Studie: Målbar betennelse forårsaket av høyt bearbeidet mat

Studie: Målbar betennelse forårsaket av høyt bearbeidet mat

Denne studien tar sikte på å undersøke sammenhengen mellom inntak av høyt bearbeidet mat og biomarkører for betennelse, spesielt høysensitivt C-reaktivt protein (hs-CRP). Det er en observasjonsstudie fra Melbourne Collaborative Cohort Study som involverer over 2000 deltakere i alderen 40 til 69 år. Resultatene viste at høyere forbruk av ultrabearbeidet mat var assosiert med økte nivåer av hs-CRP, uavhengig av deltakernes kroppsmasseindeks (BMI) eller kjønn. Disse resultatene legger til eksisterende bevis som viser en sammenheng mellom høyt bearbeidet mat og kronisk sykdom og økt dødelighet. Forfatterne anbefaler derfor å iverksette tiltak for å begrense forbruket av høyt bearbeidet mat og øke tilgangen på næringsrike matvarer for å fremme folkehelsen.

Detaljer om studien:

referanse

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Høyere forbruk av ultrabearbeidet mat er assosiert med høyere nivåer av høysensitivt C-reaktivt protein hos voksne: tverrsnittsresultater fra Melbourne Collaborative Cohort Study.Næringsstoffer. 2022;14(16):3309.

Studiemål

For å finne ut om høyt bearbeidet mat er assosiert med biomarkører for betennelse, spesielt høysensitivt C-reaktivt protein (hs-CRP).

Nøkkel å ta med

Ultrabearbeidet matinntak var assosiert med en 4 % økning i hs-CRP, og denne assosiasjonen skjedde uavhengig av kroppsmasseindeks (BMI) eller kjønn.

design

Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS) Observasjonsstudie

Deltager

Mellom 1990 og 1994 ble 41 500 personer (24 500 kvinner og 17 000 menn) i alderen 40 til 69 år (gjennomsnittsalder 57 år) rekruttert til å delta i MCCS.¹

Deltakerne ble trukket fra en prøve av MCCS der gyldige kostholdsdata og plasma hs-CRP-målinger var tilgjengelige.

Forfatterne ekskluderte deltakere som manglet hs-CRP-data og hvis totale energiinntak (kJ/dag) var mindre enn 1^stpersentil eller over 99^Thpersentil eller en hs-CRP-konsentrasjon over 99^Thpersentil.

Til syvende og sist gjensto 2018 deltakere for analyse, inkludert både dødsgruppen for hjerte- og karsykdommer (n=632) som tilfeller og det tilfeldige utvalget av alle deltakerne (n=1386) fra det opprinnelige MCCS-prosjektet som en underkohort.

Evaluerte studieparametere

Studieparametere inkluderte en rekke sosiodemografiske egenskaper som alder, kjønn, fødeland, sivilstatus, høyeste utdanningsnivå og sosioøkonomiske indekser.

Forskerne vurderte også livsstil og helserelatert atferd som røykestatus, rekreasjons fysisk aktivitet de siste 6 månedene og alkoholforbruk som kovariater. For å bestemme BMI ble antropometriske data som høyde og vekt målt. De samlet også kostholdsinformasjon ved å bruke et spørreskjema for matfrekvens som er utviklet spesielt for denne multietniske gruppen.

Primært resultatmål

Forskerne undersøkte sammenhengen mellom hs-CRP-konsentrasjon (mg/L) og inntak av høyt bearbeidet mat som klassifisert av NOVA-matklassifiseringssystemet.

Sentrale funn

For hver 100 g økning i ultrabearbeidet matinntak, var det en 4,0 % økning i hs-CRP (95 % KI: 2,1–5,9 %).P<0,001) og dette så ut til å være uavhengig av BMI. Det var ingen forskjell mellom kjønn.

åpenhet

Det var ingen ekstern finansiering for denne studien.

Effekter på praksis

Betydelige folkehelseproblemer har oppstått med den økende forekomsten av høyt bearbeidet mat i det australske kostholdet, kombinert med økende forekomst av kronisk sykdom og økt dødelighet.

Mens noen tidligere studier med brasilianske forsøkspersoner viste en direkte tverrsnittsassosiasjon mellom forbruk av høyt bearbeidet mat og nivåer av inflammatoriske cytokiner, bemerker forfatterne av studien som er undersøkt her at de sosiodemografiske egenskapene til deltakerne i disse studiene var assosiert med lavere sosiodemografiske egenskaper ved inntak av høyt bearbeidet mat. I det brasilianske utvalget av ungdom bidro ultrabearbeidet mat med 26 % av det totale daglige energiinntaket, sammenlignet med 40 % i den nåværende studien.²

I den nåværende studien fant forfatterne at hs-CRP økte med økt forbruk av høyt bearbeidet mat. Tester for effektmodifikasjon etter kjønn viste ingen bevis for en interaksjon. Forfatterne bemerker at "gitt underrepresentasjonen av kvinner sammenlignet med menn i vår studie (37,5% var kvinner), er det mulig at vi ikke hadde tilstrekkelig kraft til å oppdage denne interaksjonen."

I det brasilianske utvalget av ungdom bidro ultrabearbeidet mat med 26 % av det totale daglige energiinntaket, sammenlignet med 40 % i den nåværende studien.²

Disse resultatene stemmer overens med nyere systematiske oversikter og metaanalyser som viser en direkte sammenheng mellom ultrabearbeidet matinntak og forekomsten og forekomsten av vanlige kroniske ikke-smittsomme sykdommer, sykelighet og dødelighet, som alle inkluderer betennelse som en del av deres patofysiologi.^3-5

Omvendt ser kostholdsverdier som måler overholdelse av et sunt kosthold eller middelhavskost – rik på frukt, grønnsaker, fet fisk, fjærfe, extra virgin olivenolje og hele korn – ut til å være omvendt assosiert med inflammatoriske biomarkører i tverrsnittsanalyser.⁶Når det gjelder eksperimentelle bevis, samsvarer de nåværende studieresultatene også med en tidligere metaanalyse av intervensjonsstudier som viser at middelhavsdietter med høyere andeler av ubehandlet eller minimalt bearbeidet mat var anti-inflammatorisk.⁷

Det er mulig at politikk som begrenser produksjon, distribusjon og diettinntak av høyt bearbeidet mat reduserer forbruket.

Til syvende og sist understreker disse resultatene, sammen med resultatene fra flere andre studier, viktigheten av tilgang til både næringsrik mat og helsepersonell som kan gi råd om sunne kostholdsvalg og atferd, og dermed ha en direkte innvirkning på å redusere sykelighet og dødelighet.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.