Gobe ​​kot hrana za možgane

Razmerje

Feng L, Cheah I, Ng M, et al. Povezava med uživanjem gob in blago kognitivno okvaro: skupnostna presečna študija v Singapurju.J Alzheimerjeva bolezen. 2019; 68 (1): 197-203.

Cilj študija

Raziskovanje povezave med uživanjem gob in blagimi kognitivnimi motnjami (MCI)

Osnutek

Presečna opazovalna študija v skupnosti

Udeleženec

Študija je vključevala 663 udeležencev (vsi so bili stari 60 let ali več) iz študije Diet and Healthy Aging (DaHA) v Singapurju, ki je na začetku študije od leta 2011 do 2017 zbrala širok spekter podatkov z uporabo presečne zasnove študije. Udeleženci, ki niso imeli diagnoze demence ali psihiatričnih motenj.

Ocenjeni parametri študije

Raziskovalci so uporabili osebne vprašalnike za oceno uživanja gob. V intervjuju so postavili vprašanje: "Kako pogosto jeste naslednje?" Ena porcija je bila ¼ krožnika, ¾ skodelice ali približno 150 gramov. Tam so bile 4 različne gobe v 6 različnih oblikah.

Primarne mere izida

Za oceno kognitivnega statusa so raziskovalci uporabili singapursko spremenjeno mini pregledovanje duševnega stanja (SM-MMSE) in lokalno različico lestvice za ocenjevanje klinične demence (CDR). Izvedli so nadaljnjo oceno s kognitivnimi domenami s klinično oceno, ki je vključevala 2 svetovalna psihiatra.

Ključni vpogledi

Udeleženci, ki so zaužili več kot 2 obroka gob na teden, so imeli manjšo verjetnost, da bodo imeli MCI (OR = 0,43; 95 % IZ, 0,24-0,75,p= 0,003) v primerjavi s tistimi, ki so zaužili manj kot 1 porcijo na teden, in tistimi, ki so zaužili 1-2 porciji na teden; to je ostalo statistično pomembno tudi po prilagoditvi glede na demografske značilnosti (starost, spol, izobrazba), življenjski slog (telesne dejavnosti, družabne dejavnosti, kajenje, uživanje alkohola) in druga zdravstvena stanja (hipertenzija, sladkorna bolezen, bolezni srca in možganska kap).

Posledice prakse

Gobe ​​se že stoletja uporabljajo v prehrani in zdravilih, s pozitivnimi učinki na zdravje ljudi, ki so dobro dokumentirani v študijah. Študije na celicah in glodavcih so pokazale, da številne sestavine gob spodbujajo zdravje možganov pred nevrodegenerativnimi boleznimi. Na primer medicinska goba iz Tajvana,Antrodia camphorataDokazano je, da beta-amiloid 1-42 (Aß1-42) preprečuje odlaganje peptidov Aß v hipokampusu, kar je znan stranski učinek motnje spomina pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo.¹

šitake (Lentinula edodes) kažejo lastnosti, ki izboljšujejo zdravje črevesja z beta-glukani, naravno prisotnimi polisaharidi. Ti beta-glukani lahko delujejo kot glavni vir energije (ogljik) za mikrobioto (kot je npr.Bifidobacterium spp. inLactobacillus spp.) s spodbujanjem njihove rasti, saj proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline (SCFA). Vloga SCFA v črevesju je vzdrževanje osmotskega tlaka v črevesju, kar omogoča normalno delovanje distalnega črevesa skupaj z epitelijem debelega črevesa.²Poročila so pokazala, da lahko beta-glukani, pridobljeni iz gob, spremenijo črevesni mikrobiom in potencialno obrnejo sestavo črevesne mikrobiote, kot je: B. zmanjšano razmerje Firmicutes/Bacteroides.^3.4Ta premik lahko starejšim odraslim pomaga pri kognitivni funkciji, glede na študijo iz leta 2017, ki je pokazala, da višje ravni Bacteroidetes niso koristne in so lahko škodljive.⁵

Tiste znaneJurčkiV ZDA ga običajno imenujejo jurčki, saj naj bi vseboval največjo količino ergotioneina.

