Estudio: inflamación medible a través de alimentos altamente procesados
Estudio: inflamación medible a través de alimentos altamente procesados
El presente estudio es examinar la conexión entre el consumo de alimentos y biomarcadores altamente procesados para la inflamación, especialmente la proteína reactiva C altamente sensible (HS-CRP). Es un estudio de observación del Estudio de Cohorte Collaborativa de Melbourne, en el que estaban involucrados más de 2,000 participantes de 40 a 69 años. Los resultados mostraron que un mayor consumo de alimentos altamente procesados se asoció con una mayor concentración de HS-CRP, independientemente del índice de masa corporal (IMC) o el género de los participantes. Estos resultados contribuyen a los hallazgos existentes que muestran una conexión entre los alimentos altamente procesados y las enfermedades crónicas, así como el aumento de la mortalidad. Por lo tanto, los autores recomiendan tomar medidas para restringir el consumo de alimentos altamente procesados y mejorar el acceso a alimentos ricos en nutrientes para promover la salud pública.
Detalles del estudio:
referencia
Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Un mayor consumo de alimentos de alta calidad se asocia con una mayor concentración de proteína C reactiva altamente sensible en adultos: resultados transversales del estudio de cohorte colaborativo de Melbourne. nutrientes . 2022; 14 (16): 3309.
Objetivo de estudio
Para determinar si los alimentos de alta calidad están conectados a los biomarcadores para la inflamación, especialmente la proteína C reactiva altamente sensible (HS-CRP).
clave para llevar
La ingesta de alimentos altamente procesados se conectó en un 4 % con un aumento en el HS CRP, y esta conexión ocurrió independientemente del índice de masa corporal (IMC) o género.
diseño
Observatorio del estudio de cohorte colaborativo de Melbourne (MCCS)
participante
Entre 1990 y 1994, 41,500 personas (24,500 mujeres y 17,000 hombres) de 40 a 69 años (edad promedio de 57 años) fueron reclutadas para participar en el MCC.
Los participantes provienen de una muestra del MCC, para la cual los datos nutricionales básicos válidos y las mediciones de plasma HS-CRP estaban disponibles.
Los autores excluyen a los participantes en los que faltaban datos HS-CRP y su ingesta total de energía (kJ/día) por debajo de 1 retraso
En última instancia, 2.018 participantes para el análisis permanecieron, incluidos los dos grupos con muertes por enfermedades cardiovasculares (n = 632) como casos, así como la muestra aleatoria de todos los participantes (n = 1,386) del proyecto MCCS original como subcobort
Parámetros de estudio
Los parámetros del estudio incluyeron una variedad de características sociodemográficas como edad, género, país de nacimiento, estado civil, el nivel más alto de educación e índices socioeconómicos.
Como covariado, los investigadores también evaluaron comportamientos relacionados con el estilo de vida y la salud, como el estado de fumar, actividades de ocio físicas en los últimos 6 meses y consumo de alcohol. Los datos antropométricos, como el tamaño y el peso, se midieron para determinar el IMC. También recopilaron información nutricional utilizando un cuestionario para la frecuencia de los alimentos que se creó especialmente para esta cohorte multiétnica.
Resultado primario de los resultados
Los investigadores examinaron la conexión entre la concentración de HS-CRP (Mg/L) y la absorción de alimentos altamente procesados de acuerdo con la clasificación del sistema de clasificación de alimentos de Nova.
conocimiento más importante
Con cada aumento de 100 g en la ingesta de alimentos altamente procesados, el HS-CRP aumenta en un 4.0 %(95 %KI: 2.1–5.9 %). p <0.001) y esto parecía independiente del IMC. No hubo diferencia entre los sexos.
transparencia
No hubo financiamiento externo para este estudio.
Efectos sobre la práctica
Con la distribución creciente de alimentos altamente procesados en la dieta australiana, que se asocia con la creciente propagación de enfermedades crónicas y una mayor mortalidad, ha habido preocupaciones considerables sobre la salud pública.
Si bien algunos estudios previos con sujetos brasileños mostraron un contexto cruzado directo entre el consumo de alimentos altamente procesados y la concentración de citocinas inflamatorias, los autores del estudio examinados aquí encuentran que las características sociodemográficas de los participantes se asociaron con características sociodemográficas más bajas. En la muestra brasileña de jóvenes, los alimentos altos procesados contribuyeron con un 26 % al consumo total de energía diaria en comparación con el 40 % en el estudio actual.
En el estudio actual, los autores encontraron que HS-CRP aumentó al aumentar la ingesta de alimentos altamente procesados. Las pruebas para cambiar el efecto por género no proporcionaron ninguna evidencia de una interacción. Los autores señalan que "en vista de la subrepresentación de las mujeres en comparación con los hombres en nuestro estudio (37.5 % de las mujeres eran mujeres), es posible que no tuviéramos oportunidades suficientes para reconocer esta interacción".
En la muestra brasileña de jóvenes, los alimentos altos procesados contribuyeron con un 26 % al consumo total de energía diaria en comparación con el 40 % en el estudio actual.
Estos resultados están de acuerdo con las descripciones sistemáticas actuales y los metaanalizados, que muestran una conexión directa entre el alojamiento de alimentos altamente procesados y la prevalencia e incidencia de enfermedades crónicas no transferibles frecuentes, morbilidad y mortalidad que incluyen toda la inflamación como parte de su fatofisiología. Es posible que las medidas políticas restringen la producción, las ventas y la ingesta de alimentos de alimentos altamente procesados reduzcan su consumo. En última instancia, estos resultados, junto con los resultados de varios otros estudios, subrayan cuán importante es el acceso para los alimentos ricos en nutrientes y el personal médico, lo que puede dar consejos sobre decisiones y comportamientos nutricionales saludables y, por lo tanto, tener un impacto directo en la reducción de la morbilidad y la mortalidad.