Študija: Merljivo vnetje, ki ga povzroča visoko predelana hrana

Študija: Merljivo vnetje, ki ga povzroča visoko predelana hrana

Namen te študije je raziskati povezavo med uživanjem visoko predelane hrane in biomarkerji vnetja, zlasti visoko občutljivega C-reaktivnega proteina (hs-CRP). Gre za opazovalno študijo iz Melbourne Collaborative Cohort Study, ki vključuje več kot 2000 udeležencev, starih od 40 do 69 let. Rezultati so pokazali, da je bila višja poraba ultra-predelane hrane povezana s povečanimi ravnmi hs-CRP, ne glede na indeks telesne mase (ITM) ali spol udeležencev. Ti rezultati dopolnjujejo obstoječe dokaze, ki kažejo na povezavo med visoko predelano hrano in kroničnimi boleznimi ter povečano smrtnostjo. Avtorji zato priporočajo sprejetje ukrepov za omejitev uživanja visoko predelane hrane in povečanje dostopa do živil, bogatih s hranili, za spodbujanje javnega zdravja.

Podrobnosti študije:

referenca

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Večja poraba ultra predelane hrane je povezana z višjimi ravnmi visoko občutljivega C-reaktivnega proteina pri odraslih: presečni rezultati Melbourne Collaborative Cohort Study.Hranila. 2022;14(16):3309.

Cilj študija

Ugotoviti, ali so visoko predelana živila povezana z biomarkerji vnetja, zlasti z visoko občutljivim C-reaktivnim proteinom (hs-CRP).

Ključ za s seboj

Vnos ultra predelane hrane je bil povezan s 4-odstotnim povečanjem hs-CRP in ta povezava se je pojavila ne glede na indeks telesne mase (ITM) ali spol.

oblikovanje

Observacijska študija Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS).

Udeleženec

Med letoma 1990 in 1994 je bilo za sodelovanje v MCCS izbranih 41.500 ljudi (24.500 žensk in 17.000 moških), starih od 40 do 69 let (povprečna starost 57 let).¹

Udeleženci so bili izbrani iz vzorca MCCS, za katerega so bili na voljo veljavni osnovni prehranski podatki in meritve hs-CRP v plazmi.

Avtorji so izključili udeležence, ki so imeli manjkajoče podatke o hs-CRP in katerih skupni vnos energije (kJ/dan) je bil manjši od 1^stpercentil ali nad 99^Thpercentil ali koncentracija hs-CRP nad 99^Thpercentil.

Končno je za analizo ostalo 2018 udeležencev, vključno s skupino smrti zaradi srčno-žilnih bolezni (n = 632) kot primeri in naključnim vzorcem vseh udeležencev (n = 1386) iz prvotnega projekta MCCS kot podkohorte.

Ocenjeni parametri študije

Parametri študije so vključevali različne sociodemografske značilnosti, kot so starost, spol, država rojstva, zakonski stan, najvišja stopnja izobrazbe in socialno-ekonomski indeksi.

Raziskovalci so kot sospremenljivke ocenili tudi življenjski slog in vedenje, povezano z zdravjem, kot so status kajenja, rekreativna telesna dejavnost v zadnjih 6 mesecih in uživanje alkohola. Za določitev BMI so bili izmerjeni antropometrični podatki, kot sta višina in teža. Zbrali so tudi podatke o prehrani z uporabo vprašalnika o pogostnosti hrane, zasnovanega posebej za to večetnično kohorto.

Primarno merilo izida

Raziskovalci so preučevali povezavo med koncentracijo hs-CRP (mg/L) in vnosom visoko predelane hrane, kot je razvrščeno po sistemu klasifikacije hrane NOVA.

Ključne ugotovitve

Za vsakih 100 g povečanja vnosa ultra predelane hrane je prišlo do 4,0-odstotnega povečanja hs-CRP (95-odstotni IZ: 2,1–5,9 %).p<0,001) in zdi se, da je to neodvisno od BMI. Med spoloma ni bilo razlike.

preglednost

Za to študijo ni bilo zunanjega financiranja.

Učinki na prakso

Pomembni pomisleki glede javnega zdravja so se pojavili zaradi vse večje razširjenosti visoko predelane hrane v avstralski prehrani, skupaj z naraščajočo razširjenostjo kroničnih bolezni in povečano smrtnostjo.

Medtem ko so nekatere prejšnje študije z brazilskimi subjekti pokazale neposredno presečno povezavo med uživanjem visoko predelane hrane in ravnmi vnetnih citokinov, avtorji študije, ki smo jo pregledali tukaj, ugotavljajo, da so bile sociodemografske značilnosti udeležencev v teh študijah povezane z nižjimi sociodemografskimi značilnostmi uživanja visoko predelane hrane. V brazilskem vzorcu mladostnikov je ultra predelana hrana prispevala 26 % celotnega dnevnega vnosa energije v primerjavi s 40 % v trenutni študiji.²

V trenutni študiji so avtorji ugotovili, da se je hs-CRP povečal s povečano porabo visoko predelane hrane. Preskusi za spremembo učinka glede na spol niso pokazali nobenih znakov interakcije. Avtorji ugotavljajo, da je "glede na premajhno zastopanost žensk v primerjavi z moškimi v naši študiji (37,5% žensk) možno, da nismo imeli dovolj moči za odkrivanje te interakcije."

V brazilskem vzorcu mladostnikov je ultra predelana hrana prispevala 26 % celotnega dnevnega vnosa energije v primerjavi s 40 % v trenutni študiji.²

Ti rezultati so skladni z nedavnimi sistematičnimi pregledi in metaanalizami, ki kažejo neposredno povezavo med vnosom ultra predelane hrane ter razširjenostjo in incidenco pogostih kroničnih nenalezljivih bolezni, obolevnosti in umrljivosti, ki vse vključujejo vnetje kot del njihove patofiziologije.^3-5

Nasprotno pa se zdi, da so prehranske vrednosti, ki merijo spoštovanje zdrave ali sredozemske prehrane – bogate s sadjem, zelenjavo, mastnimi ribami, perutnino, ekstra deviškim oljčnim oljem in polnozrnatimi žiti – obratno povezane z biomarkerji vnetja v presečnih analizah.⁶Kar zadeva eksperimentalne dokaze, so trenutni rezultati študije tudi skladni s prejšnjo metaanalizo intervencijskih študij, ki kažejo, da so bile sredozemske diete z večjim deležem nepredelane ali minimalno predelane hrane protivnetne.⁷

Možno je, da politike, ki omejujejo proizvodnjo, distribucijo in prehranski vnos visoko predelane hrane, zmanjšajo njihovo porabo.

Navsezadnje ti rezultati, skupaj z rezultati številnih drugih študij, poudarjajo pomen dostopa do hranilno bogate hrane in zdravstvenih delavcev, ki lahko zagotovijo nasvete o zdravi prehranjevalni izbiri in vedenju, s čimer neposredno vplivajo na zmanjšanje obolevnosti in umrljivosti.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.