Studio: infiammazione misurabile attraverso alimenti altamente trasformati

Studio: infiammazione misurabile attraverso alimenti altamente trasformati

Il presente studio è quello di esaminare la connessione tra il consumo di alimenti altamente trasformati e biomarcatori per l'infiammazione, in particolare la proteina reattiva C altamente sensibile (HS-CRP). È uno studio di osservazione condotto dallo studio di coorte collaborativo di Melbourne, in cui sono stati coinvolti oltre 2.000 partecipanti dai 40 ai 69 anni. I risultati hanno mostrato che un maggiore consumo di alimenti altamente trasformati era associato ad una maggiore concentrazione di HS-CRP, indipendentemente dall'indice di massa corporea (BMI) o dal genere dei partecipanti. Questi risultati contribuiscono ai risultati esistenti che mostrano una connessione tra alimenti altamente trasformati e malattie croniche, nonché una maggiore mortalità. Gli autori raccomandano quindi di adottare misure per limitare il consumo di alimenti altamente trasformati e per migliorare l'accesso agli alimenti ricchi di nutrienti per promuovere la salute pubblica.

Dettagli dello studio:

Riferimento

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Un consumo più elevato di alimenti di alta qualità è associato a una maggiore concentrazione di proteina C reattiva altamente sensibile negli adulti: risultati trasversali dello studio di coorte collaborativo di Melbourne. nutrienti . 2022; 14 (16): 3309.

Obiettivo di studio

Per determinare se gli alimenti di alta qualità sono collegati ai biomarcatori per l'infiammazione, in particolare la proteina C reattiva altamente sensibile (HS-CRP).

Chiave per portare via

L'assunzione di alimenti altamente trasformati è stata collegata del 4 % con un aumento dell'HS CRP e questa connessione si è verificata indipendentemente dall'indice di massa corporea (BMI) o dal genere.

Design

Osservatorio dello studio di coorte collaborativo di Melbourne (MCCS)

Partecipante

Tra il 1990 e il 1994 41.500 persone (24.500 donne e 17.000 uomini) di età compresa tra 40 e 69 anni (età media 57 anni) sono state reclutate per la partecipazione al MCCS.

I partecipanti provenivano da un campione del MCC, per il quale erano disponibili valide dati di base e misurazioni del plasma HS-CRP.

Gli autori escludono i partecipanti in cui mancavano i dati HS-CRP e la loro assunzione di energia totale (KJ/giorno) al di sotto di 1 lag ST perennile o al di sopra del 99 th perennil o una concentrazione di HS-CRP su 99 th percentile.

In definitiva, sono rimasti 2.018 partecipanti per l'analisi, incluso sia il gruppo con morti per malattie cardiovascolari (n = 632) come casi, nonché il campione casuale di tutti i partecipanti (n = 1.386) dal progetto MCC originale come sub-cobort

Parametri di studio

I parametri di studio includevano una varietà di caratteristiche sociodemografiche come età, genere, paese di nascita, stato civile, il più alto livello di istruzione e indici socioeconomici.

Come covariat, i ricercatori hanno anche valutato comportamenti correlati allo stile di vita e alla salute come lo stato del fumo, le attività del tempo libero fisico negli ultimi 6 mesi e il consumo di alcol. I dati antropometrici come dimensioni e peso sono stati misurati per determinare l'IMC. Hanno anche raccolto informazioni nutrizionali utilizzando un questionario per la frequenza del cibo che è stata creata appositamente per questa coorte multietnica.

risultato primario dei risultati

I ricercatori hanno esaminato la connessione tra la concentrazione di HS-CRP (Mg/L) e l'assorbimento di alimenti altamente trasformati in conformità con la classificazione da parte del sistema di classificazione alimentare Nova.

Conoscenza più importante

Con ogni aumento di 100 g nell'assunzione di alimenti altamente trasformati, l'aumento dell'HS-CRP del 4,0 %(Ki 95 %: 2,1–5,9 %). p <0,001) e questo sembrava indipendente dall'IMC. Non c'era differenza tra i sessi.

trasparenza

Non c'erano finanziamenti esterni per questo studio.

Effetti sulla pratica

Con la crescente distribuzione di alimenti altamente trasformati nella dieta australiana, che è associata alla crescente diffusione delle malattie croniche e all'aumento della mortalità, ci sono state notevoli preoccupazioni per la salute pubblica.

Mentre alcuni studi precedenti con soggetti brasiliani hanno mostrato un contesto diretto a se -sezione tra il consumo di alimenti altamente trasformati e la concentrazione di citochine infiammatorie, gli autori dello studio esaminati qui scoprono che le caratteristiche sociodemografiche dei partecipanti erano associate a più basse caratteristiche sociodemografiche. Nel campione brasiliano di giovani, gli alimenti ad alta elaborazione hanno contribuito al 26 % al consumo totale di energia giornaliera rispetto al 40 % nel presente studio.

Nel presente studio, gli autori hanno scoperto che HS-CRP è aumentato con l'aumento dell'assunzione di alimenti altamente trasformati. I test per modificare l'effetto per genere non hanno fornito alcuna prova di un'interazione. Gli autori sottolineano che "alla luce della sottorappresentazione delle donne rispetto agli uomini nel nostro studio (il 37,5 % delle donne era donna), è possibile che non avessimo sufficienti opportunità per riconoscere questa interazione".

Nel campione brasiliano di giovani, gli alimenti ad alta elaborazione hanno contribuito al 26 % al consumo totale di energia giornaliera rispetto al 40 % nel presente studio.

Questi risultati sono in conformità con le attuali panoramiche sistematiche e meta -analizzati, che mostrano una connessione diretta tra la sistemazione di alimenti altamente trasformati e la prevalenza e l'incidenza di frequenti malattie croniche non trasferibili, morbilità e mortalità che includono tutta l'infiammazione come parte della loro patofisiologia. Al contrario, i valori nutrizionali che misurano la conformità con una dieta sana o mediterranea - ricca di frutta, verdura, pesce grasso, pollame, olio d'oliva nativo extra e grano intero - nelle analisi trasversali sono associate a biomarcatori infiammatori. Anche con una precedente meta -analisi di studi di intervento che dimostra che le diete mediterranee con una percentuale più elevata di alimenti non trasformati o minimamente trasformati erano antinfiammatorie.

È possibile che le misure politiche che limitano la produzione, le vendite e l'assunzione di cibo di alimenti altamente trasformati riducano il loro consumo.

In definitiva, questi risultati, insieme ai risultati di diversi altri studi, sottolineano quanto sia importante l'accesso sia agli alimenti ricchi di nutrienti che al personale medico, che possono dare consigli su decisioni e comportamenti nutrizionali sani e quindi avere un impatto diretto sulla riduzione della morbilità e della mortalità.

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