含蛋白质的早餐可防止体内脂肪减少没有早餐的年轻人的日常入学和饥饿感（2015年8月4日在线出版）。 肥胖，银泉。 2015; 23（9）：1761-1764。 doi：10.1002/oby.21185。