Étude: blé khorasan et diabète de type 2

Whittaker A., ​​Dinu M., Cesari F. et al. Un régime de remplacement basé sur le blé de Khorasan améliore le profil de risque des patients atteints de diabète sucré de type 2 (T2DM): une étude croisée randomisée [publiée en ligne avant l'impression le 8 février 2016]. eur j de nutr . Doi: 10.1007 / s00394-016-1168-2.

Pour déterminer si un régime avec des produits de l'ancien blé bio-khorasan ( triticum turgidum subsp turanikum ) pourrait des effets protecteurs supplémentaires en réduisant le glucose, l'insuline, les lipides et les facteurs de risque inflammatoires et dans la restauration du régime sanguin avec des produits avec des produits de type 2 blé organique moderne.

Une étude croisée randomisée en double aveugle avec 2 phases d'intervention sur 21 patients (14 femmes, 7 hommes). Les volontaires ont été divisés en 2 groupes au hasard. Chaque groupe a été invité à consommer des produits (pain, nouilles, craquelins et biscuits) dans un ordre aléatoire pendant 8 semaines, qui ont été fabriqués à partir de farine à moitié pleine de grains à partir de blé biologique, qui provenait de l'ancien blé khorasan ou du blé moderne (contrôle). Les participants ne connaissaient pas le type de produits de blé qui leur étaient donnés, mais on lui a demandé de ne pas manger d'autres produits de blé pendant la période d'intervention. On leur a également dit qu'ils ne devraient pas apporter de changements significatifs en termes de nutrition, d'exercice ou d'autres habitudes (comme le tabagisme) pendant toute la période de test. Une phase de lavage de 8 semaines a été réalisée entre les interventions. Pendant ce temps, les bénévoles pouvaient manger ce qu'ils voulaient. Au début et à la fin de chaque intervention, tous les participants ont été examinés entre 7 h 00 et 9 h 30 après qu'un Carême nocturne et un sang a été pris pour analyse. Les participants ont été invités à ne pas exercer des activités physiques intenses la veille de l'examen.

Premièrement, les données ont été analysées avec des tests T appariés à des différences significatives entre les changements observés au début et après l'intervention pour chaque variable testée pour chaque période d'intervention (test et régime alimentaire témoin).

Le profil de risque métabolique ne s'est amélioré que par rapport à la valeur de départ après la période d'intervention du blé de Khorasan, mesuré en réduisant le cholestérol global (réduction moyenne -3,7%; p = 0,047), cholestérol LDL (-3,4%; p = 0,049), insuline (-16.3%; et la glycémie (-9,1%; p = 0,049). De même, il y a eu une réduction significative du miroir circulant des espèces réactives de l'oxygène (ROS), du facteur de croissance endothélial vasculaire (VEGF) et de l'antagoniste des récepteurs de l'interleukine-1 (IL-1RA) et une augmentation significative de toute la capacité antioxydante (+6,3%). ; p = 0,049). Après la phase d'intervention pour le blé témoin moderne, aucune différence significative par rapport à la valeur initiale n'a été trouvée.

La présente étude est la quatrième dans un certain nombre d'études publiées qui montrent les avantages favorables à la santé du vieux blé khorasan organique, des avantages qui ne sont pas évidents dans le blé organique moderne (contrôle). Les études de cette série ont été conçues de la même manière que les bénévoles humains. La première étude a traité de l'effet du blé ancien et moderne sur les paramètres de risque cardiovasculaire chez des sujets sains. 1

La deuxième étude s'est concentrée sur les participants avec des cas modérés de syndrome du côlon irritable (IBS). Maladies cardiovasculaires.

Un simple changement dans le régime alimentaire du blé moderne à vieux peut améliorer la santé des personnes souffrant de maladies chroniques.

Bien que ces études soient faibles, les résultats étaient si cohérents qu'ils confèrent de la crédibilité qui vont au-delà de ce qui est normalement attribué aux petites études. Dans chaque étude, le vieil blé était associé à une diminution significative des marqueurs inflammatoires et à une augmentation significative de la capacité antioxydante. Les patients atteints de SCI ont connu une amélioration globale significative de l'étendue et de la gravité des symptômes, tels que les flatulences, l'estomac gonflé, les douleurs abdominales, la fréquence, la fatigue et la satisfaction à l'égard de la cohérence des selles, avec une amélioration qui en résulte la qualité de vie. Le cholestérol, la glycémie et les taux d'insuline ont chuté chez ces patients, tandis que le sérumagnesium a augmenté. Étant donné que la plupart des maladies chroniques sont associées à l'inflammation et que la substitution du vieux grain réduit l'inflammation, une simple conversion du régime alimentaire du blé moderne en ancien peut améliorer la santé de ceux qui souffrent de maladies chroniques.

Restrictions

La taille de la population de patients était petite et l'étude doit être réalisée sur une population plus importante pour vérifier les résultats. De plus, les fluctuations de la pression artérielle n'ont pas été prises en compte. Cependant, comme il y a eu un certain nombre de réactions aux facteurs de risque traditionnels de complications vasculaires dans cette petite population T2DM et, malgré cette variation, il y a eu des changements importants dans divers paramètres, les changements pourraient être attribués à la substitution par le blé khorasan. Le poids corporel n'a pas changé de manière significative au cours de l'étude, ce qui indique que les participants ont adhéré à leur apport normal en glucides et que les effets avantageux n'étaient pas liés à la perte de poids, mais avec le type de grain.

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Un régime avec le vieil blé khorasan par rapport au blé moderne a offert une protection supplémentaire pour réduire le cholestérol total et LDL, l'insuline, la sucre dans le sang, la production de ROS et certains facteurs de risque inflammatoires. Tous ces facteurs clés peuvent aider à contrôler ou à prévenir les complications secondaires en fonction du T2DM.

Divulgation des conflits d'intérêts

L'auteur est le fondateur de Kamut International et responsable de l'introduction du blé Khorasan de l'ancien Greidemarke Kamut® sur un marché mondial. L'étude sur laquelle ce résumé et ce commentaire sont basées ont été réalisées en Italie par l'Université de Florence en coopération avec l'hôpital University Caregidi de Florence et parrainé par le projet Kamut®.