研究：通过高度加工食品可测量的炎症
研究：通过高度加工食品可测量的炎症
目前的研究是检查高度加工食品的消耗与炎症的生物标志物之间的联系，尤其是高度敏感的C反应蛋白（HS-CRP）。这是墨尔本合作队列研究的一项观察研究，其中涉及2,000多名40至69岁的参与者。结果表明，不论体重指数（BMI）或参与者的性别如何，对高度加工食品的消费量与HS-CRP的浓度增加有关。这些结果有助于现有发现，这些发现表明了高度加工食品与慢性疾病以及死亡率增加之间的联系。因此，作者建议采取措施限制高度加工食品的消费，并改善获得营养的食物，以促进公共卫生。
研究的详细信息：
参考
车道MM，Lotfaliany M，Forbes M等。 高质量食品的较高消费与成人高度敏感的C反应性蛋白的浓度更高：墨尔本协作队列研究的横断面结果。 营养。 2022; 14（16）：3309。
学习目标
确定高质量的食物是否与生物标志物有关炎症，尤其是高度敏感的C反应蛋白（HS-CRP）。
取走的钥匙
摄入高度加工食品的摄入量与HS CRP的增加相连，而这种联系则独立于体重指数（BMI）或性别。
设计
墨尔本协作队列研究（MCCS）的观测值
参与者
在1990年至1994年之间，招募了41,500名40至69岁（平均57岁）的人（24,500名女性和17,000名男性）参加MCC。
参与者来自MCC的样本，为此，有效的基本营养数据和等离子体HS-CRP测量可供选择。
作者排除了缺少HS-CRP数据的参与者，其总能量摄入量（KJ/天）低于1滞后
最终，仍有2,018名参与者保留，包括均与心血管疾病死亡（n = 632）死亡的组，以及所有参与者的随机样本（n = 1,386）（n = 1,386）。
研究参数
研究参数包括各种社会人口统计学特征，例如年龄，性别，出生国家，婚姻状况，最高教育水平和社会经济指数。
作为协变量，研究人员还评估了生活方式和与健康相关的行为，例如吸烟状况，过去6个月中的身体休闲活动以及饮酒。 测量人体测量数据，例如大小和重量以确定BMI。 他们还使用问卷调查收集了营养信息，以针对该多种族队列专门创建的食物频率。
结果的主要结果
研究人员检查了HS-CRP浓度（Mg/L）与根据NOVA食品分类系统的分类而吸收高度加工食品之间的联系。
最重要的知识
随着高度加工食品的摄入量增加，HS-CRP增加了4.0％（95％KI：2.1-5.9％）。 p <0.001），这似乎与BMI无关。 性别之间没有区别。
透明度
这项研究没有外部融资。
对实践的影响
随着澳大利亚饮食中高度加工食品的分布增加，这与慢性疾病的扩散和死亡率的增加有关，人们对公共卫生有很大的关注。
虽然先前对巴西受试者的一些研究表明，食用高度加工食品和炎症细胞因子的浓度之间存在直接的横截面环境，但此处检查的研究的作者发现，参与者的社会人口统计学特征与较低的社会学特征相关。 在巴西年轻人样本中，高处加工的食物贡献了26％的每日能源消耗，而当前研究中有40％。
在当前的研究中，作者发现HS-CRP随着高度加工食品的摄入量的增加而增加。 通过性别改变效果的测试没有提供任何相互作用的证据。 作者指出：“鉴于与我们的研究中的男性相比，女性的人数不足（女性为37.5％），我们可能没有足够的机会来识别这种相互作用。”
在巴西年轻人样本中，高处加工的食品对每日总能源消耗贡献了26％，而当前研究中有40％。
这些结果符合当前的系统概述和元分析，这些概述表明了高度加工食品的适应性与频繁慢性非转移疾病的患病率和发生率之间的直接联系，其中包括所有炎症，这些炎症是其病理生理学的一部分。 <过化学生理学
相反，衡量健康或地中海饮食的营养价值 - 富含水果，蔬菜，脂肪鱼，家禽，本地橄榄油额外的和全谷物 - 在横截面分析中与炎症生物标志物有关。同样，较早的干预研究荟萃分析表明，未经加工或最少加工食品比例较高的地中海饮食具有抗炎作用。
政治措施可能限制了高度加工食品的生产，销售和食物摄入量减少其消费。
最终，这些结果以及其他几项研究的结果，强调了对营养食品和医务人员的重要性，这可以为健康的营养决策和行为提供建议，从而直接对降低发病率和死亡率产生直接影响。