Estudio: el chocolate negro como flavonoide tiene un efecto positivo en la respuesta al estrés

Wirtz Ph, por Känel R, Meister RE, et al. El consumo de amortiguación de chocolate negro reactividad del estrés humano. j am Coll cardiol. 2014; 63 (21): 2297-2299.

Este fue un estudio de placebo controlado, simplemente cegado con hombres sanos y no hechiceros entre las edades de 20 y 50 (promedio ± desviación estándar: 35.7 ± 8.8) que no toman ningún medicamento. Los participantes fueron asignados para obtener chocolate negro (n = 31) o placebo (n = 34). El chocolate negro utilizado consistía en el 72 % de cacao y contenía 281 calorías y 125 mg de flavanol epicateechin Pro 50 G porción. El placebo se veía igual y sabía de la misma manera, pero en realidad era un chocolate blanco libre de flavanol que estaba coloreado y con sabor a corresponder al color, la apariencia y el olor del chocolate negro. 48 horas antes de comer el chocolate, los participantes no ejercieron una actividad física agotadora y también consumieron sustancias que contenían polifenoles oscuros, leche, productos que contienen leche, café o alcohol. Solo bebieron agua dos horas antes del experimento.

Dos horas después del consumo de chocolate, ambos grupos experimentaron una situación estresante aguda, que incluía una tarea estandarizada de estrés psicosocial que combinaba discursos públicos y aritmética mental. Las mediciones de las hormonas del estrés se llevaron a cabo antes de tomarla y varias veces después de la tarea de estrés. Estas hormonas incluían la hormona de adrenocorticotocotropación en plasma, adrenalina, noradrenalina y epicatechina, así como el nivel de cortisol en la saliva.

El grupo con chocolate negro tenía un nivel de cortisol claramente reducido ( P <0.001) y la reactividad de adrenalina ( p = 0.021) al estrés psicosocial en comparación con el placebo. Los resultados no fueron influenciados significativamente cuando se verificó la edad, el índice de masa corporal y la presión arterial media arterial. El plasmaspiegel de la epicatequina se incrementaron en el grupo de intervención.

Se confirmaron las ventajas cardiovasculares del chocolate negro. Como se puede ver en una visión general de la literatura desde 2009, los cocoaopolifenoles mejoran la función endotelial, reducen las placas de la sangre, compensan el azúcar en la sangre, mejoran la sensibilidad a la insulina y ayudan a controlar los lípidos en la sangre. 1 Este es el primer estudio que muestra efectividad en relación con la reacción de estrés en humanos.