Studio: latte contro latticini fermentati con mortalità e rischio di frattura

Veröffentlicht:

Von:

Referenz Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milchaufnahme und Mortalitäts- und Frakturrisiko bei Frauen und Männern: Kohortenstudien. BMJ. 28. Okt. 2014;349:g6015. Studiendesign Zwei großen Kohorten wurden Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit verabreicht. Eine Kohorte beantwortete einen zweiten Fragebogen zur Lebensmittelhäufigkeit. Teilnehmer Eine Kohorte von 61.433 Frauen, die schwedische Mammographie-Kohorte (39 Jahre bis 74 Jahre zu Studienbeginn 1987-1990) und eine von 45.339 Männern, die Kohorte schwedischer Männer (45 Jahre bis 79 Jahre zu Studienbeginn, 1997), beide wohnhaft in Mittelschweden: Die Gruppen gelten als repräsentativ für Schweden in ihrer Altersgruppe in Bezug auf Altersverteilung, Bildungsniveau und Prävalenz von Übergewicht. Primäre Ergebnismessungen Multivariable …
Riferimento Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Assunzione di latte e mortalità e rischio di frattura nelle donne e negli uomini: studi di coorte. BMJ. 28 ottobre 2014; 349: G6015. Progettazione dello studio Due grandi coorti sono stati somministrati questionari per la frequenza di cibo. Una coorte ha risposto a un secondo questionario per la frequenza del cibo. Partecipanti una coorte di 61.433 donne, la co-seta della mammografia svedese (da 39 anni a 74 anni all'inizio degli studi 1987-1990) e uno dei 45.339 uomini, la coorte di uomini svedesi (45 anni a 79 anni all'inizio del corso, 1997), entrambi che vivono in Sw centrale: i gruppi sono considerati rappresentativi del loro gruppo di età e di età di età di età superiore alla loro età di età di età di età superiore alla loro età di età e prevalenza di età di età superiore alla loro fascia d'età e di età superiore a un gruppo di età e di età. Misurazioni del risultato primario multivariabile ... (Symbolbild/natur.wiki)
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Riferimento

Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Assunzione di latte e mortalità e rischio di frattura nelle donne e negli uomini: studi di coorte. BMJ. 28. Ottobre 2014; 349: G6015.

Design dello studio

Due grandi coorti sono stati somministrati questionari per la frequenza del cibo. Una coorte ha risposto a un secondo questionario per la frequenza del cibo.

Partecipante

A cohort of 61,433 women, the Swedish mammography cohort (39 years to 74 years at the beginning of the course of 1987-1990) and one of 45,339 men, the cohort of Swedish men (45 years to 79 years at the beginning of the course, 1997), both resident in medium-sized Sweden: The groups are considered representative of Sweden in their age group, Level of education and prevalence of sovrappeso.

Misurazioni del risultato primario

I modelli di sopravvivenza multivariabile sono stati usati per determinare la connessione tra consumo di latte e tempo fino alla morte o alla rottura.

Conoscenza importante

Un alto apporto di latte in entrambi i sessi è associato a una maggiore mortalità e tasso di frattura nelle donne, una mortalità più elevata negli uomini e un livello più elevato di stress ossidativo e biomarcatori infiammatori in entrambi i gruppi. Questo modello non è osservato nei prodotti lattiero -caseari fermentati, che sembrano essere associati a un rischio di frattura e mortalità inferiore.
Durante un mezzo dopo un periodo di osservazione di 20 anni, 15.541 donne sono morte e 17.252 hanno subito una frattura, 4.259 di cui una frattura dell'anca. Nella coorte maschile con un periodo medio di follow -up di 11 anni, 10.112 uomini sono morti e 5.066 hanno subito una frattura, tra cui 1.166 casi di fratture dell'anca. Nelle donne, il rapporto di rischio di mortalità adattato (HR) per 3 o più occhiali al giorno era 1,93 (intervallo di confidenza al 95 % [CI]: 1,80-2,06) rispetto a meno di 1 vetro al giorno. Per ogni latte di vetro al giorno, le risorse umane regolate della mortalità totale erano 1,15 (AI: 1,13-1.17) nelle donne e 1,03 (AI: 1.01-1.04) negli uomini. Non è stata osservata alcuna riduzione del rischio di frattura per ogni bicchiere di latte al giorno, con un consumo di latte più elevato per qualsiasi frattura (HR: 1.02, Ki: 1,00–1,04) o per fratture dell'anca (HR: 1.09, AI: 1.05–1.13). ).
è stata determinata una connessione positiva tra l'assunzione di latte e la prostaglandina F nelle urine.

