Studija: Mjerljiva upala uzrokovana visoko prerađenom hranom

Studija: Mjerljiva upala uzrokovana visoko prerađenom hranom

Ova studija ima za cilj istražiti povezanost između konzumacije visoko prerađene hrane i biomarkera upale, posebno visoko osjetljivosti C-reaktivni protein (HS-CRP). To je promatračka studija iz Melbourneove kohortne studije koja je uključivala preko 2.000 sudionika u dobi od 40 do 69 godina. Rezultati su pokazali da je veća potrošnja ultra obrađene hrane povezana s povećanom razinom HS-CRP, bez obzira na indeks tjelesne mase (BMI) ili spola sudionika. Ovi rezultati dodaju postojećim dokazima koji pokazuju vezu između visoko prerađene hrane i kronične bolesti i povećane smrtnosti. Autori stoga preporučuju poduzimanje mjera za ograničavanje konzumacije visoko prerađene hrane i povećanje pristupa hrani koja je gusta hranjivim tvarima za promicanje javnog zdravlja.

Pojedinosti o studiji:

referenca

Lane MM, Lotfalialy M, Forbes M i sur. Veća konzumacija ultra obrađene hrane povezana je s višom razinom C-reaktivnog proteina visoko osjetljivosti kod odraslih: rezultati presjeka iz Melbourneove suradničke kohortne studije.Hranjivi sastojci. 2022; 14 (16): 3309.

Proučite cilj

Da bi se utvrdilo je li visoko prerađena hrana povezana s biomarkerima upale, posebno visoko osjetljivosti C-reaktivni protein (HS-CRP).

Ključ za odlazak

Ultra obrađeni unos hrane bio je povezan s povećanjem HS-CRP od 4%, a ta se povezanost dogodila bez obzira na indeks tjelesne mase (BMI) ili spol.

dizajn

Melbourne kolaborativna kohortna studija (MCCS) promatračka studija

Sudionik

Između 1990. i 1994. godine, 41.500 ljudi (24.500 žena i 17.000 muškaraca) u dobi od 40 do 69 godina (prosječna dob 57 godina) regrutovano je za sudjelovanje u MCCS -u.¹

Sudionici su izvučeni iz uzorka MCC-a za koji su bili dostupni valjani osnovni prehrambeni podaci i mjerenja HS-CRP u plazmi.

Autori su isključili sudionike koji su nedostajali podaci HS-CRP i čiji je ukupni unos energije (KJ/dan) bio manji od 1^svpostotak ili iznad 99.^Thpostotak ili koncentracija HS-CRP iznad 99^Thpostotak.

U konačnici, 2.018 sudionika ostalo je za analizu, uključujući i skupinu smrti kardiovaskularne bolesti (n = 632) kao slučajeve i slučajni uzorak svih sudionika (n = 1.386) iz izvornog MCCS projekta kao podcorote.

Procijenjeni parametri studije

Parametri studije uključivali su razne sociodemografske karakteristike kao što su dob, spol, zemlja rođenja, bračni status, najviši stupanj obrazovanja i socioekonomski indeksi.

Istraživači su također procijenili način života i zdravlje, poput statusa pušenja, rekreacijske tjelesne aktivnosti u posljednjih 6 mjeseci i konzumiranja alkohola kao kovarijata. Za određivanje BMI izmjereni su antropometrijski podaci poput visine i težine. Također su prikupili prehrambene informacije koristeći upitnik za frekvenciju hrane dizajniran posebno za ovu multietničku kohortu.

Primarna mjera ishoda

Istraživači su ispitali povezanost između koncentracije HS-CRP (MG/L) i unosa visoko prerađene hrane kako je klasificirano od strane NOVA sustava klasifikacije hrane.

Ključni nalazi

Za svakih 100 g povećanja unosa ultra obrađenih došlo je do 4,0% povećanja HS-CRP (95% CI: 2,1-5,9%).P<0,001) i činilo se da je to neovisno o BMI. Nije bilo razlike između spolova.

transparentnost

Za ovu studiju nije bilo vanjskog financiranja.

Učinci na praksu

Značajna zabrinutost za javno zdravlje nastala je s sve većom rasprostranjenošću visoko prerađene hrane u australskoj prehrani, zajedno s povećanjem prevalencije kroničnih bolesti i povećanom smrtnošću.

Dok su neke prethodne studije s brazilskim ispitanicima pokazale izravnu povezanost presjeka između konzumacije visoko prerađene hrane i razine upalnih citokina, autori studije ispitani ovdje primjećuju da su sociodemografske karakteristike sudionika u ovim studijama bile povezane s nižim sociodemografskim karakteristikama potrošnje visoko prerađene hrane. U brazilskom uzorku adolescenata, ultra obrađena hrana doprinijela je 26% ukupnog dnevnog unosa energije, u usporedbi s 40% u trenutnoj studiji.²

U trenutnoj studiji, autori su otkrili da se HS-CRP povećao s povećanom konzumacijom visoko prerađene hrane. Testovi za izmjenu učinka roda nisu pokazali interakciju. Autori napominju da "s obzirom na nedovoljno predstavljanje žena u usporedbi s muškarcima u našem istraživanju (37,5% su žene), moguće je da nismo imali dovoljno snage za otkrivanje ove interakcije."

U brazilskom uzorku adolescenata, ultra obrađena hrana doprinijela je 26% ukupnog dnevnog unosa energije, u usporedbi s 40% u trenutnoj studiji.²

Ovi su rezultati u skladu s nedavnim sustavnim pregledima i metaanalizama koje pokazuju izravnu povezanost između ultra obrađenog unosa hrane i učestalosti i učestalosti uobičajenih kroničnih nezaraznih bolesti, morbiditeta i smrtnosti, a sve uključuje upalu kao dio njihove patofiziologije.^3-5

Suprotno tome, prehrambene vrijednosti koje mjere pridržavanje zdrave ili mediteranske prehrane-bogata voća, povrća, masne ribe, peradi, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i cjelovitih žitarica-čini se da su obrnuto povezane s upalnim biomarkerima u poprečnim presjecima.⁶Što se tiče eksperimentalnih dokaza, trenutni rezultati studije također su u skladu s prethodnom meta-analizom intervencijskih studija koje pokazuju da su mediteranske prehrane s većim udjelom neobrađene ili minimalno prerađene hrane bile protuupalne.⁷

Moguće je da politike koje ograničavaju proizvodnju, distribuciju i unos prehrane visoko prerađene hrane smanjuju njihovu konzumaciju.

Konačno, ovi rezultati, zajedno s rezultatima nekoliko drugih studija, naglašavaju važnost pristupa i hrani koja guste hranjive tvari i zdravstvenim radnicima koji mogu pružiti savjete o zdravim prehrambenim izborima i ponašanju, čime imaju izravan utjecaj na smanjenje morbiditeta i smrtnosti.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.