الدراسة: التهاب قابل للقياس من خلال الأطعمة المصنعة للغاية

الدراسة: التهاب قابل للقياس من خلال الأطعمة المصنعة للغاية

تتمثل الدراسة الحالية في دراسة العلاقة بين استهلاك الغذاء والعلامات الحيوية عالية المعالجة للالتهاب ، وخاصة البروتين التفاعلي C (HS-CRP). إنها دراسة مراقبة أجراها دراسة الأتراب التعاونية في ملبورن ، والتي شارك فيها أكثر من 2000 مشارك تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا. أظهرت النتائج أن ارتفاع استهلاك الغذاء المصنوع للغاية ارتبط بزيادة تركيز HS-CRP ، بغض النظر عن مؤشر كتلة الجسم (BMI) أو جنس المشاركين. تساهم هذه النتائج في النتائج الحالية التي تظهر وجود صلة بين الأطعمة المصنعة للغاية والأمراض المزمنة وكذلك زيادة الوفيات. لذلك يوصي المؤلفون اتخاذ تدابير لتقييد استهلاك الأطعمة المصنعة للغاية ولتحسين الوصول إلى الأطعمة الغذائية الغذائية لتعزيز الصحة العامة.

تفاصيل الدراسة:

المرجع

Lane MM ، Lotfaliany M ، Forbes M ، et al. يرتبط استهلاك أعلى من الغذاء عالي الجودة بتركيز أعلى من البروتين C- التفاعل شديد الحساسية في البالغين: النتائج المستعرضة لدراسة الأتراب التعاونية في ملبورن. العناصر الغذائية . 2022 ؛ 14 (16): 3309.

هدف الدراسة

لتحديد ما إذا كانت الأطعمة عالية الجودة مرتبطة بالعلامات الحيوية للالتهاب ، وخاصة البروتين C- التفاعلي الحساس للغاية (HS-CRP).

مفتاح الاستيلاء على

تم توصيل تناول الطعام الذي تم معالجته بنسبة 4 ٪ مع زيادة في HS CRP ، وقد حدث هذا الاتصال بشكل مستقل عن مؤشر كتلة الجسم (BMI) أو الجنس.

التصميم

مرصد لدراسة الأتراب التعاوني في ملبورن (MCCS)

المشارك

بين عامي 1990 و 1994 تم تجنيد 41،500 شخص (24500 امرأة و 17000 رجل) تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 (متوسط ​​عمر 57 عامًا) للمشاركة في MCCs.

جاء المشاركون من عينة من MCC ، والتي كانت بيانات التغذية الأساسية الصالحة وقياسات البلازما HS-CRP متاحة.

يستبعد المؤلفون المشاركين الذين كانت بيانات HS-CRP مفقودة واستيعاب الطاقة الكلي (kJ/day) أقل من 1 lag st perennil أو فوق 99 th perennil أو تركيز HS-CRP أكثر من 99 ^{th .}

في نهاية المطاف ، ظل 2،018 مشاركًا للتحليل ، بما في ذلك المجموعة التي تعاني من الوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية (ن = 632) كحالات بالإضافة إلى عينة عشوائية لجميع المشاركين (ن = 1،386) من مشروع MCC الأصلي كقوة فرعية

معلمات الدراسة

شملت معايير الدراسة مجموعة متنوعة من الخصائص الاجتماعية -مثل العمر ، والجنس ، وبلد الميلاد ، والحالة الزواجية ، وأعلى مستوى من التعليم والمؤشرات الاجتماعية والاقتصادية.

بصفته كوفاريا ، قام الباحثون أيضًا بتقييم نمط الحياة والسلوكيات المتعلقة بالصحة مثل حالة التدخين ، وأنشطة الترفيه البدنية في الأشهر الستة الماضية واستهلاك الكحول. تم قياس البيانات البشرية مثل الحجم والوزن لتحديد مؤشر كتلة الجسم. كما جمعوا معلومات غذائية باستخدام استبيان لتكرار الطعام الذي تم إنشاؤه خصيصًا لهذا الفوج متعدد الأعراق.

النتيجة الأساسية للنتائج

فحص الباحثون العلاقة بين تركيز HS-CRP (ملغ/لتر) وامتصاص الأطعمة المصنعة للغاية وفقًا للتصنيف من قبل نظام تصنيف الأغذية في نوفا.

أهم المعرفة

مع كل 100 غرام زيادة في تناول الأطعمة المصنعة للغاية ، يزداد HS-CRP بنسبة 4.0 ٪ (95 ٪ KI: 2.1-5.9 ٪). p <0.001) ويبدو أن هذا مستقل عن مؤشر كتلة الجسم. لم يكن هناك فرق بين الجنسين.

الشفافية

لم يكن هناك تمويل خارجي لهذه الدراسة.

التأثيرات على الممارسة

مع زيادة التوزيع للأطعمة المصنعة للغاية في النظام الغذائي الأسترالي ، والذي يرتبط بزيادة انتشار الأمراض المزمنة وزيادة الوفيات ، كانت هناك مخاوف كبيرة بشأن الصحة العامة.

في حين أظهرت بعض الدراسات السابقة مع الموضوعات البرازيلية سياقًا متقاطعًا مباشرًا بين استهلاك الأغذية المصنعة للغاية وتركيز السيتوكينات الالتهابية ، فإن مؤلفي الدراسة التي تم فحصها هنا قد وجدوا أن السمات الاجتماعية للبيموغرافية للمشاركين كانت مرتبطة بخصائص إيموغرافية أقل. في العينة البرازيلية من الشباب ، ساهمت الأطعمة المرتفعة بنسبة 26 ٪ في إجمالي استهلاك الطاقة اليومي مقارنة بـ 40 ٪ في الدراسة الحالية.

في الدراسة الحالية ، وجد المؤلفون أن HS-CRP زاد مع زيادة تناول الطعام الذي يتم معالجته بدرجة عالية. اختبارات تغيير التأثير حسب الجنس لم تقدم أي دليل على التفاعل. يشير المؤلفون إلى أنه "في ضوء التمثيل الناقص للمرأة مقارنة بالرجال في دراستنا (37.5 ٪ من النساء) ، من الممكن أن يكون لدينا فرص كافية للتعرف على هذا التفاعل".