Implicazioni pratiche

"Drink Milk for Strong Bones" è un consiglio nutrizionale convenzionale che è già colpito dalla scuola elementare, in base al quale la premessa è che il latte è ricco di calcio, un minerale chiave per le ossa, quindi il latte è ovviamente buono per le ossa. Fino a poco tempo fa, questo presupposto non era mai stato testato; Sembrava quasi necessario. Tuttavia, il latte è più di un semplice integratore di calcio. È un alimento complesso con componenti nutrizionali che influenzano la salute in un modo che potrebbe non essere intuitivo.
I professionisti che potrebbero aver raccomandato il latte per migliorare la salute delle ossa, ma proporre l'assunzione limitata di formaggi a causa delle preoccupazioni relative al contenuto di grassi dovrebbero considerare di invertire questa raccomandazione.
Il presente studio indica che il latte potrebbe non essere la struttura ossea per la quale è stato accettato, ma potrebbe anche essere dannoso per lo scheletro e la salute generale. Gli autori sottolineano che lo studio dovrebbe essere interpretato con cautela in vista del carattere di osservazione del loro design. In particolare, i risultati di una causalità inversa possono essere attribuiti, il che significa che le persone che già soffrono di osteoporosi o hanno un alto rischio di osteoporosi possono bere più latte di quelle che non ne hanno. Tuttavia, i risultati mostrano che solo il latte ha aumentato il rischio di frattura e mortalità, mentre i prodotti lattiero -caseari fermentati erano effettivamente associati a meno fratture. Inoltre, i partecipanti allo studio che hanno consumato più latte e non hanno avuto pause hanno ancora avuto una mortalità più elevata per tutte le ragioni. Ciò riflette i risultati di due nuovi studi simili che indicano che il consumo di formaggio, ma non per latte, è associato al rischio di infarto miocardico.
Dal punto di vista dei consigli nutrizionali, latte e prodotti lattiero -caseari sono sempre stati gettati in una pentola. Perché questi alimenti strettamente correlati dovrebbero avere effetti sulla salute così diversi? Gli autori dello studio scoprono che il latte è la principale fonte di cibo per D-galattosio. Le prove sperimentali in diverse specie animali, indicano che l'esposizione cronica al d-galattosio è dannosa per la salute e l'aggiunta di d-galattosio attraverso l'iniezione o il cibo è un modello animale consolidato per l'invecchiamento. 3-6 ha dimostrato che anche una bassa dose di cambiamenti di d-galattosio è stata dimostrata nei modelli animali causa l'invecchiamento, tra cui una durata della vita ridotta, causata da danni causati da stress ossidativo, infiammazione cronica, neurodegenerazione, risposta immunitaria ridotta, cambiamenti trascrizionali e accelerazione. La fermentazione del latte riduce o elimina il d-galattosio e in alcuni casi crea nutrienti che non si verificano nel latte, come la vitamina K (Menachinon). Lo studio europeo indagine prospettica sul cancro e sulla nutrizione del 2010 ha mostrato che il più alto assorbimento della vitamina K con un rischio di circa il 30 % ridotto a ammalarsi e morire di cancro e che la presa del menachinone era in gran parte determinata dal consumo di formaggio dei partecipanti. Nel 2004 ha dimostrato che l'assunzione di vitamina K 2 Per i medici, l'attuale studio aiuta a enfatizzare e sostenere i risultati di numerosi studi recenti, che - sebbene raramente esaminati scientificamente - mettono in discussione le credenze sul valore nutrizionale dei prodotti lattiero -caseari. La natura del latte e dei prodotti lattiero -caseari fermentati in particolare sembra essere molto diversa e dovrebbe essere vista come tale. I professionisti che potrebbero aver raccomandato il latte per migliorare la salute delle ossa ma suggeriscono un'assunzione limitata di formaggi a causa delle preoccupazioni relative al contenuto di grassi dovrebbero considerare di invertire questa raccomandazione. Per i professionisti che potrebbero aver avvertito i pazienti contro latte e prodotti lattiero -caseari perché sono a conoscenza della natura potenzialmente infiammatoria di questi alimenti o avere preoccupazioni sull'allergenicità, questo studio, insieme ad altri recenti risultati di ricerca, suggerisce che vale la pena considerare i prodotti lattiero -caseari fermentati in una nuova prospettiva.

  1. Patterson E, Larsson SC, Wolk A, Akesson A. La connessione tra il consumo di prodotti lattiero -caseari e il rischio di infarto del miocardio nelle donne differisce a seconda del tipo di cibo per latte. J Nutr. 2013; 143 (1): 74-79.
  2. Sonestedt E, Wallström P, Gullberg B, Orho-Melander M, Hedblad B. Prodotti da latte e la loro connessione con il verificarsi di malattie cardiovascolari: la dieta di Malmö e la coorte di cancro. Eur J Epidemiol. 2011; 26 (8): 609-618.
  3. Song X, Bao M, Li D, Li ym. La glicazione avanzata nel modello di età del topo indotta da Galattosio D-galattosio. Sviluppatore Mech-Alterungs 1999; 108 (3): 239-251.
  4. x. Cui, P. Zuo, Q. Zhang et al. L'esposizione cronica sistemica con d-galattosio porta a perdita di memoria, neurodegenerazione e danno ossidativo: effetto protettivo dell'acido R-alfa-lipoico. J Neurosci Res. 2006 (3): 1584-1590.
  5. Hao L, Huang H, Gao J, Marshall C, Chen Y, Xiao M. L'influenza del genere, l'età e il tempo di trattamento sullo stress ossidativo nel cervello e nei disturbi della memoria indotti dalla d-galattosio nei topi. neurosci Lett. 13 giugno 2014; 571C: 45-49.
  6. x. Cui, L. Wang, P. Zuo et al. La riduzione della vita causata dal d-galattosio in Drosophila melanogaster e Musca domestica è associata allo stress ossidativo. biogerontologia. 2004; 5 (5): 317-325.
  7. Hadzi-petrushev N, Stojkovski V, Mitrov D, Mladenov M. D-galattosio perossidazione infiammatoria indotta e attivazione della piattaforma ematica nei ratti. zytokin. 2014; 69 (1): 150-153.
  8. Nimptsch K, Rohrmann S, Kaaks R, Linsisen J. Vitamina K Assunzione di cibo in termini di incidenza del cancro e mortalità: risultati della coorte di Heidelberg della prospettiva europea inchiesta sul cancro e nella nutrizione (Epic-Heidelberg). bin J Clin Nutr. 2010; 91 (5): 1348-1358.
  9. Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE, et al. L'assunzione di cibo del menachinone è associata a un rischio ridotto di malattie cardiache coronariche: lo studio di Rotterdam. J Nutr. 2004; 134 (11): 3100-3105.