Sēnes kā smadzeņu barība

Attiecības

Feng L, Cheah I, Ng M u.c. Saikne starp sēņu patēriņu un viegliem kognitīviem traucējumiem: kopienas šķērsgriezuma pētījums Singapūrā.J Alcheimera dis. 2019;68(1):197-203.

Studiju mērķis

Sēņu patēriņa un vieglu kognitīvo traucējumu (MCI) asociācijas izpēte

Melnraksts

Uz sabiedrību balstīts šķērsgriezuma novērojumu pētījums

Dalībnieks

Pētījumā piedalījās 663 dalībnieki (visi 60 gadus veci vai vecāki) no Diētas un veselīgas novecošanas (DaHA) pētījuma Singapūrā, kurā tika savākts plašs datu klāsts, izmantojot šķērsgriezuma pētījuma plānu pētījuma sākumā no 2011. līdz 2017. gadam. Dalībnieki, kuriem nebija diagnosticēta demence vai psihiski traucējumi.

Novērtēti pētījuma parametri

Pētnieki izmantoja personīgās anketas, lai novērtētu sēņu patēriņu. Intervijā viņi uzdeva jautājumu: "Cik bieži jūs ēdat sekojošo?" Viena porcija bija ¼ šķīvis, ¾ tase vai aptuveni 150 grami. Bija 4 dažādas sēnes 6 dažādās formās.

Primārie iznākuma pasākumi

Lai novērtētu kognitīvo stāvokli, pētnieki veica Singapūras modificēto mini mentālā stāvokļa pārbaudi (SM-MMSE) un klīniskās demences novērtējuma (CDR) skalas vietējo versiju. Viņi veica turpmāku novērtēšanu ar kognitīvajām jomām, izmantojot klīnisko novērtējumu, kurā piedalījās 2 konsultanti psihiatri.

Galvenās atziņas

Dalībniekiem, kuri nedēļā patērēja vairāk nekā 2 porcijas sēņu, bija mazāka iespēja saslimt ar MCI (OR = 0,43; 95% TI, 0,24-0,75,P= 0,003), salīdzinot ar tiem, kuri patērēja mazāk par 1 porciju nedēļā, un tiem, kuri patērēja 1–2 porcijas nedēļā; tas saglabājās statistiski nozīmīgs pat pēc pielāgošanās demogrāfiskajām īpašībām (vecums, dzimums, izglītība), dzīvesveids (fiziskās aktivitātes, sociālās aktivitātes, cigarešu smēķēšana, alkohola lietošana) un citi veselības stāvokļi (hipertensija, diabēts, sirds slimības un insults).

Prakses sekas

Sēnes ir izmantotas pārtikā un medicīnā gadsimtiem ilgi, un to pozitīvā ietekme uz cilvēka veselību ir labi dokumentēta pētījumos. Šūnu un grauzēju pētījumos ir pierādīts, ka daudzas sēņu sastāvdaļas veicina smadzeņu veselību pret neirodeģeneratīvām slimībām. Piemēram, ārstnieciska sēne no Taivānas,Antrodia camphorataIr pierādīts, ka beta-amiloīds 1-42 (Aß1-42) novērš Aß peptīdu nogulsnēšanos hipokampā, kas ir zināma atmiņas traucējumu blakusparādība Alcheimera slimniekiem.¹

šitaki (Lentinula edodes) uzrāda īpašības, kas uzlabo zarnu veselību ar beta-glikāniem, dabiski sastopamiem polisaharīdiem. Šie beta-glikāni var darboties kā galvenais enerģijas (oglekļa) avots mikrobiotai (piemēram,Bifidobacterium spp. unLactobacillus spp.), stimulējot to augšanu, jo tie ražo īsās ķēdes taukskābes (SCFA). SCFA loma zarnās ir uzturēt osmotisko spiedienu zarnās, kas nodrošina normālu zarnu distālās daļas darbību kopā ar resnās zarnas epitēliju.²Pārskati liecina, ka no sēnēm iegūti beta-glikāni var mainīt zarnu mikrobiomu un potenciāli mainīt zarnu mikrobiotas sastāvu, piemēram: B. samazināta Firmicutes/Bacteroides attiecība.^3.4Saskaņā ar 2017. gada pētījumu, kurā konstatēts, ka augstāks Bacteroidetes līmenis nav labvēlīgs un var būt kaitīgs, šī maiņa var palīdzēt gados vecākiem pieaugušajiem ar kognitīvām funkcijām.⁵

Tie labi zināmiePorcini sēnesAmerikas Savienotajās Valstīs to parasti sauc par Porcini, un tas satur vislielāko ergotioneīna daudzumu.

