الدراسة: القلب -المزايا الصحية للفول السوداني

Veröffentlicht:

Von:

المرجع Luu HN ، لطخة WJ ، Xiang YB ، وآخرون. التقييم المستقبلي للعلاقة بين استهلاك الجوز/الفول السوداني مع الوفيات الشاملة والسببية. JAMA Internet 2015 March 2. المشاركون جاء المشاركون من 3 مجموعات كبيرة منفصلة. تتألف المجموعة الأولى من 71،764 مواطنًا أمريكيًا من أصل أفريقي أو أوروبي ، وخاصة مع SES منخفضة. هؤلاء المشاركون كانوا جزءًا من المجتمع الجنوبي ...
(Symbolbild/natur.wiki)

المرجع

Luu HN ، لطخة WJ ، Xiang YB ، وآخرون. التقييم المستقبلي للعلاقة بين استهلاك الجوز/الفول السوداني مع الوفيات الشاملة والسببية. jama internal med. 2015 2 مارس. [EPUB قبل الطباعة]

التصميم

درست هذه الدراسة العلاقة بين استهلاك المكسرات والوفيات الشاملة وكذلك الوفيات المحددة للأميركيين من أصل أفريقي والأوروبي ، والتي كانت في الغالب حالة اجتماعية اقتصادية منخفضة (SES) ، وفي شنغهاي ، الصين.

المشارك

جاء المشاركون من 3 مجموعات منفصلة كبيرة. تتألف المجموعة الأولى من 71،764 مواطنًا أمريكيًا من أصل أفريقي أو أوروبي ، وخاصة مع SES منخفضة. كان هؤلاء المشاركون جزءًا من دراسة الأتراب المجتمعية الجنوبية (SCCS) ، التي تم تنفيذها في جنوب شرق الولايات المتحدة بين مارس 2002 وسبتمبر 2009. تم استخلاص 134265 مشاركًا آخر من جمهورين في شنغهاي ، الصين: دراسة صحة شنغهاي (SWHS ، ديسمبر 2000).

دراسة الأدوية والجرعة

تم استخدام استبيانات
لتردد الغذاء لتقييم الاستهلاك الكلي للمكسرات والفول السوداني. في مجموعات Shanghaier ، كان استهلاك المكسرات الشجرية نادرة وكانت غالبية المكسرات المستهلكة من الفول السوداني. حوالي نصف المكسرات المستهلكة كانت الفول السوداني في الفوج الأمريكي.

المعلمة الهدف

تم تحديد الوفيات في الفوج الأمريكي من قبل مؤشر الوفاة الوطني وملفات الوفيات لإدارة الضمان الاجتماعي ؛ في الصين ، تم تأكيد الوفيات حول سجل الإحصاءات الحيوية لشنغهاي والزيارات المنزلية لمدة عامين في دراسات SWHS و SMHS.

المعرفة المهمة

خلال فترة متوسطة بعد الحافظة البالغة 5.4 سنوات في SCCs ، 6.5 سنوات في SMHS و 12.2 سنة في SWHS ، تم تحديد 14440 حالة وفاة. وارتبط استهلاك المكسرات في جميع الأفواج الثلاثة مع خطر الوفيات الكلية (جميع p <0.001) ، حيث تكون نسب الخطر المعدلة (HRS) فيما يتعلق بأعلى خمس في التسجيل هي 0.79 (فاصل الثقة 95 ٪ [CI]: 0.73-0.86) أو 0.83 (95 ٪ ki: وشنغهاي. تم تخفيض هذا السياق المعاكس عن طريق انخفاض في الوفيات القلبية الوعائية ( p <0.05 في الفوج الأمريكي ؛ p <0.001 في مجموعات شنغهاي). عند مقارنة الأعلى مع أدنى كوينترز لاستهلاك الجوز ، تم تحديد ارتباط كبير للانعكاس لأمراض القلب الإقفارية في جميع المجموعات العرقية أثناء فحص أنواع محددة من أمراض القلب والأوعية الدموية (HR: 0.62 ، 95 ٪ -KI: 0.45–0.85 للأسود ؛ HR: 0.60 ، 95 KI: 0.39-0. 0.54-0.89 في الآسيويين). كانت ارتباطات السكتة الدماغية الدماغية (HR: 0.77 ، 95 ٪ منظمة العفو الدولية: 0.60-1.00) والسكتة الدماغية النزفية (HR: 0.77 ، 95 ٪ AI: 0.60-0.99) مهمة فقط للآسيويين. لم تتغير جمعية وفيات الجوز بسبب وجود ظروف استقلابية في تسجيل الدراسة وكانت متشابهة للرجال والنساء وكذلك للأسود والأبيض والآسيويين. يبدو أن فوائد استهلاك Nüssen تنطبق على السلالات والحدود الاقتصادية. لم تكن مزايا استهلاك الفول السوداني تختلف عن استهلاك صواميل الأشجار.

