Αναφορά
wirtz ph, από Känel R, Meister RE, et αϊ. Η κατανάλωση της αντιδραστικότητας του ανθρώπινου στρες της μαύρης σοκολάτας. j am Coll cardiol. 2014; 63 (21): 2297-2299.
Σχεδιασμός
Αυτή ήταν μια ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, απλά τυφλή μελέτη με υγιείς, μη -ενδεχομένως άνδρες ηλικίας 20 και 50 (μέση ± τυπική απόκλιση: 35,7 ± 8,8) που δεν λαμβάνουν φάρμακο. Οι συμμετέχοντες ανατέθηκαν είτε να πάρουν μαύρη σοκολάτα (n = 31) είτε εικονικό φάρμακο (n = 34). Η μαύρη σοκολάτα που χρησιμοποιείται αποτελείται από το 72 % του κακάου και περιείχε 281 θερμίδες και 125 mg φλαβανόλης επικετσετίνης Pro 50 g. Το εικονικό φάρμακο φαινόταν το ίδιο και δοκιμάστηκε με τον ίδιο τρόπο, αλλά ήταν στην πραγματικότητα μια λευκή σοκολάτα χωρίς φλαβανόλη που ήταν χρωματισμένη και αρωματισμένη για να αντιστοιχεί στο χρώμα, την εμφάνιση και τη μυρωδιά της μαύρης σοκολάτας. 48 ώρες πριν φάει τη σοκολάτα, οι συμμετέχοντες δεν ασκούν μια εξαντλητική σωματική δραστηριότητα και επίσης κατανάλωναν ουσίες που περιείχαν σκοτεινές πολυφαινόλες, γάλα, προϊόντα που περιείχαν γάλα, καφέ ή αλκοόλ. Έπιναν μόνο νερό δύο ώρες πριν από το πείραμα.
Παράμετρος στόχου
Δύο ώρες μετά την κατανάλωση σοκολάτας, και οι δύο ομάδες αντιμετώπισαν μια οξεία αγχωτική κατάσταση, η οποία περιελάμβανε ένα τυποποιημένο έργο ψυχοκοινωνικού άγχους που συνδυάζει δημόσιες ομιλίες και πνευματική αριθμητική. Διεξήχθησαν μετρήσεις των ορμονών στρες πριν το ληφθούν και αρκετές φορές μετά το έργο του άγχους. Αυτές οι ορμόνες περιελάμβαναν την ορμόνη αδρενοκορτοκοτόης στο πλάσμα, την αδρεναλίνη, τη νοραδρεναλίνη και την επικτίνη καθώς και το επίπεδο κορτιζόλης στο σάλιο.