Toda raziskovalci v tej singapurski študiji kažejo, da je spojina, ki jo najdemo v večini gob, ergotionein, odgovorna za povezano zmanjšanje MCI. Ergotionein je poimenovan po glivi ergot (Claviceps purpurea), iz katerega so jo prvič izolirali leta 1909. Je žveplo vsebujoča aminokislina, ki jo najdemo v nekvasovkah (predvsem bazidiomicetah) in nekaterih bakterijah (Actinomycetales in cianobakterije, vključno s spirulino,Arthrospira maxima⁶), ne pa niti rastline niti sesalci.⁷Rastline absorbirajo ergotionein iz simbioznih povezav z micelijem gliv in bakterijami v tleh.⁸Ljudje in drugi sesalci ga absorbirajo iz teh rastlin.⁷Ko ga zaužijemo, ima transportni protein OCTN1,⁹in se pojavlja v mnogih človeških celicah.

Študije in vitro so pokazale, da je ergotionein močan antioksidant, podoben glutationu, in lahko igra vlogo pri zaščiti mitohondrijev.¹⁰V nasprotju z glutationom ergotionein ne oksidira tako zlahka in zato velja za bolj stabilnega.¹¹Več študij poroča o zaščitnem učinku na nevrološko tkivo in zdi se, da lahko ergotionein prehaja krvno-možgansko pregrado.⁷Pri ljudeh je študija pokazala, da je ergotionein v najvišji koncentraciji v mladosti in pri najstnikih.¹²vendar se s starostjo zmanjšuje. Ni znano, zakaj imajo starejši posamezniki nižje ravni; lahko gre za spremembe v vnosu hrane pri starejših ali spremembe v izražanju gena za transportne beljakovine.¹³Izkazalo se je tudi, da je ergotionein nižji pri ljudeh z MCI.¹⁴V transgeni ogorčiciCaenorhabditis elegansModel toksičnosti, ki jo povzroča amiloid, je ergotionein, dodan rastnemu mediju, podaljšal življenjsko dobo in povzročil manjši oksidativni stres v primerjavi s tistimi brez ergotioneina (p<.0001).^petnajstV svojem članku "Podaljšanje zdravega staranja: vitamini in beljakovine za dolgo življenje"¹⁶Bruce Ames vključi ergotionein na seznam domnevnih vitaminov za dolgoživost, snovi, ki niso potrebne za preživetje, temveč zmanjšujejo kopičenje dolgotrajne oksidativne škode.

Raziskovalci v Singapurju izvajajo 3. fazo kliničnega preskušanja, v katerem bodo udeleženci jemali placebo ali 25 mg ergotioneina trikrat na teden skupno 52 tednov. Postopek bo zaključen leta 2021,¹⁷in mora zagotoviti več podrobnosti o učinkovitosti te spojine. Toda do takrat obstaja vrsta gob, ki jih lahko dodate k prehranskim priporočilom. Tiste znaneJurčkiV ZDA ga običajno imenujejo jurčki, saj naj bi vseboval največjo količino ergotioneina.¹⁸Živila brez gob z nekaj ergotioneina (vendar še vedno manj kot gobe) vključujejo svinjska jetra; ledvice, črni in rdeči fižol; in ovseni otrobi.

Tukaj je seznam užitnih in navadnih medicinskih gob po vrstnem redu vsebnosti ergotioneina od najvišje do najnižje, približen glede na poročila nekaterih študij.^19.20Uporaba teh gob kot hrane ponuja številne prednosti in jo je treba spodbujati. Vendar proizvodnja ergotioneina v nutricevtski industriji verjetno ni daleč od proizvodnje s sintezoSaccharomyces cerevisiaekvas.⁹

Opomba: Ergotionein je bil v različnih člankih okrajšan za "ESH", "ERG", "LE" in "Ergo".

*Študije so poročale o mešanih količinah šitak; Na primer, v poročilu iz leta 2007 so bile vrednosti zelo nizke do neobstoječe.