الآثار المترتبة على الممارسة

تخبرنا هذه الدراسة 2 أشياء مهمة.
أولاً وقبل كل شيء ، يبدو أن استهلاك المكسرات مفيد ، لأنه يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بشكل عام وخاصة مع انخفاض في الوفيات من 30 إلى 40 في المائة من خلال أمراض القلب الإقفارية عبر حدود السلالات والطبقة. على الرغم من أننا ربما كنا نشتبه بالفعل في هذا بناءً على الدراسات السابقة ، فقد تكون الدراسة الحالية أول من يؤكد ذلك بالفعل.
ثانياً - وربما الأهم - يبدو أن استهلاك الفول السوداني التي لا حتى من الناحية الفنية لا توفر نفس الفوائد الصحية مثل تناول الجوز الأشجار الحقيقية.
الفول السوداني غير مكلفة وربما سيبقى. إنها محصول عالمي يزرع في العديد من البلدان ويتوفر في العديد من البلدان كسلع نمت محليًا وبيعها.
هذا ليس بأي حال الدراسة الكبيرة الأولى التي تشير إلى أن تناول المكسرات مفيدة. 2014 من قبل Luo et al. أظهر التحليل التلوي لـ 11 دراسة أجريت أن استهلاك المكسرات قد انعكس مع الوفيات الإجمالية ، على الرغم من أنه لم يقدم أي معلومات حول الوفيات المحددة للسبب. وجدت في تقرير صدر عن عام 2013 حيث تم تحليل بيانات الدراسة الصحية للممرضات الأمريكية ودراسة متابعة المهنيين الصحيين ، وأن استهلاك المكسرات قد تم عكسها مع الوفيات من خلال جميع الأسباب ، وأمراض السرطان الخاصة والأمراض القلبية. أفادت المشاركات المشتركة للدراسة المقدمة أن تناول المكسرات في بداية الدورة كان مرتبطًا بانخفاض الوفيات لدى الأشخاص الذين التزموا بنظام غذائي البحر الأبيض المتوسط. في آخر تحليل تلوي لاستهلاك المكسرات والوفيات الشاملة لـ Grosso et al. وشملت الدراسات المشتركة 354،933 مشاركًا ، و 44،636 حالة وفاة تراكمية و 3،746،534 شخصًا تراكميًا. وجدوا أن جزء واحد فقط من المكسرات في الأسبوع أدى إلى انخفاض خطر معدل الوفيات الكلي بنسبة 4 ٪. ارتبط جزء يوميًا بتقليل خطر الوفيات بنسبة 27 ٪ من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كان المشاركون في مجموعات الدراسة السابقة خبراء قوقازيين متعلمين في الغالب. نشأت الأسئلة فيما إذا كان يمكن رؤية نفس مزايا تناول المكسرات في السلالات الأخرى والأشخاص الذين يعانون من انخفاض الوضع الاقتصادي. تخبرنا هذه الورقة الحالية أن الإجابة هي نعم واضحة.
تخبرنا هذه الورقة أيضًا أنه عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يجب أن نفترض أن الفول السوداني له نفس تأثير صواميل الأشجار. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الفول السوداني ليسوا مكسرات على الإطلاق ، ولكنه ينتمي إلى عائلة البقوليات ؛ هناك البازلاء. اسمها اللاتيني هو arachis hypogaea . Arachis هو جنس يشمل حوالي 70 نوعًا من نباتات البازلاء المزهرة. hypogäa يعني ( hypo ) الأرض ( gaa ). بعد أن أنتجت النباتات زهور البازلاء النموذجية المظهر ، فإن سيقان الزهرة تفعل شيئًا غير عادي ؛ إنهم يمتدون أنفسهم ، وينحنيون ويضغطون على العقد الزهرة في الأرض ، حيث تنضج البقوليات. وجد علماء الآثار أدلة على زراعة الفول السوداني في بيرو حوالي 3500 إلى 4500 عام. 5 ولكن من المحتمل أن يكون الفول السوداني في مكان ما بين بوليفيا الجنوبية والأرجنتين الشمالية. 6 نظرًا لأن الفول السوداني هي في الواقع بازلاء غريبة تنضج تحت الأرض ، فمن الغريب أن نقوم بتجميعها مع المكسرات.
المعلومات في هذه الدراسة مهمة لأسباب عملية واقتصادية بحتة. المكسرات الأشجار مثل اللوز باهظة الثمن وربما لا تزال كذلك. تنتج كاليفورنيا 82 ٪ من الحصاد السنوي العالمي ، 7 ، وبالتالي ليس فقط اللوز المستهلك في الولايات المتحدة ، ولكن أيضًا غالبية اللوز المستهلكة في جميع أنحاء العالم. زراعة اللوز تحتاج إلى الكثير من الماء. يتدفق حوالي 10 ٪ من إمدادات المياه في كاليفورنيا إلى زراعة اللوز. 8 في أبريل 2015 ، أبلغت كاليفورنيا عن أدنى غطاء ثلجي في تاريخ الولاية ، وهو 7 ٪ فقط من متوسط ​​75 عامًا. 9 عادةً ما يزود غطاء الثلج ذوبان هذا الماء المستخدم لري بساتين اللوز.
نظرًا لأن الجفاف الحالي في كاليفورنيا لا يظهر أي علامات على وجود تخفيض ، فإن معظم اللوز يأتي من كاليفورنيا ، وسعر اللوز ، وبالتالي على الأرجح سيزداد صواميل الأشجار الأخرى. في الوقت نفسه ، يزداد استهلاك اللوز ؛ ارتفع استهلاك الفرد في الولايات المتحدة الأمريكية من 1.3 جنيه إسترليني إلى 1.8 جنيه إسترليني سنويًا بين عامي 2008 و 2012.
الفول السوداني غير مكلفة وربما سيبقى. إنها محصول عالمي يزرع في العديد من البلدان ويتوفر في العديد من البلدان كسلع نمت محليًا وبيعها. الصين رائدة في إنتاج الفول السوداني في جميع أنحاء العالم ، لكنها لا تزال مسؤولة فقط عن 42 ٪ من الحصاد. 10 بالنسبة للعديد من الأشخاص ، وخاصة للأشخاص ذوي الدخل المنخفض ، يمكن أن يكون الفول السوداني هو الجوز من الاختيار.
تفاصيل صغيرة ولكنها رائعة في هذه الورقة هي مدى عدد قليل من المكسرات لتغيير خطر الوفيات. كان الجزء العلوي من استهلاك الجوز والفول السوداني هو نفسه أو أكبر من 2.54 جم في اليوم أو حوالي 20 غرام في الأسبوع ، ويزن متوسط ​​"حفنة من الفول السوداني" ضعف ما يقرب من ضعف. [ ملاحظة المحررين: للتعرف على علاج الحساسية الفول السوداني ، اقرأ