Bet pētnieki šajā Singapūras pētījumā liecina, ka savienojums, kas atrodams lielākajā daļā sēņu, ergotioneīns, ir atbildīgs par saistīto MCI samazināšanos. Ergotionīns ir nosaukts melnā rudzu grauda sēnītes vārdā (Claviceps purpurea), no kuras tā pirmo reizi tika izolēta 1909. gadā. Tā ir sēru saturoša aminoskābe, kas atrodama sēnēs, kas nav raugs (galvenokārt bazidiomicetēs) un dažās baktērijās (Actinomycetales un zilaļģes, tostarp spirulīna,Arthrospira maxima⁶), bet ne augi, ne zīdītāji.⁷Augi absorbē ergotionīnu no simbiotiskām asociācijām ar sēnīšu micēliju un augsnes baktērijām.⁸Cilvēki un citi zīdītāji to absorbē no šiem augiem.⁷Pēc patērēšanas tam ir transportproteīns OCTN1,⁹un sastopams daudzās cilvēka šūnās.

In vitro pētījumi liecina, ka ergotionīns ir spēcīgs antioksidants, līdzīgs glutationam, un tam var būt nozīme mitohondriju aizsardzībā.¹⁰Atšķirībā no glutationa, ergotioneīns neoksidējas tik viegli un tāpēc tiek uzskatīts par stabilāku.¹¹Vairāki pētījumi ziņo par aizsargājošu iedarbību uz neiroloģiskiem audiem, un šķiet, ka ergotionīns spēj šķērsot hematoencefālisko barjeru.⁷Cilvēkiem veikts pētījums ir parādījis, ka ergotioneīns ir visaugstākajā koncentrācijā jaunībā un pusaudžiem.¹²bet samazinās līdz ar vecumu. Nav zināms, kāpēc gados vecākiem cilvēkiem ir zemāks līmenis; tās varētu būt izmaiņas pārtikas uzņemšanā gados vecākiem cilvēkiem vai izmaiņas transporta proteīna gēna ekspresijā.¹³Ir pierādīts, ka cilvēkiem ar MCI ir mazāks ergotionīna līmenis.¹⁴Transgēnā nematodēCaenorhabditis elegansAmiloīda izraisītas toksicitātes modelis, ergotioneīns, kas pievienots augšanas barotnei, pagarināja kalpošanas laiku un izraisīja mazāku oksidatīvo stresu, salīdzinot ar tiem, kas nesatur ergotionīnu (P<.0001).^piecpadsmitSavā rakstā “Veselīgas novecošanas pagarināšana: vitamīni un olbaltumvielas ilgam mūžam”¹⁶Brūss Eimss iekļauj ergotionīnu iespējamo ilgmūžības vitamīnu sarakstā — vielas, kas nav nepieciešamas izdzīvošanai, bet kuras tā vietā samazina ilgstošu oksidatīvo bojājumu uzkrāšanos.

Pētnieki Singapūrā veic 3. fāzes klīnisko izpēti, kurā dalībnieki lietos placebo vai 25 mg ergotioneīna trīs reizes nedēļā kopā 52 nedēļas. Process tiks pabeigts 2021.¹⁷un jāsniedz sīkāka informācija par šī savienojuma efektivitāti. Bet līdz tam ir dažādas sēnes, kuras var pievienot uztura ieteikumiem. Tie labi zināmiePorcini sēnesAmerikas Savienotajās Valstīs to parasti sauc par Porcini, un tas satur vislielāko ergotioneīna daudzumu.¹⁸Pārtikas produkti, kas nav sēnes ar ergotionīnu (bet tomēr zemāku par sēnēm), ietver cūkgaļas aknas; nieres, melnās un sarkanās pupiņas; un auzu klijas.

Šeit ir ēdamo un parasto ārstniecisko sēņu saraksts, kas sakārtots pēc ergotioneīna satura no lielākā līdz zemākajam, aptuvens saskaņā ar dažu pētījumu ziņojumiem.^19.20Šo sēņu izmantošana pārtikā sniedz daudz priekšrocību, un tā ir jāveicina. Tomēr ergotionīna ražošana uztura rūpniecībā, iespējams, nav tālu, izmantojot sintēzi.Saccharomyces cerevisiaeRaugs.⁹

Piezīme: Ergothioneine ir saīsināti “ESH”, “ERG”, “LE” un “Ergo” dažādos rakstos.

*Pētījumos ir ziņots par jauktu šitaki daudzumu; Piemēram, 2007. gada ziņojumā vērtības bija ļoti zemas vai vispār nebija.