المرجع
Whittaker A. ، Dinu M. ،
Cesari F. et al. يحسن نظام غذائي بديل يعتمد على القمح خوراسان المظهر الجانبي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 (T2DM): دراسة كروس عشوائية [تم نشرها على الإنترنت قبل الطباعة في 8 فبراير 2016].
EUR J From Nutr . doi: 10.1007/s00394-016-1168-2.
هدف الدراسة
لتحديد ما إذا كان اتباع نظام غذائي مع منتجات من القمح الحيوي القديم Bio-khorasan (
triticum turgidum subsp turanikum ) يمكن القمح العضوي.
التصميم والمشارك
دراسة كروس عشوائية مزدوجة التعمية مع مرحلتين تدخل على 21 مريضا (14 امرأة ، 7 رجال). تم تقسيم المتطوعين إلى مجموعتين على العشوائية. طُلب من كل مجموعة استهلاك المنتجات (الخبز ، المعكرونة ، المفرقعات وملفات تعريف الارتباط) بترتيب عشوائي لمدة 8 أسابيع ، والتي كانت مصنوعة من دقيق الحبوب نصف ممتلئ من القمح العضوي ، والتي جاءت من القمح القديم خوراسان أو القمح الحديث (التحكم). لم يكن المشاركون يعرفون نوع منتجات القمح الممنوحة لهم ، ولكن تم توجيههم إلى عدم تناول منتجات القمح الأخرى خلال فترة التدخل. قيل لهم أيضًا أنهم يجب ألا يقوموا بتغييرات كبيرة من حيث التغذية أو التمرينات أو العادات الأخرى (مثل التدخين) خلال فترة الاختبار بأكملها. تم تنفيذ مرحلة الغسل لمدة 8 أسابيع بين التدخلات. خلال هذا الوقت ، يمكن للمتطوعين تناول ما يريدون. في بداية كل تدخل وفي نهاية كل تدخل ، تم فحص جميع المشاركين بين الساعة 7:00 صباحًا و 9:30 صباحًا بعد قول ليلي وتم أخذ الدم للتحليل. طُلب من المشاركين عدم ممارسة الأنشطة البدنية الشاقة في اليوم السابق للفحص.
تم تحسين ملف تعريف المخاطر الأيضية فقط مقارنةً بقيمة البداية بعد فترة تدخل القمح الخوراسان ، تقاس بتقليل الكوليسترول الكلي (التخفيض المتوسط -3.7 ٪ ؛ p = 0.047) ، LDL cholesterol (-3.4 ٪ ؛ p = 0.049) وسكر الدم (-9.1 ٪ ؛ p = 0.049). وبالمثل ، كان هناك انخفاض كبير في المرآة المتداولة لأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) ، وعامل نمو البطانية الوعائي (VEGF) ومضادات مستقبلات Interleukin-1 (IL-1RA) وزيادة كبيرة في قدرة مضادات الأكسدة بأكملها (+6.3 ٪). ؛ p = 0.049). بعد مرحلة التدخل لقمح التحكم الحديث ، لم يتم العثور على اختلافات كبيرة مقارنة بالقيمة الأولية.
هذه الدراسة هي الرابعة في عدد من الدراسات المنشورة التي تُظهر المزايا التي تعزز الصحة للقمح القديم القديم العضوي ، والمزايا غير الواضحة في القمح العضوي الحديث (السيطرة). تم تصميم الدراسات في هذه السلسلة بطريقة مماثلة مع المتطوعين البشر. تعاملت الدراسة الأولى مع تأثير القمح القديم والحديمي على معلمات مخاطر القلب والأوعية الدموية في الموضوعات الصحية.
1 ركزت الدراسة الثانية على المشاركين مع حالات معتدلة من متلازمة القولون العصبي (IBS). أمراض القلب والأوعية الدموية.
تغيير بسيط في النظام الغذائي من القمح الحديث إلى القديم يمكن أن يحسن صحة الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة.