  1. Luo C ، Zhang Y ، Thing Y ، et al. استهلاك الجوز وخطر مرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الشاملة: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. am jlin nutr. 2014 ؛ 100 (1): 256-269.
  2. Bao Y ، Han J ، Hu FB ، et al. ارتباط استهلاك الجوز مع الوفيات بشكل عام وسبب خاص. n Engl. ي ميد. 2013 ؛ 369 (21): 2001-2011.
  3. Guasch-Ferré M ، Hu FB ، Martínez-González MA ، et al. استهلاك زيت الزيتون وخطر أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات في الدراسة المقدمة. BMC Med. 2014 May 13 ؛ 12: 78.
  4. Grosso G. ، Yang J. ، Marventano S. ، Micek A. ، Galvano F. ، Kales Sn. استهلاك الجوز على خطر الوفاة القلبية والأوعية الدموية بشكل عام: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للدراسات الوبائية. bin J Clin Nutr. 2015 ؛ 101 (4): 783-793.
  5. Bonavia D. L OS Gavilanes: Mar ، Desierto y Oasis و La Historia del Hombre. ليما ، بيرو: Instituto Arqueológico Alemán ؛ 1982.
  6. Krapovickas A ، Gregory Evalet. التصنيف Del Género Arachis (Leguminosae) . Corrientes ، الأرجنتين: Facultad de Ciencias Agrarias ، Universidad Nacional del Nordeste ؛ 1994.
  7. Jelter J. Almond Crunch: California Drought يدمر الرعاية العالمية. مراقبة السوق. 11. مارس 2015. متاح على: http://www.marketwatch.com/story/almond-crunch-california-drought-withers-world-2014-03-11 . تم الوصول إليه في 13 أبريل 2015.
  8. Holthaus E. السترة العطش: 10 في المائة من مياه كاليفورنيا يذهبون إلى زراعة اللوز - هذا مجنون. قائمة. 14 مايو 2014. href = "http://www.slate.com/articles/technology/future_tense/2014/05_percenter_of_california_s_goes_to_almond_farming.html"> http://www.slate.com/articles/technology/future_tense/2014/05_percent_of_california_s_goes_to_almond_farming.html . تم الوصول إليه في 13 أبريل 2015.
  9. وزارة الموارد المائية في كاليفورنيا. اختفى الغطاء الثلجي لسييرا نيفادا عملياً ؛ أصبح محتوى المياه الآن 5 في المائة فقط من المتوسط ​​التاريخي ، وهو أدنى مستوى منذ عام 1950. 1 أبريل 2015. http://www.water.co.gov/newsrelease/2015/040115Snewy.pdf . تم الوصول إليه في 13 أبريل 2015.
  10. لم يدرج مؤلفون. إنتاج الفول السوداني في جميع أنحاء العالم. موقع الفول السوداني المسلوق موقع الويب. متاح حول: http://www.boiled-peanut-world.com/world-peant-production.html . تم الوصول إليه في 13 أبريل 2015.
  11. Tremblay S. الأكل الصحي: العناصر الغذائية لحفنة من الفول السوداني غير المملح. بوابة SF. متاح: http://healthyeating.sfgate.com/nutrients-handful-unsalt-roasted-peanuts-5817.html . تم الوصول إليه في 13 أبريل 2015.