على الرغم من أن هذه الدراسات كانت صغيرة ، إلا أن النتائج كانت متسقة لدرجة أنها تضفي المصداقية التي تتجاوز ما يعزى عادة إلى دراسات صغيرة. في كل دراسة ، ارتبط القمح القديم بانخفاض كبير في العلامات الالتهابية وزيادة كبيرة في قدرة مضادات الأكسدة. عانى المرضى الذين يعانون من IBS من تحسن عالمي كبير في هذا المدى وشدة الأعراض ، مثل انتفاخ البطن ، والمعدة المتضخمة ، وآلام البطن ، والتردد ، والتعب والرضا عن تناسق البراز ، مع تحسن ناتج في نوعية الحياة. انخفضت مستويات الكوليسترول والسكر في الدم والأنسولين في هؤلاء المرضى ، في حين زاد المصل. نظرًا لأن معظم الأمراض المزمنة ترتبط بالالتهاب ، فإن استبدال الحبوب القديمة يقلل من الالتهاب ، فإن تحويل بسيط للنظام الغذائي للقمح الحديث إلى القديم يمكن أن يحسن صحة أولئك الذين يعانون من الأمراض المزمنة.
القيود
كان حجم السكان المريض صغيرًا ويجب إجراء الدراسة على عدد أكبر من السكان للتحقق من النتائج. بالإضافة إلى ذلك ، لم تؤخذ تقلبات ضغط الدم في الاعتبار. ومع ذلك ، نظرًا لوجود عدد من ردود الفعل على عوامل الخطر التقليدية لمضاعفات الأوعية الدموية في هذا السكان الصغيرة T2DM ، وعلى الرغم من هذا الاختلاف ، كانت هناك تغييرات كبيرة في مختلف المعلمات ، يمكن أن تعزى التغييرات إلى الاستبدال بواسطة القمح الخوراسان. لم يتغير وزن الجسم بشكل كبير أثناء الدراسة ، مما يشير إلى أن المشاركين التزموا بتناولهم الكربوهيدرات الطبيعي وأن التأثيرات المفيدة لم تكن مرتبطة بفقدان الوزن ، ولكن مع نوع الحبوب.
Fazit
اتباع نظام غذائي مع قمح خوراسان القديم مقارنة بالقمح الحديث قدم حماية إضافية في تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول LDL والأنسولين وسكر السكر في الدم وإنتاج ROS وبعض عوامل الخطر الالتهابية. كل هذه العوامل الرئيسية التي يمكن أن تساعد في التحكم أو منع المضاعفات الثانوية على أساس T2DM.
الكشف عن تضارب المصالح
المؤلف هو مؤسس Kamut International ومسؤول عن إدخال القمح Khorasan من Greidemarke Kamut® القديم في سوق عالمي. أجرت جامعة فلورنسا أن الدراسة التي يستند إليها هذا الملخص وهذا التعليق في إيطاليا بالتعاون مع مستشفى جامعة كيرجي في فلورنسا ورعايتها مشروع KAMUT®.
![Bezug Whittaker A., Dinu M., Cesari F. et al. Eine auf Khorasan-Weizen basierende Ersatzdiät verbessert das Risikoprofil von Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM): eine randomisierte Crossover-Studie [published online ahead of print February 8, 2016]. Eur J von Nutr. doi:10.1007/s00394-016-1168-2. Studienziel Um festzustellen, ob eine Ernährung mit Produkten aus altem Bio-Khorasan-Weizen (Triticum turgidum subsp Turanikum) könnte zusätzliche Schutzwirkungen bei der Reduzierung von Glukose-, Insulin-, Lipid- und Entzündungsrisikofaktoren und bei der Wiederherstellung des Blutredoxgleichgewichts bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) im Vergleich zu einer Ernährung mit Produkten aus modernem Bio-Weizen bieten. Design und Teilnehmer Eine randomisierte, doppelblinde Crossover-Studie mit 2 Interventionsphasen an …](https://natur.wiki/cache/images/SIBO-and-Anti-Inflammatories-Boswellia-Curcumin-jpg-webp-1100.webp)